Gurķi var kļūt ne tikai dārzeņu sagriešanas vai salātu sastāvdaļa. No tiem jūs varat pagatavot garšīgi garšīgu gurķu mērci. Turklāt šādu uzkodu receptes var ievērojami atšķirties, piemēram, mūsu gadījumā. Tālāk mēs piedāvājam mērci no gurķiem ziemai, kā arī recepte gaļas papildināšanai ar ķiploku, nevis majonēzi.
Kā pagatavot gurķu mērci - ziemas recepti
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 1,5 kg;
- sīpolu sveces - 500 g;
- Celiac selerijas - 500 g;
- Bulgārijas pipari - 3 gab. vidējais lielums;
- Karstu piparu pāksti - 3 gab. vidējais lielums;
- asas sinepes - 25 g;
- attīrīts ūdens - 245 ml;
- granulēts cukurs - 500 g;
- sāls nav jodināts liels - 120 g;
- sinepju sinepes - 25 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo mērci, jūs varat ņemt ne tikai jaunus gurķus, bet arī aizaugušus eksemplārus, tikai šajā gadījumā ir nepieciešams mizu tos no mizas un sēklām. Mēs sasmalcinām sagatavotos dārzeņus ar vidēju trauku un ievietojam sietiņā vai šķīdinātājā pa bļodu vai pannu, lai sakultu sulu. Jūs pat varat palīdzēt gurķu masai, nedaudz nospiežot mitrumu mazliet ar rokām.
Lai gan gurķi atrodas sietā, pagatavojiet pārējās mērces sastāvdaļas. Mēs notīrām selerijas kātiņus un mēs to pārtraucam maisītāja traukos. Tādā pašā veidā mēs savukārt mizotiem sīpoliem, kā arī saldiem un asiem pipariem. Mēs pievienojam visus dārzeņus un gurķi bļodā, pievieno sāli, samaisa un pēc tam ievieto to sietā pār bļodu, iztukšojot tīru gurķu sulu. Pēdējo var sasaldēt un lietot kosmētikas nolūkā vai arī ņemt ūdeni marinādes pagatavošanai mērcē.
Dārzeņu masai vajadzētu iztukšot vismaz sešas stundas, vai arī to var atstāt sietā naktī. Pēc laika mēs sagatavojam marinādi no ūdens vai gurķu sulas, cukura un divu veidu sinepju, sasildot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ievietojot dārzeņu masu. Pēc atkārtotas vārīšanās gatavojiet mērci piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam mēs to izklājam uz sausiem un steriliem burkāniem, apzīmogo ar steriliem vākiem un ievieto zem "apvalka", lai veiktu dabisko pašserilizāciju un lēnu dzesēšanu.
Gurķu mērci ar ķiplokiem uz gaļu majonēzes vietā
Sastāvs:
- vidēja izmēra svaigie gurķi - 1 gab .;
- ķiploku zobi - 2-3 gab .;
- mīkstais krējuma siers - 100 g;
- krējums ir biezs - 90 g;
- sasmalcinātas dilles (garšaugi) - 2 šķipsniņas;
- sāls nav jodēts liels - pēc garšas;
- zemes piparu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavot gurķu mērci gaļai, nevis majonēzi, ir ļoti vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, mēs berzē mazgātos gurķus uz šķīvja un izspiest sulu. Uz gurķu masu pievienojam mīkstu krējuma siers, ķiploku daiviņas, skābu krējumu, dilles un sāli un piparus pēc garšas. Mēs rūpīgi sajaucam sastāvdaļas un dodam tām desmit minūtes.