Ja jūs esat ventilators no gaisa pankūkas, tad šī recepte būs ideāls variants, lai padarītu jūsu mīļāko delikatesi. Gaisa mīkla uz rauga tā sastāvā atgādina pincetes, un pankūkas neizkrist un nekļūst par gumiju, kā tas bieži notiek traukā, kura pamatā ir raugs un soda. Turpmāk sniegtajos ieteikumos mēs aprakstam veidojam saldu pankūkas uz rauga.
Sausi riekstiņi uz rauga un jogurta - recepte
Pankūkas, kuru pamatā ir kefīrs vai skābs krējums, tiek iegūti daudz taukaināk nekā viņu kolēģi, kas izgatavoti, pamatojoties uz vienkāršu ūdeni, un tādēļ cepšanas laikā ir labāk izmantot minimālu eļļu, un pēc tam nogatavojamo produktu novieto uz salvetes spilvena, lai atbrīvotos no liekas eļļas.
Sastāvs:
- milti - 235 g;
- instant raugs - 5 g;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- soda - 1 tējkarote;
- kefīrs - 310 ml;
- ūdens 60 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 35 g.
Sagatavošana
Viegli siltā ūdenī atšķaidiet cukura kristālus. Apkaisīt šķidrumu ar raugu no augšas un atstāt to aktivizēt, līdz tas uz putām uzpūš. Tajā pašā laikā sajauciet sāli un miltus un olu pātagu ar kausētu sviestu un kefīru. Ielieciet šķidrās sastāvdaļas (ieskaitot rauga maisījumu) uz miltiem un mīciet gludu mīklu, uzmanīgi vērojot, ka tajā nav neviena gabaliņu. Atstājiet to siltumā stundu.
Uzkarsē trauku ar eļļas pilienu un uzlej mīklas. Kad mīklas virsma ir tukša, pankūkas var pagriezt un novietot vēlamajā krāsā otrā pusē.
Svēta pankūkas ar raugu un pienu
Populārākās bija un paliek pankūkas uz piena, rauga ir daudz vieglāk audzētas, mīkla nesaņem pārāk blīvu vai tauku saturu, kā arī saglabā savu maigumu nākamajās dažās dienās.
Sastāvs:
- milti - 185 g;
- instant raugs - 1 tējkarote;
- piens - 235 ml;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Minimālais sastāvdaļu saraksts nepadara kļūdas gatavošanas procesa secībā. Vispirms atšķaidiet cukura kristālus siltā pienā un pēc tam pievienojiet tām rauga un samaisiet. Ieduriet olu un apvienojiet to ar rauga šķīdumu, pēc tam ielejiet to miltiem un visu samaisiet. Pārklājiet mīklu ar plēvi un atstājiet nostāvēties 40 minūtes. Cepiet mīkla gabalus, līdz tie abi ir brūni abās pusēs.
Sarkanīgi liesās sulas uz lēcieniem un robežām
Ja jums ir šaubas par to, ka pankūkas ar ūdeni nevar būt garšīgas un mīksta, tad pārliecinieties, ka šī recepte ir praktiski pārbaudīta. Gaisma un gaisīgs, pankūkas ūdenī pat neļaus jums padomāt par olu vai piena pievienošanu mīklai, un vienkārša ēdiena gatavošanas tehnoloģija ļauj jebkurā laikā izbaudīt delikatesumu.
Sastāvs:
- ūdens - 480 ml;
- milti - 480 ml;
- raugs - 5 g;
- granulēts cukurs - 15 g.
Sagatavošana
Tikai siltā ūdenī izšķīdiniet cukuru ar raugu. Pēc pāris minūtēm, kad ir aktivizēts raugs, izšķīdina šķīdumu sausā veidā un mīciet mīklu bez gabaliņiem. Pārklājiet mīklu
Saldie putraimi uz rauga un ūdens ir labi, kā ar ievārījumu , ar skābo krējumu vai vienkārši ar cukura pulveri.