Gaļa ar sēnēm ir brīnišķīga gastronomiska kombinācija, no kuras nāk izsmalcināti ēdieni. Viņi ir cepti, cepti cepeškrāsnī vai konservēti traukos. Ja pievienojat citus saistītus komponentus, savā virtuvē varat izveidot restorāna ēdienkarti, kas ir cienīga.
Kā pagatavot gaļu ar sēnēm?
Visi ēdieni ar sēnēm un gaļu vienmēr ir garšīgi un patiesi sirsnīgi. Apstrādāt ar šādu kombināciju ir grūti sabojāt, jūs varat papildināt tikai ar dažādām mērcēm, dārzeņiem vai sieru.
- Jebkuram ēdienam jāsākas ar gaļas sagatavošanu. Ja tas ir paredzēts cepšanai vai izbarošanai, vispirms tiek pagatavota cūkgaļa vai liellopa gaļa: nedaudz saberzta un garšviela.
- Ja sēnes ir sasalušas, tās ir atkausētas, sausas, piesūcinātas 15 minūtes.
- Ja jūs gatavojat gatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī, jums jāuzklāj sēnes uz karstas cepamās pannas, lai traukā būtu mazāk sēņu sula.
- Sēņu garša labi atver sīpolus. Pievienojiet sīpolu mērci uz pannas un redziet, kā ēdiens mainīsies.
Gaļa franču valodā ar sēnēm
Gaļa, kas cepta ar sēnēm, tautā saukta "franču valodā" - ir karbonāde, piepildīta ar sēnēm, mērci un sieru. Bieži vien bāze ir izgatavota no cūkgaļas, bet ir piemērota cita gaļa. Sākotnēji ir jāizmet gabals, sāls, pipari un jāatstāj marinēti. Sēnes lieto ceptu.
Sastāvs:
- cūkgaļas karbonāde - 4 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - ½ gab .;
- majonēze - 100 g;
- siers - 200 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Beat gaļa, sezona.
- Sēnes sagriež plāksnēs, apcep ar sīpolu, pagatavojot.
- Uz cepešpannas, izklājiet karbonādes, izklājiet sēnes no augšas, ielieciet majonēzi, sagrieziet sieru.
- Cepiet ceļu un sēnes 20 minūtes.
Cūkgaļa ar sēnēm krējuma mērcē
Mīklu ar sēnēm skābā krējuma mērcē izrādīsies maiga, maiga un piemērota ikvienam garnīru: putra, kartupeļu biezeni vai vienkārši dārzeņu sagriešanai. Saldais krējums jāpievieno, kad uguns ir izslēgts, jo pretējā gadījumā tas savelināsies un ārstēšanai nebūs pievilcīga izskata. Pēc kulinārijas pagatavošanas grauzdēšanai vajadzētu stāvēt 15 minūtes zem vāka.
Sastāvs:
- Griešana - 400 g;
- šampinjoni - 300 g;
- kartupeļu milti;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 200 ml;
- ūdens 100 ml;
- sāls, pipari, rozmarīns;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Cūkgaļas maizes gabals miltos, apcepiet.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sēnītes, sagrieztus ceturtdaļās. Cepiet līdz pabeigtai lietošanai.
- Ielejiet ūdeni, uzkarsējiet 15 minūtes. Izslēgt to. Sāls, sezona ar rozmarīnu.
- Ielie skābo krējumu, samaisiet, pārklājiet un novietojiet uz 15-20 minūtēm.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un sēnēm podos
Gaļa podos ar kartupeļiem un sēnēm ir patiesi svētku ēdiens. Viesi baudīs gan ēdienus, gan garšus. Tas iederēsies saldo papriku un marinētu sīpolu sastāvā, kas pievienos vieglu skābumu. Bieži vien šīs sastāvdaļas ir iekļautas slāņos un papildina ar siera "vāciņu", bet tas nav nepieciešams.
Sastāvs:
- filejas - 500 g;
- šampinjoni - 400 g;
- ratunda - 1 gab .;
- marinēts sīpols - 1 gab.
- olu - 2 gabali;
- eļļa cepšanai;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sāls, pipari, timiāns.
Sagatavošana
- Kartupeļus sagriež šķēlēs, pievieno tos un izklāj tos podiņos, uz augšu ielieciet sīpolus.
- Cepiet fileju eļļā, sajauciet ar sāli, sezonu, novietojiet traukos, virsotnē ar pīringu pipariem.
- Sēnes cep, sezona, izkaisīti ar trešo kārtu traukos.
- Ielieciet nedaudz ūdens pot.
- No augšas āmurienē olu, nelietojot dzeltenumu.
- Cep gaļu ar sēnēm 35-40 minūtes.
Gaļa tirgotāja veidā ar sēnēm
Cūkgaļa tirgotājā ar sēnēm ir barojoša, bagāta ar sastāvdaļu ēdienu, kas ir sagatavota svētku svētkiem. Vairāku daļu ārstēšana būs tieši tāpat kā ikviena izskats un teicama garša. Saldā gaļā pievienosiet tomātus un marinētos sīpoli, kas ir neatņemamas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- siers - 200 g;
- tomāts - 2 gab .;
- sīpols marinēts ar ceturkšņu gredzeniem - 150 g;
- sāls, pipari, žāvēti augi.
Sagatavošana
- Cep sēnes, sāli.
- Cūkgaļas otbeyte, sāls, pipari. Paplāciet klēpī uz cepšanas lapas.
- Augšā ar tomātu krūzi.
- Atšķaidīt trešo rīvētu sieru.
- Izliet sēnes, berzēt trešo sieru.
