Svētku priekšvakarā mēs visi sākam meklēt gardus un oriģinālos salātus, kas varētu kļūt ne tikai cienīgs galda dekorācijas, bet arī garšīgs uzvalks. Visus šos kritērijus izpilda vienkārša salātu recepte, kas balstīta uz vistas un granātābolu, kas tiks aplūkoti vēlāk.
Salāti ar granātu, vistu un sieru
Sastāvs:
Salātiem:
- vistas fileja - 500 g;
- salātu sajaukums - 150 g;
- saldā pankūka - 60 g;
- zils siers - 60 g;
- granātābolu sēklas - 40 g.
Degvielas uzpildei:
- granātābolu sula - 60 ml;
- medus - 60 ml;
- ābolu etiķis - 20 ml;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- olīveļļa - 120 ml.
Sagatavošana
Salātu sagatavošana sākas ar vienkāršu mērci, kura pagatavošanai ir nepieciešams medus apvienot ar granātābolu sulu, etiķi un sinepēm nelielā traukā, noslaucīt to ar viskozi, pakāpeniski ielejot eļļā.
Vistas filejas garšvielas pēc garšas, pēc tam izmantojot grilu vai tradicionālo pannu, cāļu pilnīgi sagatavo. Pēc tam, kad gaļa ir gatava, to vajadzētu turēt uz atsevišķas plāksnes 7 minūtes, pēc tam sagriež vidēja-bieza plāksnēs un ievieto salātu lapās. Top ar vistas granātābolu sēklām, sabiezēts siers un rieksti. Mēs ielejam salātu mērci un šo stundu pasniedzam pie galda.
Salāti ar kūpinātu vistu, granātu un ananāsu
Sastāvs:
Salātiem:
- kūpināta vistas gaļa - 300 g;
- svaigi spināti - 250 g;
- Ananāss - 200 g;
- puse granātābola sēklas;
- Redīsi - 80 g;
- saldie pipari - 100 g;
- gurķis - 60 g.
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 80 ml;
- sula un citronu miza 1;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- medus - 20 g.
Sagatavošana
Kūpinātā vistas šķirnes šķiro. Mēs ekstrahējam sēklas no granātābāna. Svaigi spināti ir mazgāti un žāvēti. Ar šķēlēs palīdzību mēs ar gurķi sagriežam redīsi ar plāniem gredzeniem, un no saldajiem pipariem mēs izņemam kodolu ar sēklām un sagriež to ar salmiem. Tagad ejiet uz ananāsu. Ananāsu celulozes gabalus izklāj uz pannas grila un cep no abām pusēm līdz vienmērīgai karamelizācijai, t.i. sasmalcināta garoza veidošanās. Mēs pievienojam visas sastāvdaļas uz šķīvja un turpinām izmantot mērci.
Uzpildīšanai ar putukrējumu, sagrieziet Dižonas sinepes ar medu un citronu sulu, ielej eļļu un atkārtojiet putošanu. Mēs ielieciet salātus ar iegūto mērci un pasniedzam uz galda.
Salāti ar vistu, galvotāju un sēnēm
Sastāvs:
- olīveļļa - 70 ml;
- karsti čili - pēc garšas;
- 2 laima sulas;
- cukurs - 5 g;
- šampinjoni - 400 g;
- vistas - 400 g;
- grants pusi granātābolu;
- arugula.
Sagatavošana
Uzkarsējiet olīveļļu un uzlieciet čili vienā minūtē, lai viņš piešķir savu asumu. Apvienojiet karstu eļļu ar laima sulu un cukuru un trīs ceturtdaļas maisījuma ielejiet sasmalcinātās sēnes. Mēs atstājam sēnes marinētas pusstundu.
Mēs sagriež vistas gaļu ar salmiņiem, apcep, atdzesē un kombinē ar rucola, granātābolu sēklas un marinētas sēnes eļļā. Mēs ielej trauku ar atlikušo pikantu eļļu un nogatavojies pēc garšas.
Salāti ar vistas, granātābolu un valriekstu
Sastāvs:
- tanžerīni - 50 g;
- nedaudz valriekstu;
- vistas fileja - 350 g;
- granātābolu graudi - 30 g;
- Zemes ķimenes, kaltēti ķiploki - par šķipsnu;
- majonēze vai nesaldināts jogurts - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Faktiski vienīgās grūtības šī salātu sagatavošanā būs cāļu gatavošana: to vajadzētu vārīt sālītajā ūdenī, atdzesēt un izņemt uz lielām šķiedrām. Kaut arī vistas tiek uzpūstas, mēs notīra no mizas mandarīnus un filmas starp lobiņām. Salātu bļodiņā samaisiet vistas gaļu ar mandarīnu sēklām, granātābolu sēklām un ceptiem valriekstiem. Sajauciet ķimeņu, žāvētus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus ar izvēlēto mērci - majonēzi vai nesaldinātu jogurtu. Mēs piepildām salātus un nekavējoties pasniedzam līdz galdam.