Vistas gaļa ir viens no visbiežāk patērētajiem pārtikas produktiem daudzās pasaules valstīs. Tērpta vistas gaļa vai cepta vistas gaļa ir garšīgs un atbilstošs ēdiens. Tomēr ne visas vistas sastāvdaļas ir liesa, diētiskā gaļa, bet tikai filejas no krūts. Gaļai no augšstilbiem un sirmām ir pietiekami daudz tauku, un tas nav ņem vērā ādu (parasti mēs gatavojamies ar ādu).
Lai līdzsvarotu situāciju, būs lietderīgi pagatavot sautētu vistu tomātu mērcē (tomāts ir lielisks antioksidants, satur ļoti noderīgu likopēnu un citas vielas, kas ir svarīgas cilvēka ķermenim). Jūs varat iegādāties veselu vistu, jaunu vistu vai nopirkt kāju, gurnus, smailus, krūtis (citas buljona daļas ir labāk piemērotas buljoniem).
Vistas tomātu mērcē ar ķiplokiem gruzīnu valodā (Chahokhbili)
Sastāvs:
- mazie vistas ciskas un augšstilbi - apmēram 600-800 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- tomātu pastas (bez konservantiem) - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- neliels dabīgā sviesta gabals - 20-25 g;
- nedaudz vistas tauku;
- pipari pikantā sarkanā krāsā;
- sausās zemes garšvielas (apiņu-suneli maisījums);
- svaigi garšaugi (sīpoli, pētersīļi, koriandrs, baziliks, estragons uc);
- sāls
Sagatavošana
Nogrieziet pienācīgu gabalu vistas tauku un sildiet to biezu sienu kastē. Cep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tā ir gaiši zeltaini krāsota. Pievienojiet cāļa daļas (ja plaukstas ir lielas, jūs varat sagriezt katru daļu divās daļās). Cepiet visu, līdz maigi apžāvē garoza, maisot ar lāpstiņu, pēc tam pievieno nedaudz ūdens vai vieglo neglāzētu vieglo galda vīnu un sautējumu, uzgaidot vāku, līdz tas tiek pagatavots. Šajā procesā pievienojiet sausās zemes garšvielas, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Beigās pievienojiet sviestu un tomātu pastas gabalu, nedaudz atdzesējiet, pievienojiet smalki sagrieztus vai sakapātus ķiplokus un karstos sarkanos piparus.
Mēs to ievietojam porcijās, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Kā garšvielu jūs varat izmantot rīsus, polentu , kartupeļus, pupiņas. Ir arī labi apkalpot svaigi sagrieztus lielus dārzeņus: tomātus, gurķus, dārzeņpīrus, zaļumus ar zariem un nesalīdzināmu Gruzijas galda vīnu, vieglu, protams, labi vai glāzi ar citu Chachi.
Vistas gaļa ar kartupeļiem tomātu krējuma mērcē krāsnī
Sastāvs:
- vistas ciskas un balsenes - 1 + 1 uz porciju (vai 200 g gaļas no krūts ar ādu);
- Putas formas kartupeļi nav lieli - 3 kartupeļi uz porciju;
- Pārklāts vistas tauki vai izkusa dabiskais sviests;
- tomātu pastā - 2-3 ēdamk. karotes;
- krēms dabīgs biezs - apmēram 100-150 ml;
- garšvielas sauss zemes (piemēram, karija maisījums);
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Ēdiena gatavošana dziļā formā. Eļļojiet pelējuma apakšdaļu ar taukiem vai eļļu. Kartupeļi, ja tie ir jauni, nevar sagriezt mizu, bet tikai nedaudz iztīrīt un mazgāt. Mēs sagriež katru bumbuļu četrās daļās gar skaistiem šķēlēs. Izkaisiet kopā ar cāļa daļām (gurnus var sagriezt 2 daļās). Cepiet cepeškrāsnī zem vates (vai folijas) 40 minūtes temperatūrā
Kaut arī vistas ar kartupeļiem cep, pagatavojiet mērci: tomātu pastas samaisa ar krējumu un sajauciet ar karija maisījumu, nedaudz podsalivayem. Krēmu var aizstāt ar dzīvu nesaldinātu jogurtu vai skābu krējumu. Putas blīvumu var regulēt, pievienojot ūdeni vai cieti.
Noformējam formu no cepeškrāsns, noņemiet vāku vai foliju (kartupeļus un gaļu varat pagriezt ar lāpstiņu) un vienmērīgi izlejiet mērci. Mēs atgriežam formu cepeškrāsnī, bet bez vāka, lai viss būtu skaisti brūnināts. Cep vēl 20 minūtes. Kad esat gatavs, varat apkaisīt ar rīvētu sieru. Mēs pasniedzam zaļumu, galda vieglu vīnu vai tumšo alu.