Regulārais baklažānu patēriņš, tas labvēlīgi ietekmē aknas, nieres un kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo vielmaiņu, palīdz normalizēt sāls, skābju un holesterīna līdzsvaru cilvēka organismā.
Baklažānus var pagatavot dažādos veidos: sautējiet, cept, marinējiet un, protams, apcepiet.
Mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot ceptu baklažānu cepšanas pannu un garšīgi.
Parasti pirms ēdiena gatavošanas sagrieztus baklažānus iemērc aukstā ūdenī 5-15 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtās garšas, pēc tam mazgā un tad pēc tam cep.
Ceptas baklažānas traukā
Sastāvs:
- baklažāni - 2-4 gabali;
- dārzeņu vai izkausēts sviests;
- sāls
- citronu;
- karstie sarkanie pipari;
- ķiploki;
- cilindro.
Sagatavošana
Baklažānu sadaliet plānās šķēlēs jebkurā vēlamā formā (apļi, piemēram, vai "mēles", tas ir, sagrieziet augļus). Uzkarsējiet 8 minūtes aukstā ūdenī, mazgājiet un izklājiet uz tīras linšķiedras salveti, ļaujiet ūdenim izplūst, tāpēc neveiciet skriešanu.
Mēs sildām eļļu pannā un cep baklažānu šķēlītes no katras puses uz brūngani zeltainiem nokrāsas vidējā siltumā. Mēs manipulējam ar lāpstiņu. Noņemiet ceptu šķēles no pannas un novietojiet tos apkalpojošā bļodā.
Mēs izgatavojam citronu-ķiploku mērci no svaigi spiestas sulas, karstie sarkanie pipari, sasmalcināti ķiploki un mazliet auksta ūdens (mēs garšo, lai tas būtu pārāk skābs).
Ielejiet mērces ceptas baklažānu šķēlītes un apkaisa ar sakaltu zaļumu no cilantro. Mēs kalpojam atsevišķi vai kopā ar
Kā pagatavot baklažānus ar tomātiem un ķiplokiem?
Cepamās šķēlītes apcep eļļā un ievieto traukos. Pēc apstrādes beigās tomātus sagriež un cep atsevišķi, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, karstos sarkanos piparus, citronu sulu. Mēs to ieliekam traukā ar baklažāniem un apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Jūs varat sajaukt.
Alternatīvi, jūs varat likt šķēlītes tomātus, kad baklažāni ir gandrīz gatavi un izlaist vēl 8-12 minūtes, tad ķiploku un zaļumi.