Lecitīns ir nepieciešams cilvēka ķermenim normālai smadzeņu un nervu sistēmas darbībai. Bojātu šūnu atjaunošana tāpat kā celtniecības materiāls. Pateicoties lecitīnam, nepieciešamās zāles un vitamīni nonāk ķermeņa šūnās. Tas sastāv no aknām, kā arī muguras smadzenes un smadzenēs esošajiem aizsargmehānismiem un smadzeņu audiem. Lecitīns ir spēcīgs antioksidants, kas novērš brīvu ļoti toksisku radikāļu veidošanos. Lai katru dienu uzturētu ķermeņa nepieciešamo daudzumu, ir svarīgi zināt, kāds ir lecitīns.
Lecitīns pārtikā
Lielākā daļa lecitīna ir atrodami pārtikas produktos ar daudz tauku. Tas var būt gan dabas izcelsmes produkti, gan sintētiskie produkti, kas ietver dabisko lecitīnu.
Vislielākais dabiskā lecitīna daudzums dzīvnieku izcelsmes produktos, proti, aknās un olās. Sausaugu eļļā un sojas daudzums lecitīna ir atrodams bioloģisko piedevu sastāvā. Saulespuķu eļļu ir labāk izmantot nerafinēti, jo, cepot, tiek atbrīvoti kaitīgie sadalīšanās elementi.
Ja jūs sekojat pareizai ēdiena gatavošanas tehnoloģijai, ķermenis varēs iegūt vajadzīgo dabīgā lecitīna daudzumu. Bet tas nav viss produkts, kas satur lecitīnu. Tas ir klāt zivju eļļā, sviestā, taukainā biezpienā, liellopu gaļā, zemesriekstos un pat mātes pienā. Lecitīns ir sastopams arī augu izcelsmes produktos. Zaļie zirnīši , pupiņas, pākšaugi, salāti, kāposti, burkāni, griķi un kviešu klijas - tādēļ produkti satur lecitīnu.
Sintētiskais lecitīns
Pārtikas rūpniecība
Lecitīns tiek izmantots ne tikai pārtikas rūpniecībā. Tas tiek pievienots vinila pārklājumiem, šķīdinātājiem, papīra, tauku krāsām, tintēm, sprāgstvielām un mēslošanas līdzekļiem.
Lecitīns tiek lietots arī medicīnā. Pamatojoties uz to, tiek ražotas zāles, kas atbalsta aknu darbspēju.