Zupas patitraha ir viens no vecajiem krievu ēdieniem. Krievijā viņu sauca par zemnieku, jo viņš bija mazs. Līdz šai dienai šī brīnišķīgā zupa ir nedaudz modificēta. Tas tiek uzkarsēts uz vistas buljona. Īpaši šī zupa ir mīlēta ar bērniem. Par to, kā sagatavot zatiruhu, mēs vēlamies jums pastāstīt mūsu mūsdienu materiālos.
Kā sagatavot zatiruha?
Sastāvs:
- vistas - 300 g;
- kartupeļi - 400 g;
- sīpols - 100 g;
- burkāni -100 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 7 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 l;
- augu eļļa;
- lauru lapa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Pagatavojiet vistas buljonu, pēc tam noņemiet vistas gaļu. Nelielā bļodā sakapāt olu ar diviem ēdamkarotiem ūdens. Ieliet miltus uz plakanas plāksnes. Dzeriet rokas rokā olu, pēc tam miltos. Virs tukšas plāksnes, berziet rokas, lai viņi sākt ielej miltu granulas. Tātad, izmantojiet visu olu. Iegūtās granulas ielej sietā, lai no tiem izsijātu papildu miltus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānu uz lielas trauka. Vispirms maigi sīpolus mazgājiet, tad pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 7-10 minūtes. Nogrieziet kartupeļus vidēji kubiņos. Gatavo vistas buljonu uzvāra, pievieno sāli un piparus. Vienkārši pievienojiet lauru lapu uz buljona. Kartupeļus ielej buljonā un 15 minūtes gatavo, pēc tam pievieno cepumu no burkāniem un sīpoliem. Pievienojiet miltu pārslas un pagatavojiet uz vidēja siltuma vēl 10 minūtes. Atlikušo olu labi uzpampiet un ielej zupā, nepārtraukti maisot. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu uz uguns vēl uz pāris minūtēm. Izslēdz uguni un kalpo pie galda.
Kā pagatavot zatiruhu ar sēnēm?
Sastāvs:
- svaigas sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- milti - 150 g;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 2 l;
- augu eļļa - 100 g;
- zaļumi;
- sāls
Sagatavošana
Sēnes iztīrīt un noskalot, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos. Kartupeļus un sīpoli sagriež kubiciņos, un burkānu sarīvē uz lielas rītiņas. Uz uguns uzliek ūdens pannu un, kad tā vārās, pievieno dārzeņus un sēnes. Noņemiet putu, pēc tam sāli un pagatavojiet uz mazas uguns apmēram 20 minūtes. Sagatavojiet javu. Vāra olu ar pāris karoti ūdens, un citā bļodā ielejiet miltus. Savu roku iemērciet savukārt olās, tad miltos un berzējiet tos caur sietu. Kad ola ir beigusies, izsijāt šķīdumu un ielej to vārīšanās buljonā. Maisojiet labi un pagatavojiet 5 minūtes. Grieziet zaļumus un pievienojiet zupai. Vienkārši ielieciet dārzeņu eļļu zupā, pārklājiet un noņemiet no uguns. Apkalpojot, jūs varat sajaukt zupu ar skābu krējumu.