Grauzdētas aknas tiek pelnīti novērtētas starp mājsaimniecībām ne tikai tāpēc, ka tās ir satriecošas garšas un ēdiena gatavošanas vienkāršības dēļ. Labi zināms, ka produkts satur neticami daudz barības vielu, tomēr aknas tiek uzskatītas par izsmalcinātu delikatesi.
Cik garšīgi cep aknas?
Gardas ēdiena izveidošanas atslēga ir pareiza ēdiena gatavošana. Lai paliktu mīkstās ceptas aknas, kuras nebūs sauss un rūgts, ir jāievēro daži noteikumi, kas ir šādi:
- Izvēloties aknu, jums jāpievērš uzmanība tam, ka nav skrāpējumu un sausu vietu.
- Nepieciešams izslēgt skābes smaku klātbūtni, jo tas norāda, ka produkts ir novecojis.
- Jūs nevarat iegādāties produktu ar klipu, zaļganas krāsas, asinsvadu un recekļu klātbūtni, šajā gadījumā būs rūgtums.
- Iepriekšēja produkta apstrāde ir ļoti svarīga. Lai to izdarītu, noņemiet traukus un plēvi, kas tiek noņemta, poddev un nedaudz velkot.
- Lai iegūtu delikātu produktu, to var atstāt stundu sodas veidā, iepriekš sagrieztas gabalos.
- Izņemiet rūgtumu, ja aknas tiekiet vēsā pienā un atstājat vairākas stundas.
- Attiecībā uz cepšanu, process tiek veikts 5 minūtes, lai nepiesātinātu, un pēc tam atstājiet produktu sulu savā sajaukumā.
- Sāls aknas ir ieteicama pašā galā, lai izvairītos no pārmērīgas cietības.
Kā pagatavot vistas aknas?
Tiem, kam nepatīk cūkgaļas vai liellopu gaļas produkti, cepta vistas aknas ir ideāli piemērotas. To raksturo patīkama salda gaume un maigums. Lai to pareizi izvēlētos, jums vajadzētu pievērst uzmanību produktam, kuram ir spīdīga virsma un brūna toni bez dzeltenuma.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Uzliek 20 minūtes aukstā ūdenī.
- Noņemiet filmu un sagrieziet gabaliņos.
- Sīpolus sagriež pusi gredzenos.
- Pavelciet aknas miltos. Cepiet 5 minūtes.
- Pievienojiet sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes.
Grauzdētas liellopu gaļas aknas
Kulinārijas klasiskā versija, kuru bieži izmanto saimniece, tiek uzskatīta par liellopa gaļu, kas cepta miltos. Ir iespējams padarīt ēdienu īpaši garšīgu, ja jūs pievienojat muskatriekstu tā sastāvam. Turklāt bagātu un izsmalcinātu garšu var panākt, saspiežot ķiplokus un garšvielas, piemēram, melnā un baltā piparā.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. l;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Atdzesē aknas saldētavā stundu, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Izgrieziet, ielieciet miltos. Cepiet 5 minūtes.
- Sīpolus sagrieziet šķēlītēs un apcepiet atsevišķi.
- Pievienojiet sastāvdaļas un apcepiet vēl 5 minūtes.
Ceptas cūkas aknas ar sīpoliem
Viena no visvairāk garšīgām variācijām ir cūkgaļa, kas cepta ar sīpoliem. Tas ir rūpīgi jāizvēlas, īpašu uzmanību pievēršot krāsai un smaržai. Trauku var pasniegt papildu pikanto, ja jūs izmantojat ne tikai grauzdētus sīpolus, bet arī burkānus. Šī receptūra ceptajām aknām tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajiem.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Izskalo aukstās aknas un sagriež gabalos.
- Ielieciet miltus, cep 10 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, apcepiet vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet uguni, ceptu aknu sautējumu vēl 5 minūtes.
Kā cep tītara aknas traukā?
Īpaša delikatese ir tītara gaļas aknas ar sīpoliem. Visveiksmīgākais risinājums ir pagatavot sīpolus un burkānus, šo kombināciju var saukt par klasisko. Ir vairāki citi vārīšanas veidi, piemēram, pievienojot skābo krējumu, ķiplokus vai majonēzi. Ieteikumi produkta izvēlei sakrīt ar vīna aknām.
Sastāvs:
- aknas - 800 g;
- sīpols - 1-2 gabali;
- burkāni - 4 gab.
Sagatavošana
- Sīpolu un burkānus smalki sagriež un sautē kopā. Tad ievietojiet tos atsevišķā traukā.
