Viens vārds "medus" uzreiz izraisa daudz asociāciju, piemēram: saulainu vasaru, biškopību, svaigu pienu un svaigas maizes garoza, kas papildināta ar saldo nektāru. Un arī - medusmēnesis, mīļais laiks, pasakainas tradīcijas.
Bišu medus satur tik daudz šķirņu, jo dabā ir medus augi. Katrs augs ietekmē medus ķīmisko sastāvu, tā īpašības un dod nosaukumu - liepu, griķu, akāciju, ziedu, pļavu. Bites savāc ziedputekšņus no vircas, kastaņu, sinepju, saulespuķu, rapšu sēklu, pienenes, utt.
Garšīgas zāles ir zināmas kopš neatminamiem laikiem, mūsu senči to izmantoja ne tikai kā ārstēšanai. Savvaļas medu savācēji senajā krustā saucas bortnikami. Nacionālajā ekonomikā šis kuģis bija ļoti vērtīgs, un Krievija bija slavena ar izcilu kvalitatīvu medu ražu, kas tālu pārsniedza tās robežas. Medus bija daļa no daudziem pārtikas produktiem un dzērieniem, atsvaidzinošu un apreibinošu.
Noderīgas īpašības
Dabiskā medus sastāvs nav bez iemesla saukts par "šķidru zeltu", kuras ārstnieciskās īpašības kara laikā izmantoja ārsti. To lietoja, lietojot sajaukumus ar brūcēm, kā zāles ar antibakteriālām, baktericīdām, pretiekaisuma īpašībām.
Bišu medus sastāvs mikroskopā
Zinātnieki rūpīgi pētīja ne tikai medus fizisko sastāvu, bet arī ķīmiskās vielas. Saskaņā ar viņu datiem medus satur aptuveni 450 sastāvdaļu savienojumus, kas ir nepieciešami cilvēka veselībai, bet daudzos veidos medus paliek noslēpums. Saldais bišu produkts satur daudzus mikroelementus, tā sastāvs pēc koncentrācijas un attiecība ir līdzīga kā cilvēka asinīm.
Sportisti atzīmē medus priekšrocības un dod to kā īpašu produktu:
- Ar medu palīdzību jūs varat ātri atjaunot stundu apmērā pavadīto enerģiju;
- palielināt izturību;
- samazināt laiku, lai pielāgotos fiziskajam spriegumam;
- uzlabot asinsriti;
- paātrināt vielmaiņas procesus ;
- palielināt pienskābes muskuļu tīrīšanas ātrumu;
- uzlabot koncentrāciju;
- normalizēt apetīti un gulēt;
- pielāgot gremošanas trakta darbību;
- izmantot kā atjaunojošus līdzekļus ar problēmām, kas saistītas ar samazinātu imunitāti;
- novērstu multiplās sklerozes rašanos.
Medus sastāvam ir svarīga iezīme - to var absorbēt ķermeņa masa gandrīz 100%, dodot enerģisku enerģiju.
Medus ir ļoti barojošs produkts, kura 100 gramu lietošana nodrošina pieaugušo ar desmit procentiem no ikdienas enerģijas patēriņa. Viena ēdamkarote medus ir aptuveni 55 kcal un aptuveni 17 g.
Kāds ir medus sastāvs un kāds ir tā lietojums?
Medus sastāvā ietilpst ogļhidrāti, kurus organismā efektīvi absorbē, jo īpaši pēc fiziskās slodzes. Medus labi un viegli sadalās, pakāpeniski ievada gremošanas sistēmu un tādā veidā, ka glikozes līmenis asinīs paliek vienveidīgs. Atkarībā no medus veida cukura saturs mainās, vienkāršie ir ar glikozi - līdz 35%, fruktoze līdz 40% un sarežģītāka pēc struktūras - disaharīdi, tri-saharīdi utt.
Satur skābes medu:
- ābols;
- citronu;
- piena produkti;
- dzintara;
- vīns;
- skābeņskābe;
- ant
Vitamīnu sastāvs 100 g medus:
- vitamīns B1 (tiamīns) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavīns) - 0,03 mg;
- B3 (niacīns, nikotīnskābe) - 0,20 mg;
- B5 (pantotēnskābe) - 0,13 mg;
- B6 (piridoksīns) - 0,10 mg;
- B8 (biotīns) - 0,04 mg;
- B9 (folskābe) - 15,00 mcg;
- C - askorbīnskābe - 2,0 mg.
Visi šie vitamīni ietekmē olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu cilvēka organismā. To sastāvs ir atkarīgs no augu veidiem, no kuriem bites savāc savu nektāru, no savākšanas brīža, no medus uzglabāšanas apstākļiem un nosacījumiem.
Minerālu saturs:
- kālijs - 25 mg;
- kalcijs - 4 mg;
- magnijs -2 mg;
- nātrijs - 25 mg;
- dzelzs - 1,1 mg.