Zemes bumbieru ieguvumus un kaitējumu vispirms uzzināja Amerikas ziemeļdaļas iedzīvotāji, jo tur ir šī auga dzimtā zeme. Amerikāņi šo augu sauc par artišoks Jeruzalemē. 17. gadsimta sākumā zemeņu bumbieri tika nogādāti uz Eiropas valstīm, kur tā spēja veiksmīgi pielāgoties jaunajiem klimatiskajiem apstākļiem. Tas skan kā saldie kartupeļi, bet tai ir daudz noderīgāka kompozīcija un ārstnieciskas īpašības.
Māla bumbieru sastāvs
Māla bumbieru izmantošana ir saistīta ar tā sastāvu. Visvērtīgākais ir Jeruzalemes artišoks sastāvdaļa, piemēram, polisaharīds inulīns - dabisks insulīna analogs. Norijot, inulīns iznīcina glikozi un sadalās līdz fruktozes molekulām. Šī viela gan sadalītā, gan nešķīstošā veidā ir labs tīrītājs, kas atbrīvo no ķermeņa sabrukšanas produktus, toksīnus un holesterīnu.
Bez inulīna, Jeruzaleme artišoks ir bagāts ar šādām sastāvdaļām:
- šķiedra;
- ciete;
- organiskās skābes;
- pektīns;
- minerālvielas. Īpaši bagāta ar Jeruzalemes artišoks. Ņemot tikai 50 g šo sakņu kultūru, jūs varat saņemt dienas devu silīcijam. Turklāt liela apjoma zemes bumbieri satur fosforu, dzelzi, magniju un kalciju;
- vitamīni: C, B1, B2. Vienam bumburam pietiek, lai piesātinātu organismu ar askorbīnskābes dienas devu.
Bet zemes bumbieri ir noderīgi
Māla bumbieru lietderīgās īpašības attiecas uz katru orgānu un orgānu sistēmu. Jeruzālemes artišoks ir noderīgs imunitātes uzlabošanai, ķermeņa attīrīšanai, gremošanas sistēmas darbībai, lai iegūtu diurētisko efektu, atbrīvotos no tūskas, pazeminātu asinsspiedienu, uzlabotu sirdsdarbību un palielinātu hemoglobīna līmeni.
Tomēr māla bumbieru noderīgās īpašības nav pieejamas ikvienam. Dažreiz pastāv šī šķirne individuāla neiecietība - šajā gadījumā būs jāatsakās no Jeruzalemes artišoka izmantošanas. Turklāt labāk nav ēst neapstrādātas Jeruzalemes artišoks tiem, kuru zarnas ir pakļautas lielākai gāzes ražošanai.