Zupa no pīlēm

Tradicionāli pīle ar griķu biezpienu , āboliem vai apelsīniem tiek cepta uz svinīgā galda, bet pīļu gaļas zupa nav ne tik garšīga un garšīga. Šis putns ir vairāk tauku nekā cālis, tāpēc tas nedarbosies uztura uzturā, taču gaļa ir bagāta ar B vitamīnu un citiem lietderīgiem mikroelementiem. Apskatīsim ar tevi receptes zupu no pīles.

Pīļu zupa ar mājās gatavotām nūdelēm

Sastāvs:

Zupai:

• pīle - 500 g;
• kartupeļi - 2 gabali;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.
• nūdeles - 2 ēdamk. karotes;
• ūdens - 3 l;
• zaļie sīpoli, pētersīļi - pēc vēlēšanās;
• sāls, pipari, lauru lapas - pēc garšas.

Par nūdelēm:

• milti - 300 g;
• olu - 1 gab.
• ūdens - 5 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Kā gatavot zupu no pīles? Šis ēdiens ir piemērots broileriem un zemniecisks putns. Atcerieties tikai, ka broileru pīļu gaļa ir daudz mīkstāka, maigāka, piemēram, vistas, un zupa ir sagatavota daudz ātrāk. Bet ciemata putni ir nedaudz lielāki, vairāk taukaini, ar dzeltenīgu ādas nokrāsu. Mājas pīļu zupas un buljoni ir daudz bagātāki un aromātiskāki. Ja jūs nopirktu pīli veikalā, tad pirms vārīšanas pareizi, atkausē to, pēc tam rūpīgi izskalo, izķidāts un sagriež nelielās porcijās. Tad ielieciet gaļas gabaliņus kūkā, ielieciet aukstu vārītu ūdeni un ielieciet vidēji siltumu. Tiklīdz buljons vārās, uzmanīgi noņemiet putas, pievienojiet sāli pēc garšas, pārklājiet pannu ar vāku un vājiniet to visu 40 minūtes zemā siltumā.

Tajā pašā laikā mēs sagatavosim mājās gatavotas nūdeles ar jums: uz tīra galda mēs ielej miltus kalnā, mēs izveidojam tajā rievu uz augšu un ielej tajā olu. Turklāt, ielejot mazliet aukstu ūdeni, mīciet stāvas, viendabīgas mīklas. Tagad izmetiet to velmējot plānā kārtā, apkaisa nedaudz miltu un sagriež sloksnēs apmēram 5 cm platumā. Tad ielieciet mīklu vairākās rindās un smalki sagriež. Tā rezultātā jums vajadzētu saņemt plānas mājās gatavotas nūdeles .

Kartupeļi un burkāni ir piemēroti raktuvēm, tīri, sagriezti kubiciņos un pievieno pīļu buljonu. Kad pīle ēd ar dārzeņiem apmēram 10 minūtes, ielieciet sīpolu smalki sagrieztus pudelītes kastē un pievienojiet garšvielas. Tad mēs zupā iemērkam nedaudz mājās gatavotu nūdeles, labi samaisiet un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Tūlīt pirms pasniegšanas mēs izdalām zupu no savvaļas pīlēm uz plāksnēm un apkaisa smalki sagrieztu svaigu garšaugu virsū.

Brīnišķīga apmešanās!