Ostrenja adzhika lieliski piemērota jebkuram garnīru, zivju un gaļas ēdieniem. Tas perfekti aizstās dažādas mērces, kečups un tomātu pastas, kuras var būt vajadzīgas ziemā, un, ja jūs gatavojat adzhika bez ēdiena gatavošanas, tad tajā paliks visi vitamīni.
Adžika ziemai no tomātiem ar aspirīnu bez ēdiena gatavošanas
Sastāvs:
- gatavie tomāti - 4 kg;
- Bulgāru pipari - 2 kg;
- pipari - 3 gab .;
- ķiploki - 200 g;
- aspirīns - 3 gab .;
- etiķis 9% - 200 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus labi mazgā, nedaudz žāvē, un tad tomātus un dārzeņpīrus iztīra un sasmalcina. Pepper chili mēs apstrādājam, izņemam visas sēklas un pagriež caur gaļas mašīnā. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas dziļā bļodā, mest smalki sagrieztu ķiploku un ielej galda etiķi. Aspirīna tabletes tiek sasmalcinātas ar tolsiksu, izmestas neapstrādātā adžikā un garšvielu garšvielās. Visus rūpīgi sajaucim ar karoti, ļaujam to pagatavot vienu stundu, pārklāta ar marli uz augšu, lai masa varētu "ieelpot", un tajā neiekļūst atkritumi. Pēc tam adzhika kārtīgi samaisa, uzmanīgi ielieciet sausos sagatavotos burkās un pievelciet tos ar vāku palīdzību. Mēs noņemam konservāciju vēsā vietā un noņem adzhika ar aspirīnu ledusskapī vai pagrabā.
Adžika ar āboliem bez ēdiena gatavošanas ziemai
Sastāvs:
- saldie sarkanie pipari - 500 g;
- rūgto piparu - 150 g;
- ķiploki - 300 g;
- burkāni - 300 g;
- āboli - 300 g;
- tomāti - 400 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 100 g;
- galda etiķis - 220 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Bulgārijas un paprika tiek apstrādāti un mazgāti. Ķiplokus attīra no sēnalas, un mani burkāni un žāvē. Ar tomātu mizu un sagrieziet ābolus šķēlēs. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir savītas ar gaļas mašīnām, pievieno tomātu pastas, ielieciet sinepju, ielieciet nedaudz etiķa un miežiet garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet iegūto masu, novietojiet uz tīru, sausu burkānu, pievelciet vākus un noņemiet adzhika ledusskapī. To var uzreiz pagatavot uz traukiem, bet jo ilgāk tas paliek, bagātāki un bagātīgāki tas izrādīsies pēc garšas.
Zaļā Adžika ziemai bez ēdiena gatavošanas
Sastāvs:
- karsto piparu dedzināšana - 3 kg;
- ķiploki - 250 g;
- zemes koriandra sēklas - 1 tējkarote;
- svaigs koriandrs - 2 ķekarus;
- svaiga selerija - 2 ķekarus;
- svaigs dill - 1 ķekars;
- garšvielas;
- galda etiķis - 30 ml.
Sagatavošana
Piparus rūpīgi izskalo, apstrādā un izved caur gaļas mašīnā. Ķiplokus tīrīt un sasmalcināt kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un koriandru maisītājā. Mēs kombinējam iegūto masu ar pipariem, pievieno sāli, garšvielas un ielej galda etiķi pēc garšas. Mēs rūpīgi sajaucam visus, izklāj adžiku pēc sagatavotiem burkāniem, aizveriet vākus un uzglabājiet tos ledusskapī.
Adžika no plūmes ziemai bez ēdiena gatavošanas
Sastāvs:
- gataviem tomātiem - 2 kg;
- plūme - 500 g;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- spuldze - 500 g;
- čili pipari - 5 pākstis;
- burkāni - 1 gab .;
- galda etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Plūmju rūpīgi nomazgā, žāvē uz dvielīša, rūpīgi noņem akmeni un no nogatavojušiem tomātiem, mizu. Bulgāru piparu skalošana, apstrāde un sasmalcināšana. Pēc tam visas sastāvdaļas, griežot pa gaļas mašīnām, iegūst viendabīgu dārzeņu biezenis. Pēc tam ielej augu eļļu un rūpīgi samaisa. Tajā pašā galā mēs pievienojam galda etiķi, mēs izklājam adžiku uz burkāniem, mēs aizveram ar vākiem un uzglabājam ledusskapī vai pagrabā. Mēs to apkalpo jebkurai ēdienkartei, lai piešķirtu tai piķa un oriģinalitāti.