Karameļu sīrupu bieži izmanto, lai piesātinātu kūkas vai pievienotu kokteiļus, liķierus un citus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Tā sagatavošana neņem daudz laika. Galvenais, lai saglabātu pareizās proporcijas cukura un šķidruma.
Karameļu sīrupa saldo garšu var padarīt līdzsvarotāku, to gatavojot, pievienojot citronu sulu, vai aromatizējot produktu, pievienojot vaniļas cukuru vai vienkārši vanilīnu.
Tālāk mēs piedāvājam divas iespējas karameļu sīrupa sagatavošanai mājās. Ievērojot vienkāršus ieteikumus, jūs noteikti iegūsiet nepieciešamo produktu garšu, aromātu un faktūru.
Kā veikt karameļu sīrupu mājās - recepte
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 150 g;
- filtrēts ūdens - 150 ml;
- citronu sula - 15-20 ml.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu karameļu sīrupu, ielieciet cukuru kubiņos ar biezu dibenu un ielieciet citronu sulu.
- Uzsildiet masu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izkusuši un gatavo karameli ne vairāk kā minūti.
- Noņemiet trauku no uguns un ielieciet vārītu ūdeni, intensīvi samaisot masu, vienlaikus to darot.
- Atveriet trauku uz plīts plāksni, iestatiet mērenu uguni un pagatavojiet saturu, nepārtraukti maisot, līdz iegūst homogēnu karameļu sīrupa faktūru.
Kā pagatavot karameļu sīrupu - recepte ar vaniļas
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 150 g;
- filtrēts ūdens - 150 un 25 ml;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Sagatavošana
- Šajā gadījumā karameļu sīrupa sākotnējais posms atšķiras no iepriekšējās receptes, jo citrona sulas vietā mēs pievienosim 25 ml ūdens uz cukuru. Bez tam, mēs arī silda cukura masu, sajauc ar ūdeni, biezā dibenā pannā vai katlā, līdz tiek izšķīdināti visi saldie kristāli un tiek iegūts karameles krāsas maisījums.
- Tagad mēs ielej mazliet no atlikušā apsildāmā vārīta filtrētā ūdens un ielej vaniļas cukuru. Vajadzības gadījumā to var aizstāt ar vanilīna šķipsniņu. Neaizmirsti visu laiku maisīt sastāvdaļas gatavošanas laikā.
- Mēs uzturējam vielu ugunī, līdz tā iegūst viendabīgu tekstūru un vēlamo karameles krāsas piesātinājumu.
- Lai piesātinātu karameļu sīrupu, var padarīt vairāk šķidrumu, pievienojot nedaudz vairāk verdoša ūdens vai augļu sulas un vārot, līdz iegūst karameļu šķidruma viendabīgu konsistenci.