Iepriekšējais sēņu viršanas process kļūst īpaši svarīgs, ja receptēs tiek izmantotas meža sēnes. Šī procedūra ļauj atbrīvoties no iespējamās rūgtības un noņemt tos toksīnus, kurus auglis uzglabā pati par sevi. Mēs esam savākuši vairākas receptes ar vārītām sēnēm, ko katru dienu varat izmantot virtuvē.
Salātu recepte ar vārītu sēņu
Sastāvs:
- šampinjoni - 250 g;
- olas - 2-3 gab .;
- kukurūzas konservi - 1 katls;
- cietais siers - 150 g;
- vistas fileja - 200 g;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileja vāriet sālītā ūdenī un sagriež plānās plāksnēs. Tāpat mēs sagriež sēnes un pēc tam 2-3 minūtes attīra tos sālītajā ūdenī. Olas vārītas vāra un sagriež lielās šķēlēs. Cietie sieri iztērēti uz liela trauka. Sajauciet visas sastāvdaļas un sautējiet salātus ar majonēzi.
Salāti ar vārītu vistas krūtiņu un sēnēm
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 gab.
- sēnes - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zaļumi - pēc garšas;
- olas - 4 gabali;
- kukurūzas konservi - 70 g;
- marinēts gurķis - 2 gabali;
- augu eļļa - cepšanai;
- majonēze.
Sagatavošana
Vistas fileja vāriet sālītā ūdenī un sagriež kubiņos. Sēnes arī vāriet 5-6 minūtes, pēc tam mēs sagriežām plāksnītes. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un nodod to smalki sagrieztiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, mēs papildinām apcepto sēņu pagatavošanu. Cepiet dārzeņus ar sēnēm līdz mīkstam.
Uzkarsē vāra un smalki sagrieztas olas. Majonēzi sajauc ar ķiploku un sasmalcinātiem augiem. Marinēti gurķi sagriež kubiņos.
Tagad ielieciet salātus. Pirmais slānis ir puse no visa vistas, majonēzes apģērba, pēc tam puse no marinētiem gurķiem, ceptiem dārzeņiem un sēnēm un atkal majonēzes slāni. Virsāk mēs nozagam vistas un gurķus, pārklāj salātu virsu ar atlikušo majonēzi un apkaisa ar olu. Salāti ar vārītu vistu un sēnēm vajadzētu palikt ledusskapī 1-2 stundas pirms pasniegšanas.
Salāti ar vārītām zivīm ar sēnēm
Sastāvs:
Salātiem:
- šampinjoni - 230 g;
- zivju fileja - 400 g;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- zemesrieksti - 2 ēdamk. karotes;
- koriandrs - 1 ķekars;
- kartupeļi;
- kaļķi - 1 gab.
Degvielas uzpildei:
- laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- laima miza 1;
- zivju mērce - 1/2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 ēd.k. karote;
- sarkanie čili - pēc garšas.
Sagatavošana
Pusi no kaļķa sagriež gredzenos un iemet verdošā sālītā ūdenī. Tālāk mēs noliecam zivis un gatavojam to, līdz tā ir gatava. Atsevišķi vāriet sēnes un sagriež tos šķīvī. Red sīpoli sagriež pusi gredzenus. Koriandra un zemesrieksti tiek sasmalcināti. Sagatavotas sastāvdaļas sajauciet salātu bļodā. Mēs pagatavojam mērci un ūdeni ar salātiem. Mēs izplatām salātus kartupeļos un pasniedzam.