- Izklājiet marinēto sīpolu, ielieciet majonēzi, pārklājiet ar sieru.
- Gaļu ar sēnēm un sieru cep 40 minūtes 200 grādos.
Salāti ar gaļu un sēnēm
Salāti ar kūpinātu vistu un sēnēm papildinās vakariņas, un, ja jūs palielināsiet sastāvdaļu skaitu, varat to iekļaut svētku ēdienkartē. Īpašs aromāts pievienos svaigus gurķus un selerijas. Apģērbs netiek pasniegts ar majonēzi, bet ar jogurta, sinepju un medus maisījumu, kas ēdienam sniegs neparastu pikanāžu.
Sastāvs:
- Kūpināta fileja - 300 g;
- ratunda - 1 gab .;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- sēnes - 200 g;
- jogurts - 50 ml;
- majonēze - 12 ml;
- medus - 5 ml;
- sinepes - 10 ml;
- vīna etiķis - 5 ml.
Sagatavošana
- Cepiet, līdz gatavs sēnēm, sāli. Atdzesējiet.
- Sagrieziet dārzeņus un filejas ar kubiņu, apvienojiet ar sēnēm.
- Apvienojiet jogurtu, majonēzi, medus, etiķi un sinepes, pievienojiet, samaisiet.
- Pagatavojiet salātus un pasniedziet.
Kūka ar gaļu un sēnēm
Garšīgs un aromātiskais pīrāgs ar maltu gaļu un sēnēm var pagatavot no džutas mīklas. Tas palīdzēs ātri un bez grūtībām izveidot lielisku delikatesi. Galvenais laiks tiks pavadīts pildījuma sagatavošanai. Gaļu ar sīpoliem un sēnēm iepriekš jāuzkaisa un atdzesē līdz siltā stāvoklī. Pie ir vislabāk ēst siltu, līdz siers stiepjas.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- malta cāļa - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- siers - 200 g.
Sagatavošana
- Spasseruyte smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sēnes, apcep līdz šķidruma iztvaikošanai.
- Ielieciet pildījumu, apcepiet, līdz pabeidziet, sāli, sezonu ar sausiem augiem.
- Atkausē mīklas slāni uz cepšanas loksnes, izklājiet pildījumu, plīsiet ar sieru.
- Pārklājiet ar otro lapu mīklu, saspiediet malas, aptiniet virsmu ar dzeltenumu, nagi.
- Cep 25 minūtes 190 grādos.
Casserole ar gaļu un sēnēm
Vistas un sēņu sautējums palīdzēs sasniegt lielo uzņēmumu pusdienas. Trauks izrādās pašpietiekams un aicinās viesus. Vistas būs sulīgas, jo pievieno marinētu sīpolu un tomātus. Sēnes ir ideālas sēnes, bet, ja tās nav, arī austere ir piemērota.
Sastāvs:
- filejas - 800 g;
- šampinjoni - 500 g;
- siers - 300 g;
- tomāts - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- olu - 1 gab.
- majonēze - 150g;
- marinēts sīpols - 2 gab.
Sagatavošana
- Viegli sagrieziet fileju un sadaliet pelē, sāli, sezonā ar garšaugiem.
- Izklājiet marinēto sīpolu, tomātu krūzes augšpusē.
- Cepiet sēnītes, pievienojiet un izdaliet traukā, uz augšu, sakārtojiet puslodes no pipariem.
- Bļodā apvienojiet olu ar majonēzi, sezonu. Ieliet pelē.
- Garšot ar sieru, cep 30 minūtes 190 grādos.
Liellopu gaļa Stroganoff ar sēnēm
Beef Stroganoff ir cepta gaļa, to reti ēd ar sēnēm, bet ēdiens no tā netiek zaudēts. Klasiskajā variantā ārstēšanu veido plānā sagrieztā liellopu gaļa, sautēta krēmīgā mērcē. Īpašas griešanas dēļ gaļa nav grūti, un tā tiek pagatavota ļoti ātri, un sēnes padarīs trauku pašpietiekamu.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploku daiviņa;
- baltais vīns - 50 ml.
- milti - 100 g;
- buljona - 250 ml;
- krējums - 50 ml;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
- Sīksto liellopa gaļu sasmalciniet ar liellopu gaļu un apcepiet eļļā.
- Pārnes gaļu uz šķīvi tajā pašā traukā, apkaisa sīpolus un sēnes.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, miltus, sajauciet.
- Ielieciet vīnu, krējumu, sezonu.
- Pievienojiet mērci liellopu gaļai un vāra gaļu Steganganas stilā ar sēnēm 20 minūtes.
Cepta ar sēnēm un gaļu
Gaļas sautējums ar sēnēm, pievienojot kartupeļus un citus dārzeņus, ir ne tikai garšīgs un smaržīgs, bet arī dīvains. Viena kalpošana spēj pietiekami apmierināt pat visnoderīgāko ēdienu. Pateicoties ilgmūžam kafijas automātā, sastāvdaļas tiks pagatavotas vienlaicīgi, un gaļa būs sulīga un smaržīga.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- buljona - 250 ml;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sāls, pipari, žāvēti augi.
Sagatavošana
- Eļļā apcepiet gaļu, sasmalciniet piparus un iemērciet 5 minūtes. Pārsēšanās uz ledusskapi.
- Tajā pašā pannā sīpoli jāsaglabā ar sēņu plāksnēm, līdz šķidrums iztvaicējas, pāriet uz gaļu.
- Ielejiet nedaudz kartupeļus, nosūtiet uz trauku.
- Sāls trauku, sajauc, ielej buljonu.
- Pavārs cepeškrāsnī 35-40 minūtes.