Sagatavot skaisti gatavotus ēdienus no atsevišķiem elementiem ir pilnīgi radoša nodarbošanās, patiesībā, reāla kulinārijas māksla. Šī partija izskatās ļoti iespaidīga, kas vēl vairāk uzlabo tās pievilcību.
Ir daudz interesantu receptes sarežģītu cepamo izstrādājumu sagatavošanai un izgatavošanai, ieskaitot pīrāgus. Piemēram, pīrāgs "Krizantēma" ar gaļu ir sirsnīgs ēdiens, kas lieliski piemērots svētku galdam.
Sakiet, kā pagatavot gaļas pīrāgus "Krizantēmu."
Šī kūka ir izgatavota no rauga neraudzētas mīklas ar gaļas pildījumu īpašā veidā, kura dēļ pēc izskata tas kaut kā atgādina lielu krizantēmas ziedu.
Krizantēmas pīrāga recepte ar maltu gaļas pildījumu
Sastāvs:
- pilngraudu milti, tapetes vai speltas kvieši - 500 g;
- vidēja tauku satura piens - 250 ml;
- Vistas olas - 2 gab.
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - apmēram 50 ml.
Pildījumam:
- malta gaļa liela (var sajaukt) - apmēram 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- dabīgais sviests - apmēram 30 g;
- sāls pagatavots un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sajaucam krūzē rauga ar nedaudz sasildītu pienu, cukuru un 2 ēdamkarotes miltu. 20 minūtes novietojiet trauku ar necaurspīdīgu siltu vietu.
Bļodā sajauciet olas ar augu eļļu un sāli. Pievienojiet olbaltumvielu maisījumam pienu. Nedaudz sijāšķot miltus, mīciet mīklu. Rūpīgi samaisiet, bet ne ilgi, velciet com, pārklājiet traukā ar tīru salveti. Uzliek mīklu siltā vietā 40-60 minūtes, ļaujiet tai nonākt. Let's simulēt un ļaujiet mīklai pieaudzis, tad atkal lieciet to siltumā, un pēc 20 minūtēm tā ir gatava lietošanai.
Pavārmāksla
Jebkurā ērtā veidā sasmalciniet sīpolu un ķiploku (gaļas maļamā mašīna, blenderis) un sajauciet ar malto gaļu, sajauciet ar sāli un maltiem garšvielām. Ar pildījumu ir arī labi pievienot nedaudz rīvētu sieru, tāpēc tas būs daudz garšīgāks.
Mīcīt mīklu un sadalīt divās daļās, no kurām vienu mēs atstājam bļodā ar otru.
Mēs izgatavojam "ziedlapiņas" - "Krizantēmas" daļas
Ielieciet gabalu mīklu 3-4 mm biezumā. Izmantojot štancēšanas veidni vai apaļo stiklu, izveidojiet apļus. Katrai mīklas substrātā no mīklas ievietojiet nelielu pildījuma daļu un salieciet to pa pusi. Mēs savienojam puslodes galus un piestiprinām, tāpat kā pelmeni. Tādā pašā veidā mēs izgatavojam formas ar gaļas pildījumiem no otrās mīkla daļas.
Mēs veidojam gaļas pīrāgu "Krizantēmu"
Mums ir nepieciešama apaļa ugunsizturīga forma ar vidēja augstuma malām. Veidlapai jābūt eļļai, un vēl labāk, vispirms cep ar papīru un pārklāj to, tad pīrāgs (vai atsevišķas porcijas pīrāgs būs viegli izvilkt). Mēs izklājam sagataves-ziedlapiņas formā, spirāli sākot no ārējā apļa, pakāpeniski aizpildot visu formu (sk. Attēlus).
Atlicīsim kūku pusstundu.
Cept kūku
Pirms cepšanas ar suku, uzpūšiet virsmu ar olu dzeltenumu maisījumu ar nelielu daudzumu piena. Uzlieciet kūku cepeškrāsnī un cepiet 50-60 minūtes (optimālā temperatūra ir aptuveni 200 grādi pēc Celsija). Izslēdzot uguni cepeškrāsnī, nekavējoties pīrāgs netiek noņemts, lai tas sasniedz gatavu dzesēšanas krāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm vēl 20 minūtes. Izkausēto sviestu var notīrīt ar otu ar suku, taču tas nav nepieciešams. Pirms pasniegšanas, mēs varam atdzist kūku mazliet - svaigas karstas konditorejas izstrādājumi nav noderīgi gremošanai.
Gaļas pīrāgs "Krizantēms" ir viegli segmentēts porcijās, mēs to pasniedzam ar gaļu vai sēņu buljonu.