Pat rūpnīcas saldējuma plombir ir zemāks par to, kas tika ražots mājās, jo pēdējais vienmēr izrādās daudz dabiskāks, taukains, krēmveida konsistence, nevis cloying saldums. Turklāt mājas saldējuma bāze var būt jebkas, kas jums patīk, kā arī piedevu daudzums un klāsts, ko jūs varat arī pielāgot sev.
Kā pagatavot saldējumu "Plombir" mājās?
Sagatavot krējuma saldējumu ar saldējumu nav grūti, bet kas tad, ja iekārta gatavotas atdzesētas delikateses nav tuvu? Ņem par pamatu šādu recepti!
Sastāvs:
- taukains krēms - 480 ml;
- piens - 35 ml;
- pulverveida cukurs - 235 g;
- vaniļas ekstrakts - 15 ml.
Sagatavošana
Sajauciet pienu ar krējumu un iegūto maisījumu pievienojiet pulverveida cukuru. Pēc tam ielieciet vaniļas ekstraktu un krēmu pielejiet pie maisītāja maksimālā ātruma, līdz veidojas mīkstās virsas. Pēc pērienēšanas tas ir tikai maisījuma iesaldēšana piemērotā traukā šim nolūkam.
Saldējums "Plombir" recepte ar balto šokolādi
Sastāvs:
- piens - 250 ml;
- tauku krēms - 120 ml;
- granulēts cukurs - 95 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- balta šokolāde - 60 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Kūkā sajauciet pusi cukura ar krējumu un pienu. Ievietojiet sautē uz mazu siltumu un sildiet piena maisījumu. Pievienojiet kafijas saturu ar baltās šokolādes un vaniļas pāksnes gabaliņiem.
Pērciet dzeltenumus ar atlikušo cukuru un nepārtraukti ielejiet olas ar putukrējumu, sākiet ielej karstu piena maisījumu. Kad olu ielej visu pienu, ielejiet maisījumu atpakaļ kastroī un novietojiet to virs minimālā siltuma. Kad masa sabiezē, iet caur sietu, atdzesē un ielej saldējuma ražotājus. Sagatavojiet saldējumu, ievērojot norādījumus, kas norādīti uz ierīces, un ievietojiet to saldētavā 2-3 stundas pirms pasniegšanas.
Saldējuma recepte "Plombir" uz kokosriekstu piena
Sastāvs:
- kokosriekstu skūšanās - 3/4;
- taukains krēms - 360 ml;
- kokosriekstu piens - 240 ml;
- govs piens - 120 ml;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- granulēts cukurs - 190 g.
Sagatavošana
Noskalo kokosriekstu mikroshēmas sausā pannā, lai pēc iespējas iegūtu pēc iespējas lielāku garšu. Trešais kokosriekstu saturs, ko atdala dekori, un sajauc atlikušās skaidas ar abiem piena un krējuma veidiem. Ielieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, kamēr vārās (bet ne vārīties!). Noņemiet traukus no karstuma un ļaujiet pusam stundu nostāvēt, pēc tam atkārtoti sasildiet. Vāra olu dzeltenumus un cukuru, līdz veidojas bālgana krēmveida konsistences masa. Pērciet dzeltenumus ar daļu no karstu krējuma maisījuma, intensīvi pātagu. Kad visu krējumu sajauc ar olām, atkārtoti sasilda sastāvdaļas, līdz tās sabiezē un iet caur sietu. Ielieciet maisījumu saldējuma ražotājā un dodieties sagatavot, ievērojot norādījumus, kas sniegti instrukcijās.
Saldējuma gliemežvāku recepte no jogurta mājās
Sastāvs:
- mascarpone siers - 90 g;
- jogurts - 240 ml;
- medus - 45 ml.
Sagatavošana
Atdzesējiet saldējuma gatavošanas trauku un sajauciet mascarpone sieru ar grieķu jogurtu un medu. Pēc pieprasījuma maisījumu var pievienot sasmalcinātu piparmētru, visas ogas un garšvielas. Ielieciet masu saldējuma krūzītē un ielieciet saldējumu, lai to sagatavotu saskaņā ar norādījumiem, kas sniegti jūsu ierīces instrukcijās. Pēc dzesēšanas beigām atstāj saldējumu saldētavā vēl pusstundu pirms pasniegšanas.