Rindu sezonā jums jāpievērš uzmanība plūmei. No tā jūs varat noformulēt daudzas brīnišķīgas delikateses ziemai. Šodien mēs aplūkosim, kā padarīt ievārījumu no plūmēm bez bedrēm.
Jam no svaigas žāvētas plūmes ziemai - recepte
Sastāvs:
- ūdens 375 ml;
- plūmes - 950-1000 g;
- cukurs - 1250-1300 g.
Sagatavošana
Plūmes tiek šķirotas un aplūko viņu brieduma pakāpi. Pārāk mīksts mēs nomainām blīviem. Šajā ievārījuma gabaliņos augļi būs redzami, tāpēc pārāk nobriedis nedarbosies. Pēc šīs šķirošanas noņemiet kātiņus un novietojiet plūmes paplāte. Mēs tos mazgājam, pagaidiet, līdz šķidrums aizplūst. Mēs ieliekam augļus bļodā, sagriežām pa daļām un izņemam akmeņus.
Cukurs un ūdens ievieto katlā, un, maisot, mēs gaidām viršanas. Tad šo saldo šķīdumu filtrē 3-4 kārtiņās marli un atkal vārī. Mēs pievienojam plūmju pusi, izslēdz uguni un aizmirst par mūsu ievārījumu 4 stundas. Kad šis laiks beidzas, ielieciet traukus ar plūmēm uz uguns un vāriet 10 minūtes. Tad paliek 3 stundas un atkārtojiet visu vēlreiz - 10 minūtes vārīšanās un 3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam pagatavojiet 5 minūtes un ielieciet ievārījumu sterilizētos burkās. Mēs skatāmies, ka ikviens vienmērīgi ieguva abas plūmju pusītes un cukura sīrupu. Aizveriet vākus un atdzesējiet.
Jam no žāvētām plūmēm ar āboliem - recepte
Sastāvs:
- ūdens 100 ml;
- kanēļa pulveris - 1 tējkarote;
- plūmes - 750 g;
- ābolu - 200 g;
- cukurs - 600 g.
Sagatavošana
Plūmes plūst, no tā izņemam kaulus, zarus, lapas un sagriež kubiņos. Ābolus atbrīvo no mizas, serdes un sagriež tādā pašā veidā. Ielieciet augļus kastrolis, ielejiet ūdeni un sajauciet ar kanēli un cukuru. Mēs gaidām 3 stundas, lai sula parādās maisījumā. Tad atkārtojiet šādas trīs reizes: pavāciet augļu vārot, izslēdziet uguni pēc 5 minūtēm un ļaujiet tai uzturēties istabas temperatūrā 6-7 stundas. Pēc trešā brīža mēs izplatām ievārījumu sterilizētajos burkās un piesūc.
Kā pagatavot džemu ar plūmēm un citronu?
Sastāvs:
- plūmes - 1400 g;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 1250 g.
Sagatavošana
Nožāvējiet plūmes no žāvētām plūmēm un sagrieziet lielos augļus uz 4 daļām, bet mazās - līdz 2. Mēs aizmame ar cukuru, samaisa un "aizmirst" 6 stundas. Kad šis laiks iet, augļiem ir atļauts pietiekami daudz sulas, tāpēc ūdens nebūs vajadzīgs. Uz uguns uzliekam pannu ar plūmēm, pievienojiet tievas šķēles citrona un pagatavojiet 20 minūtes. Atdzesējiet un atkārtojiet 20 minūšu gatavošanu. Pēc tam ielejiet tīru ievārījumu pār sagatavotajām kannām un aizveriet.