Vistas gaļa ir viena no populārākajām un patērētajām gaļām vairumā pasaules valstu, kas ir saprotama: šis produkts ir salīdzinoši lēts, viegli sagremojams, ieteicams lietot uztura un bērnu pārtikā. Turklāt cāļus ir viegli audzēt un audzēt, vistas gaļa tiek ātri pagatavota ar jebkādām zināmajām metodēm un ir pilnīgi apvienota ar dažādiem produktiem.
Pasakiet, kā jūs varat gatavot vistas gaļu skābā krējuma cepšanas traukā. Vistas gaļu var cepti vai nedaudz cepta, un tad sautējums (otrā metode, protams, ir labāka nekā no dietoloģijas viedokļa). Jebkurā gadījumā ir labāk pagatavot tā, lai hermētisks krējums netiktu pakļauts garai termiskai apstrādei, pretējā gadījumā tas tiek samazināts un ievērojami zaudē savu lietderību. Cepšanai vislabāk ir izmantot atdzesētu tauku, olīvu vai rapšu eļļu (saulespuķes ātri sadedzina, kā rezultātā rodas kancerogēni).
Vistas ceptas ar sēnēm un sīpoliem skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa (fileja) - apmēram 400 g;
- šampinjoni - apmēram 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas tauki;
- dabiskais krējums - 150 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Zemes garšvielas (melnie pipari, koriandrs, muskatrieksts uc).
Sagatavošana
Vistas gaļu sagriež gabaliņos, mizoti sīpoli - ceturkšņa gredzeni, ķiploki - nelieli šķēles. Mēs atkal sildām ceptuvi. Cepiet gaļu, sīpolus un sēnes 5-8 minūtes uz vidēja karstuma, laiku pa laikam krata pannu un maisa ar lāpstiņu. Pēc tam uguns tiek samazināts un gatavs, pievienojot garšvielas vismaz 15 minūtes. Piepildiet ar krējumu, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sajauciet. Rīt ar zemāko siltumu vēl 3 minūtes, pārklājiet ar vāku un izslēdziet uguni. Tagad ļaujiet viss stāvēt vēl 5 minūtes. Pasniedzot ar jebkuru sānu ēdienu un zaļumiem, jūs varat arī pasniegt marinādēm un / vai salātiem no dārzeņiem.
Vēl labāk no diētikas viedokļa pagatavojiet šādā veidā: cepiet vistas gaļu pār atvērtām ugunskām un pasniedziet ar sēnēm un sīpolu skābā krējuma šķidruma pagatavošanai atsevišķi. Vai arī pilsētas dzīvoklī varat gatavot vistu ar aerogrillu vai vienkārši cep cepeškrāsnī.
Vistas krējums ar ķiploku
Sastāvs:
- vistas gurnu - 3 gab .;
- krējums nav pārāk biezs - 200 ml;
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- sausu garšvielu maisījums.
Sagatavošana
Visu kāju sagriež 2-3 daļās un cep ugunsgrēka formā krāsnī līdz kraukšķīgai garoziņai (apmēram 1 stunda). Jūs varat apkaima gaļu 1-2 reizes ar nelielu daudzumu alus vai ūdens. Praktiski gatavu gaļu ielej ar skābu krējumu, garšvielām ar ķiploku un maltiem garšvielām, un nosūtiet formu uz izslēgtu krāsni vēl 10 minūtes. Mēs pasniedzam ar jebkuru trauku un garšaugiem.
Cepta vistas gaļa, flamēti skābā krējuma pannā Latīņamerikas stilā - recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa bez ādas no kājām un krūtīm - 600 g;
- sīpols - 2 gab .;
- tekila - 50 ml;
- skābs krējums - 200 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- karsti čili pipari;
- melnie pipari un koriandra sēklas;
- vistas tauki vai augu eļļa;
- zaļumi (koriandrs, rozmarīns uc).
Sagatavošana
Vistas gaļu sagriež īsās svītrās vai brusochkami, sīpoli - ceturkšņa gredzeni. Sildiet trauku pannā un cepiet vidēji augstu siltumu ar vistu un sīpoliem līdz zeltainajiem nokrāsām. Mēs ielejam cepeškrāsni tekilu, ir nepieciešams to aizdegties, turpinot siltumu. Flamibējiet gaļu, līdz liesma cepšanas traukā ir gandrīz dzēsta pati un pārklāj ar vāku.
Apcepiet čili piparus ar saberztu ķiploku un nelielu sāls daudzumu, ielieciet vistu uz pannas un atstājiet 5 minūtes zem vāka. Mēs apkalpojam vistas gaļu ar polentu, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.