Čili adjika tiek izmantots, lai pagatavotu pikantus un pikantos ēdienus, bet jums to vajag nedaudz pievienot, jo tas ir ļoti karsts. Kā padarīt šādu garšvielu mājās, mēs detalizēti paskaidrosim tālāk.
Kā padarīt adzhika no čili pipariem un ķiplokiem - ziemas recepte ar cilantro
Sastāvs:
- čili pipari - 495 g;
- ķiploku galva liela - 1 gab.
- koriandrs (zaļumi) - vidēja izmēra stari;
- Jodinātā sāls akmens - 65 g;
- apiņi-suneli - pilna galda karotiena.
Sagatavošana
Sagatavot adiku no čili pipariem ir absolūti vienkāršs. Bet pirms procesa uzsākšanas ir nepieciešams rūpēties par gumijas cimdu klātbūtni, ko mēs iesakām aizsargāt pret rokām pirms apstrādes pākstiem, kurus ne tikai mazgātu un žāvē, bet arī sagriež uz pusēm, kā arī atbrīvo no sēklām un pedāļiem. Jums vajadzētu arī notīrīt ķiploku zobus, pēc tam kopā ar gatavo ķiploku un koriandra garšaugu mīkstumu atlaidiet tos pa gaļas mašīnām vairākas reizes vai arī ar blenderu.
Tagad mēs iegūstam sāli un apiņus-suneli līdz iegūtai pīteri līdzīgai masai, rūpīgi sajauc un iepako mazos sterilos burkās. Uzglabāt šādu adzhika ieteicams ledusskapja plauktos.
Adžika no čili pipariem un papriku
Sastāvs:
- čili pipari - 495 g;
- baltā cukura paprika - 995 g;
- ķiploku liela galva - 1 gab.
- apiņi-suneli - pilna galda karoti;
- koriandrs (zeme) - 15 g;
- sāls akmens nav jodēts - pēc garšas.
Sagatavošana
Šīs receptes atšķirtspēja no iepriekšējās šķirnes saldo piparu klātbūtnē, kas ievērojami mīkstina sagataves garšu un padara to ne tik intensīvu. Augu dārzeņu (bulgāru piparu un čili) pākšaugus atbrīvo no sēklu kārbām un pedāļiem un sasmalcina ar attīrītu ķiploku tādā pašā veidā kā iepriekšējā gadījumā, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā. Tagad mēs pievienojam adzhika bāzi, lai izbaudītu sāli, koriandra zemi un apiņus-suneli, uzmanīgi sajauciet un izklājam uz steriliem maziem traukiem.
Korejas adžika no čili pipariem
Sastāvs:
- zemes čili pipari - 2 ēd.k. karote ar nelielu slaidu;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- ūdens vārīts vārīts - 15 ml;
- granulēts cukurs - 10 g;
- sāls, nejodēts - 10 g.
Sagatavošana
Korejas Adžika sagatavošanai bļodā ir viegli sajaukt sāli, cukuru un maltu čili, pievienojiet iepriekš notīrītu ķiploku daiviņas un izlejiet ūdeni. Pēc tam, kad rūpīgi kopīgi noberzē sastāvdaļas, mēs maisījumu pārnesam uz burku un lieto pēc nepieciešamības.