Selerijas - ēdama garša ar raksturīgu pikantu garšu un aromātu no ģimenes lietussarga, plaši izplatīta lauksaimniecība. Selerijs sākotnēji nāk no Vidusjūras, jau sen lieto kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem, pateicoties virknei vērtīgu pārtikas un ārstniecisko īpašību (tiek izmantotas visas augu daļas).
Pašlaik trīs šķirnes selerijas ir ļoti populāri starp dārzeņu audzētājiem un pavāriem: lapu, cherezkovy un saknes, pēdējā ir visattīstītākais sakneņu. Šī sakne ir apaļa-ovāla forma, gandrīz vienmēr tie ir dārzeņu plauktos.
Par ēdienkartes selerijas ēdiena priekšrocībām
Selerijas sakne ir bagāta ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem (A, B, C, E), mikroelementiem (kālija, nātrija, selēna, kalcija, fosfora, bora, dzelzs, magnija, mangāna, hlora, sēra un cinka savienojumi).
Regulāra periodiska ēdienreizes selerijas sakņu uzņemšana uzlabo cilvēka ķermeņa vispārējo stāvokli, optimizē metabolismu, labvēlīgi ietekmē nervu, sirds un asinsvadu sistēmu un izdalošās sistēmas darbību, regulē asinsspiedienu, uzlabo locītavu stāvokli, novērš vīrusu elpošanas ceļu infekcijas un vēzi.
Turklāt selerijas ir ļoti efektīvas tiem, kas vēlas veidot sevi un palielināt cilvēka spēku.
Protams, ir labāk ēst selerijas sakni neapstrādātā veidā, tāpēc visnoderīgākie trauki ar šo brīnumproduktu ir salāti.
Sakiet, kā un ko salātus var pagatavot no sakņu selerijas.
Garšaugu seleriju diezgan harmoniski apvieno ar dažādiem produktiem, un lielākajā daļā gadījumu labāk ir salātus padarīt tādā veidā, ka selerijas "solo", tas ir, ka pārējie produkti nepārtrauc viņa gaumi.
Salāti no sakņu selerijas un avokado
Sastāvs:
- selerijas bumbuļaugi - 1 gab .;
- augļu avokado - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- koriandra, pētersīļu un bazilika zaļumi - katra ir 2 filiāles;
- sarkano piparu dedzināšana - ļoti maz;
- augu eļļa;
- citronu sula.
Sagatavošana
Ķidātas selerijas saknes noberzē uz liela trauka. Mēs iegūstam avokado augļu mīkstumu un sagriež mazos kubiņos. Mēs smalki sagriež zaļumus un ķiplokus. Mēs visu savienojam salātu traukā.
Mēs izgatavojam mērci no augu eļļas un citronu sulas (3: 1), nedaudz sajauciet to ar karstu sarkano piparu. Mēs ielej salātu mērci un sajauc. Pirms 10 minūtēm paliek stāvēt, nedaudz masturbē. Mēs apkalpojam gaļas un zivju salātus.
Salāti no selerijas saknes, bietes un burkāni
Sastāvs:
- selerijas saknes - 1 gabals;
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 gab .;
- citronu (var aizstāt ar dabīgo ābolu sidra etiķi);
- augu eļļa;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs berzam mizotos neapstrādātus vai vārītus bietes lielā traukā vai sagriež nelielos salmiņos. Uz bietēm nepārkrāsām pārējās sastāvdaļas, nekavējoties stabilizē tās stāvokli, tas ir, mēs ielejam mērci no sviestām un citronu sulas (attiecība 3: 1). Rūpīgi samaisa. Ļaujiet bietēm stabilizēties vismaz 10 minūtes.
Tīrīti ir arī mitrināti burkāni un selerijas. Zaļie un ķiploki smalki sagriezti. Pievienojiet šīs sastāvdaļas salātu traukā un sajauciet.
Garšīgi tunzivju salāti ar selerijas sakni
Sastāvs:
- tunzivju konservi - 1 can;
- maza selerijas sakne - 1 gabals;
- Vistas olas - 2 gab.
- jaunais gurķis - 1 gabals;
- ķiploki - 1 gab .;
- salātu zaļās lapas;
- olīveļļa;
- citronu sula.
Sagatavošana
Tuna ar dakšiņu. Olas cieto vāriet, notīriet un smalki sagrieziet. Salodes selerijas sakne ir trīs lielās šķīvī. Gurķi sagriež nelielās ovālas šķēlītēs. Mēs savienojam visu darba bļodu un sajauc to.
Mēs sagatavojam mērci no sviestām un citronu sulas, sajauciet to ar ķiploku saķeri.
Baltas lapotnes zaļo salātu lapiņas rokās. Top salātu salāti. Mēs ielejam mērci. Pasniedziet šo salāti kā atsevišķu ēdienu ar baltu vai sārtvīnu.