Ja jums patīk pankūkas, bet jūs nevarat atrast perfektu recepti vieglu un gardu produktu izgatavošanai, mēs jums pateiksim, kā gatavot pankūkas ar raugu, kas var būt jūsu mīļākie.
Raugs pankūkas recepte
Raugs pankūku izgatavošanas process saskaņā ar šo recepti ir diezgan rūpīgs, bet rezultāts ir tā vērts.
Sastāvs:
- piens - 750 ml;
- milti - 280-300 g;
- sviests - 3-4 ēdamk. karotes;
- olas - 2-3 gab .;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- raugs - 20 g;
- ūdens 250 ml;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai jūs iegūtu labu rauga mīklu pankūkām, ūdenim vajadzētu būt siltam. Pievieno 1 tējkaroti cukura, maisa, drupināmo raugu un kārtīgi samaisa, lai raugs pilnībā izšķīdinātu. Tad apkaisa nedaudz sifts miltus (1 ēd.k.). Un labi samaisiet. Tad pārklāj ar dvieli un ievieto karstumā.
Izkausējiet sviestu un ļauj tam atdzist. Atdaliet vīģes no dzeltenumiem, berzējiet to ar cukura atlikumiem un pievienojiet tos karotei. Tad sūtiet sāli un atdzesētu sviestu? rūpīgi sajauc visu. Tad pēc kārtas pievienojiet ½ st. milti un ½ ēd.k. piens. Katru reizi, kad smidzina miltus, labi samaisiet mīklu, pēc piena ielejiet to pašu.
Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet to siltā vietā. Kad tas pacelās, samaisa un atstāj to vēlreiz. Kad mīkla ir piemērota, pievienojiet tai sāls ar plēksnīti, visu sajauciet un atstājiet pacelties.
Tagad jūs varat sākt pannā cepēt. Uzkarsē trauku, uzliek kaļķakmens mīklu, ielieciet to vidū, vienmērīgi sadaliet un apcepiet no divām pusēm vairākas minūtes.
Pankūkas raugs uz kefīra
Tiem, kuri izvēlas cept kefīru, mēs dalīsimies ar to, lai uz tā iegūtu rauga pankūkas.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 1¼ ēdamk.
- cukurs - 2 tējk.
- karstā ūdens - 2/3 priekšmeti;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Ielieciet pusi tases miltu, cukura, rauga un sāls bļodā, ielieciet to siltā kefīrā un samaisiet, pēc tam pārklājiet trauku ar dvieli un 30 minūtes noskalojiet. Pēc tam pievienojiet putukrāsas olu baltumus, miltu paliekas un uzmanīgi ielej ūdeni, vienmēr maisot masu.
Atkal 20 minūtes atstājiet mīklas siltu. Tad ielej eļļu, maisa un apcep pankūkas.
Riepa pankūkas recepte
Sastāvs:
- piens - 850 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 2 gabali;
- svaigie raugi - 30 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- sviests - 50 g;
- milti - 500 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Raugs saplīst plāksnē, pievieno ēdamkaroti cukura un 100 ml silta piena, un atstāj karoti karstumā. Šajā laikā atlikušajā pienā ielej sāli, miltus, cukura atlikumus, tur arī nosūta sakapātus olas un vārītas siļķes. Visus rūpīgi sajauciet, pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu celšanai.
Uzaugušajā mīklī ielej kausētu sviestu un augu eļļu un pievieno vaniļas cukuru. Maisiet labi un pārklājiet vēlreiz, atstājiet aptuveni stundu. Pēc tam karsējiet pannu un sāciet pankūkas. Viņi izrādīsies plāni un delikāti.
Gatavas pankūkas var pasniegt ar maltu gaļu vai sēnēm , vai arī jūs varat vienkārši uzklāt ar sviestu un apkaisa ar cukuru.
Biezu raugu pankūku recepte
Sastāvs:
- piens - 5 vienības;
- olas - 2 gabali;
- sausais raugs - 2 tējk.
- sviests - 200 g;
- milti - 2 vienības;
- cukurs - 40 g;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Izšķīdiniet raugu 1/3 st. siltā piena, pievieno sāli, cukuru, olas un pusi pirms kausēta sviesta, noslaucīt katru ar maisītāju. Tad ielej 2 ēd.k. miltu un mīciet biezu mīklu, atstājiet to 2 stundas siltā vietā, pēc tam mīciet vēlreiz un atstājiet stundu.
Piena pienu vāra, uzreiz ieliet to mīklas, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Pēc tam ielej mīklas augu eļļu un cepiet biezās pankūkas uz labi uzkarsētas un eļļas cepamās pannas.