Ja vēlaties pagatavot traukus pie galda ar dažādām mērcēm, kečupiem un majonēzi, tad iesakām sagatavot ziemai ļoti garšīgu un dabisku tomātu mērci. Tas stiprinās un atklās jūsu ēdiena garšu un sniegs tai eleganci.
Gatavu tomātu mērci recepte ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- cukurs - 135 g;
- sālsūdens - 25 g;
- etiķis 6% - 80 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Neļķu ziedkopa - 7 gabali;
- melnie pipari zirņi - 25 g.
Sagatavošana
Tomātus mazgā, mizoti un smalki sagriež. Tad ielieciet tomātus kastē un ielieciet traukus uz krāsns, pagriežot vidējo uguni. Pagatavojiet tos apmēram 20 minūtes, līdz tie nedaudz samazinās. Pēc tam mēs nomest cukuru, pievienojiet to pēc garšas un uzkarsējiet maisījumu vēl dažām minūtēm. Pievienojiet visas garšvielas un noņemiet to no plāksnes. Pēc atdzesēšanas mēs to skalosim ar smalku filtru, pārnesim to uz kastroli un atdzīsīsim līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs sadalīsim karstu mērci pār burkāniem un iespiedīsim tos uz ziemas vākiem.
Ļoti garšīgs mērci ziemai no tomātiem un āboliem
Sastāvs:
- tomāti - 10 kg;
- lieli āboli - 4 gab .;
- melnie pipari - 5 g;
- Zemes kanēlis - 0,25 tējk.
- muskatriekstu pulveris - 5 g;
- medus šķidrums - 5 ml;
- sarkanie pipari - 5 g;
- ķiploku mājas - 5 ķiploki;
- etiķis 9% - 20 ml.
Sagatavošana
Tomātus mēs mazgājam, uzmanīgi noņemam no tām kutikulas, un mēs sagriežām ar šķēlēs. Ielieciet tomātus pot un protushim, līdz mīksts, maisot. Pēc tam mēs sagatavosim sagatavi caur filtru. Āboli sasmalcina pēc iespējas mazāku, izslaida un maisa tolkushoja putas, pēc tam apvieno ar tomātiem un vāra 10 minūtes. Pievieno medu, visas garšvielas, garšvielas, maisa un sijā vēl 10 minūtes. Visbeidzot, mēs ieviesīsim etiķi, izņemsim ķiplokus un uzkarsēsim saturu vēl 5 minūtes. Apmetīsim karstu mērci pār sausiem burkās un nekavējoties aizveriet vākus ar vākiem.
Glazākais tomātu mērci ziemai
Sastāvs:
- vidējie tomāti - 3 kg;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- sīpolu baltais sīpols - 145 g;
- krustnagliņas ir sausas - 8 gab.
- 15 piparu kūkas;
- zemes sausa kanēna - 0,5 tējk.
- ābolu 9% etiķa - 20 ml;
- kopējā sāls - 15 g;
- cukurs, kristālisks - 30 g.
Sagatavošana
Ar skalotiem tomātiem, mizoti, sagriezti šķēlēs un ielieciet kaļķakmens. Ielieciet traukus uz uguns, pārklāj to ar vāku un vāra 15 minūtes.
Klavierē sajauc melnus, saldos aromātiskos papriku un krustnagliņus, ielej to marli un iesaiņo to maisiņā. Sīpolus notīra, sasmalcina ar pusšķiedru un sasmalcinātu ķiploku ar nazi. Kad tomāti ir mīkstināti, mēs iemetīsim tiem sīpolus, samaisīsim un uzpūšam tos zem vāka 10 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus, sajauciet un, neaizverot vāku, pagatavojiet klusā ugunī 3 minūtes. Karstu mērci mēs ielejam maisītāja traukā un pārvēršam par viendabīgu biezu kartupeļu biezeni. Tagad mēs atkārtoti nosūtīsim maisījumu uz panna, ieliekim garšvielu maisiņu un gatavojam to klusā ugunī, līdz tā sabiezē. Vāra tomātu pastā ar cukuru, sāli un maltu kanēli. Rūpīgi sajauciet visu, protushim 5 minūtes, un rūpīgi iepazīstieties ar ābolu sidra etiķi . Vārīšanās mērcē ielej karstu burkās, pārklāj ar vākiem un cieši noslēgtu. Pagrieziet sagataves otrādi, iesaiņojiet segu un atstājiet gardu tomātu mērci, lai kādu dienu atvēsinātu, un tad mēs to izdzēsīsim pagrabā ziemā.
Ļoti garšīgs tomātu un plūmju mērci ziemai
Sastāvs:
- dārza plūme - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 190 g;
- karsti pipari - 55 g;
- ķiploki - 5 g;
- sāls liels - 20 g;
- cukurs - 190 g;
- etiķis - 10 ml;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, nomazgājam dārzeņus un augļus, uzmanīgi iztīriet un noņemiet visas sēklas. Tad sagriež tos šķēlītēs un sasmalcina tos gaļas mašīnā. Mēs ielej masu kūciņā, ielieciet to ugunī un pagatavojiet to 2 stundas. 10 minūtes pirms beigām, mēs iemetam mērcē cukuru, sāli, garšvielas pēc garšas un nedaudz etiķa. Pēc tam karstu maisījumu izklāj burkās, uzliek vākus un noņem to dzesēšanai zem gultas. Nākamajā dienā būs gatavs gardu mājas tomātu mērci, kuru pagrabā var noņemt ziemai.