Ko jūs parasti gatavojat no upeņiem - ievārījums, kompoti, ievārījumi. Vai jūs kādreiz esat mēģinājis pagatavot mērci no šīs ogas? Tas perfekti papildinās un atklās gaļas, šašliku kebaba, zivju, vistas uc garšu. Sagatavojiet to un izbrīnojiet viesus ar oriģinālu un pikantu kečupu, ko viņi noteikti nepērk nevienā veikalā.
Red rudzu mērces recepte gaļai
Sastāvs:
- sarkanās nogatavotās korintes - 2 kg;
- baltais cukurs - 405 g;
- galda etiķis - 205 ml;
- sāls - 15 g;
- žāvēta kanēna - 10 g;
- neļķes , lauru lapas - pēc garšas;
- ķiploki - 10 g.
Sagatavošana
Sarkanās jāņogas noplūst no zariem, mazgā, žāvē un izspiež no ogu sulas. Ielejiet to kastroī, pievienojiet galda etiķi, izlejiet cukuru, iemet kanēli un garšvielas. Visu rūpīgi sajauciet un ievietojiet traukus vidējā ugunī. Vāra saturu, pēc tam samaziniet siltumu un gatavo līdz biezai, maisot un uzņemot putas.
Bez izšķērdēt laiku, mēs sagatavojam bankas: mēs tos mazgājam, noslaukiet tos sausā stāvoklī, un uz leju katrs iemet ķiploku plāksni. Mēs ielej karstu masu, ruļļi un sterilizējam 10-15 minūtes. Tas viss, sarkano jāņogu mērce gaļai ir gatava lietošanai un ilgstošai uzglabāšanai.
Receptes par piparmētru mērci, kas izgatavots no sarkanajām jāņogām
Sastāvs:
- sarkanās nogatavotās jāņogas - 205 g;
- baltais cukurs - 20 g;
- filtrēts ūdens - 20 ml;
- sviests - 15 g;
- saldie pipari-7 zirņi;
- krustnagliņas - 5 pumpuri;
- sīpols - 55 g;
- piparmētru (svaigu vai žāvētu) - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepamajā mašīnā iemest sviestu, izkausē to, ielej nedaudz ūdens un pārlej cukuru. Tiklīdz kristāli izšķīst, pievienojiet sarkanās jāņogas un sasmalcinātu piparmētru ar garšvielām. Pārklāj ar vāku un vāra mērci pār lielu siltumu. Sīpolus notīra, smalki sagriež, iemērc mērcē un pārnes līdz pārredzamam. Pēc tam maigi iemērciet visu masu maisītāja traukā, uzlieciet to līdz homogenitātei, pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet to gaļai.
Saldo un skābo sarkano jāņogu mērci
Sastāvs:
- sarkanās nogatavotās jāņogas -995 g;
- cukurs - 490 g;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- kanēlis - šķipsniņš;
- garšvielas.
Sagatavošana
Ogas noberzē no zariem, sajauc bļodā ar cukuru un atstāj uz 30 minūtēm. Tad mēs sūtīt traukus uz uguni un uzsildīt saturu, līdz cukurs izšķīst. Uzmanīgi noņemiet pannu no uguns, pievienojiet garšvielas un pilnīgi atdzesējiet. Mēs sasmalcina masu caur sietu un nogatavo gatavo mērci pie galda.
Sarkanās jāņogas mērce ar ķiplokiem
Sastāvs:
- upeņu sarkanais - 990 g;
- cukurs 205 g;
- ķiploki - 15 g;
- sīpols - 20 g;
- etiķis - 55 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- vārīts ūdens - 105 ml;
- kaltēta piparmētra - šķipsnu;
- želatīns sauss - šķipsniņš;
- garšvielas.
Sagatavošana
Ogas mazgā un saberzē ar blenderī, kamēr nav biezeni. Tad pievienojiet sasmalcināto sīpolu, mest cukuru un ielej siltu ūdeni. Sūtīt masu nelielam ugunim un pagatavot 20 minūtes. Saspiediet ķiplokus ar preses palīdzību, pievienojiet augu eļļu un pievienojiet visas garšvielas. Uzmest maisījumu vēl 30 minūtes un procesa beigās, ielej etiķi. Noņemam iegūto mērci no plāksnes, nedaudz atdzesējiet, iemet želatīnu, samaisiet un iedodiet burkās. Mēs aizveram vākus un uzglabājam izstrādājumu ledusskapī.
Karstā sarkano rožu mērce
Sastāvs:
- sarkanās nogatavotās korintes - 990 g;
- garšvielas;
- baltais cukurs - 5 g;
- ķiploki - 15 g;
- mārrutki - pēc garšas;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- baziliks, piparmētra, koriandrs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ogas noberzt no zariem un ielej blenderī. Mēs mestam nomizotus ķiplokus, mārrutkus un smalki sagrieztus svaigus augus. Vāra līdz masai masu, iemet garšvielas un kārtīgi samaisa. Pēc 20 minūtēm ielieciet gatavo ogu mērci nelielos stikla burkās, pievienojiet vākus un ievietojiet ledusskapī.