Spārni ir viena no visvairāk garšīgām un iecienītākajām vistas gaļas liemeņa daļām. Tagad ir viegli atrast atsevišķi iepakotus spārnus tirdzniecības tīklos, no kuriem varat sagatavot labu porciju uzkodu (tā sakot, tas bija ko ko darīt). Šādi ēdieni ir lieliski piemēroti pusēm ar draugiem, piknikiem vai pulcēšanās ar alu.
Cepti vistas spārni sojas mērcē
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 1 kg;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- Garšvielas (sarkanie karstie un melnie pipari, krustnagliņas, koriandrs utt.);
- sinepes gatavs ;
- baltais vīns stiprs - 50 ml;
- tauki vistas;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sojas mērce ;
- citronu
Sagatavošana
Sagatavojiet marinējošo mērci: izspiest citronu sulu un sajauciet to ar sajauktiem ķiplokiem, sinepēm, sojas mērci un garšvielām brīvajā proporcijā.
Katra vistas spārnu mēs sagriežam ar locītavām - atsevišķas sīkas detaļas ir labāk ceptas. Galēji falanxes, mums, iespējams, nav nepieciešams, ir lietderīgi ļaut viņiem sagatavot buljonu.
Mēs ieliekam spārnu daļas mērcē vismaz 2 stundas (vēl labāk - pie 4). Tieši pirms cepšanas uzmanīgi un rūpīgi jāiztīra spārnu daļas no mērces, lai tās nesaturētu ķiploku mikrodaļiņas, kuras var sadedzināt pirms cepšanas. Pārpalikumu mērcē apvieno ar vīnu un filtrē atsevišķā katlā ar biezu sietiņu.
Cik garšīgi gatavot vistas spārnus traukā?
Vispirms mēs cepīsim daļu spārnu pannā ar lielu siltumu, tad mēs to pilnībā sasniegsim ar minimālo barību.
Cepta tauki tiek nogremdēti pannā un pievieno sezama eļļu - tā radīs īpašu garšu.
Cepiet daļu spārnus vienmērīgi, līdz veidojas skaista zeltaini brūna krāsa.
Piesātiniet mērci ar daudz spārnu, samaziniet uguni un pēc tam gatavojiet zem vāka vismaz 20 minūtes.
Sarkanie cepti spārniņi izskatās ļoti apetīti, mēs pasniedzam šo brīnišķīgo uzkodu ar vieglo alu.
Alternatīvi, pēc tam, kad vistas spārniņi ir izskaloti mērcē, tos var pagatavot
Mīklas pagatavošanai mēs izmantojam vistas olas, pievienojot cietes, sastiepušo mērci un / vai alu mazos daudzumos. Sajauciet nūju ar dakšiņu, nepielūkojiet to grūti.
Cepšana ir šāda: bļodā ar mīklu mēs sildām daļu no spārnota un sasmalcina to kukurūzas miltos, pēc tam mēs to ievietojam taukos labi sakarsētā pannā. Tad samaziniet uguni un pārliecinieties, ka viss ir kārtīgi cepts.