Ziedkāposti ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Uzturvielu satura, uztura un garšas īpašības pārsniedz visus pārējos kāpostu veidus, un to labāk absorbē cilvēka ķermenis. Ziedkāpostu izmantošana pārtikā novērš vēža attīstību, bet podagras ārstēšanai nav nepieciešams to lietot pārāk bieži un lielos daudzumos.
Ziedkāposti izmanto dažādu gardu un veselīgu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot zupas.
Garšīga dārzeņu ziedkāpostu zupa - recepte
Sastāvs:
- ziedkāposti - 300 g;
- jauni kartupeļi - 4 gab. vidējais lielums;
- saldie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- jaundzimušās pupiņas-15-20 pākstis;
- sarkanīgi gatavie tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- Pākšauga - 1 stublāja;
- baltais vīns - 30 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- sarkanie karstie pipari - pēc garšas;
- zaļumi (baziliks, pētersīļi, rozmarīns);
- sausas garšvielas;
- sāls
Sagatavošana
Apgrieziet porainus plānos apļos un saglabājiet eļļā traukā. Pievienojiet sālītus sagrieztos tomātus. Pievienosim vīnu, pievienosim garšvielas, saīsināsim ar karstu piparu un protushim, lai samazinātu šķidruma daudzumu par 2/3. Mēs noņemam pupiņu pāksteņus un sagriežam tos 3-4 daļās. Mēs ieliekam pannu kopā ar mazgātiem un sagrieztiem kartupeļiem (ar mizu). Piepildiet ar ūdeni, uzvāra, samaziniet siltumu un gatavojiet 8-10 minūtes. Mēs izjaukam kāposti uz košeshki (kā tas ir iespējams smalki). Pipari tiek sagriezti īsos salmiņos. Mēs uzliekam katliņā un gatavojam vēl 5-8 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet pannas saturu. Uzvāri 1-2 minūtes. Gatavu veģetāro zupa zupa tiek ielejama zupas krūzītēs vai plāksnēs, piesūcināti ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Gatavu zupu var pārvērst dārzeņu zupā ar blenderi.
Tie, kuri nevēlas ēst veģetāros ēdienus, jūs varat piedāvāt 4-5 minūtes pirms vārīšanas, lai iepildītu gaļas zupas kotletes no zema tauku maltas gaļas (vēlams, protams, mājās gatavot). Gaļas kastes ir ne vairāk kā valrieksts, tad tās ir labi pagatavotas 4-6 minūtēs. Vai arī jūs varat vārīt zupas gaļas buljonā, pēc kuras pievieno maza gabaliņus vārītas gaļas. Vislabāk ir izmantot vistas, liellopa gaļas, teļa gaļas, tītara gaļu.
Delicious siera ziedkāpostu zupa
Sastāvs:
- ziedkāposti - apmēram 200 g;
- gaļas buljona (liellopa vai vistas gaļa) - apmēram 0,3-0,5 l;
- zaļš jauns sīpols - 1 ķekars;
- sviests, dabīgs - 30 g;
- bagete balta - 2 šķēles (varat izmantot krekeri vai gatavas zupa grauzdiņus);
- Cietais rīvēts siers - 200 g;
- melnie piparu pulveri;
- sāls
Sagatavošana
Ziedkāposti vāriet atsevišķi pot potītē ar ūdeni, sāli, kāpostu vēsu un izjaukt mazos košēkos. Zaļie sīpoli mazgā, žāvē ar tīru salveti un sasmalcina ar nazi. Mēs sagriezīsim maizi mazos gabaliņos un izžāvēsim cepeškrāsnī uz cepešpannas. Katrā no zupas krūzes vai plāksnēm iemērciet daļu vārītas ziedkāpostu. Virziet krekeri.
Mēs izmantojam gatavu gaļas buljonu, kas pagatavots pēc jūsu gaumes - ar lauru, piparu zirņiem, nagu un sīpolu. Protams, to ir labāk filtrēt. Viegli ielej karstu buljonu gatavo saturu zupu krūmos. Sasmalciniet siera zupu ar nelielu sviestu un nedaudz apkaisaiet ar maltiem melnajiem pipariem.
Kā redzat, pieeja zupai ir minimālisma, bet rezultāts, visticamāk, tevi neapmierinās. Turklāt šādas zupas sagatavošana ir ātra un ļoti vienkārša.