- Aknu nogrieziet un apcepiet 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus un garšvielas, aknās ceptas gabaliņus, sautētas vēl 10 minūtes, neaizmirstiet sāli beigās.
Aknas, apceptas ar ķiploku un majonēzi
Burvājiem, kuri vēlas pārsteigt savus ģimenes locekļus un viesus, ieteicams apgūt īpašu recepti, ar kuru palīdzību tiek pagatavotas gardas ceptas aknas. Tas ietver ķiploku un majonēzes lietošanu. Sagatavojot šo satriecoši gardu ēdienu, jums vajadzētu uzskatīt, ka tas ir ļoti kaloriju, tāpēc tas ir ieteicams īpaši svētku gadījumos.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 4 ēdamk. l;
- milti - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Aknu sagrieziet, ieberiet miltos un apcepiet augu eļļā.
- Padarīt majonēzes-ķiploku mērci, izspiežot ķiplokus un sajaucot ar majonēzi.
- Grauzdētas aknas tiek apvienotas ar mērci un atstātas, lai uzsūktu.
Cepta akna mīklā
Viens no vistielīgākajiem un veselīgākajiem ēdieniem ir cepta vistas aknu masa . Virtuves noslēpums ir sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas mīklai. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz skābo krējumu un ķiplokiem, kas ir neticami garšīgi. Vistas aknu priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, to nevar iemērc, jo tā ir ļoti mīksta un nav rūgtuma.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- olas - 3 gabali;
- krējums - 5 ēd.k. l;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- milti - 4 ēdamk. l
Sagatavošana
- Saspiediet ķiploku, sajauciet ar olām un skābo krējumu. Ievietojiet maisījumu, pievienojot miltus.
- Sagatavo un nogriež aknas. Ielieciet to mīklas vietā un apcepiet uz abām pusēm 5 minūtes.
Aknas grauzdētas skābā krējuma
Ceptiem akmeņiem ar skābo krējumu ir pārsteidzoša garša. Jūs varat izmantot ne tikai vistas blakusproduktu, bet arī liellopu gaļu vai cūkgaļu. Šajā gadījumā ar aknu iepriekšēju sagatavošanu tiek izmantota īpaša viltība: lai filmu labāk izņemtu, to vajadzētu nogludināt ar verdošu ūdeni. Skābais pilnīgi apvieno ķiplokus, jūs varat pievienot dažādas garšvielas: muskatriekstu, papriku, koriandru, dillēm.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- krējums - 5 ēd.k. l;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Aknas sagriež gabaliņos un apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, izspiestu ķiplokus, garšvielas un apcepiet vēl 5 minūtes.
- Pievieno ūdeni un vāra 10 minūtes.
- Pievieno skābo krējumu, pievieno sāli, pievieno miltus, atšķaidot 0,5 glāze ūdens. Uzmaniet līdz biezai.
- Grauzdētas liellopu aknas iepilda 15 minūtes un tiek pasniegtas uz galda.
Kā apcep aknu ar kartupeli?
Ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens ir cepti kartupeļi ar liellopu aknām. Tas kalpos kā augstas kaloriju vakariņas vai vakariņas, kuras var viegli barot pat ar lielu ģimeni. Dažādot ēdienu, var izmantot dažāda veida garšvielas pēc garšas, piemēram, tas var būt adzhika vai skābu-ķiploku mērci.
Sastāvs:
- aknas - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 7 gab .;
- lauru lapa.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
- Grieziet kartupeļus kubiciņos vai salmiņos un cepiet atsevišķi.
- Sagatavo un sagriež aknu gabaliņos, apcep 3-5 minūtes.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno lauru lapu, ceptu liellopa gaļu un kartupeļu sautējumu vēl ceturto stundu.
Kā cep pannā aknu šķēlītes?
Ļoti vērtīgs un noderīgs ēdiena variants ir cepta aknu bumbiņa. Viņa pareizi atsaucas uz šīm delikatesēm, jo tā ir piemērota cilvēkiem, kuri ne tikai ievēro diētu, bet arī cieš no noteiktām slimībām, piemēram, diabētu. Tas satur barības vielu rekordlielumu.
Sastāvs:
- aknu vēderis - 500 g;
- baltais lācis - 200 g;
- olīveļļa;
- zaļie sīpoli.
Sagatavošana
- Iepakojiet klaipu krāsnī.
- Aknas jāapēdina, jāapmina un ātri jāuzpilda olīveļļā, līdz veidojas garoza.
- Pasniedz ar klaipu un apkaisa smalki sakapātus zaļus sīpolus.