Rudens sezonā ķirbis daudziem lietojumiem atrod mūsu ēdienkarti. Pamatojoties uz ķirbi, tie gatavo dzērienus, desertus un konditorejas izstrādājumus, cept tos patstāvīgi un citu dārzeņu uzņēmumā, pagatavot kausus un sānu ēdienus. Visbeidzot mēs nolēmām pievērst īpašu uzmanību šim materiālam.
Ķirbju garšvielas gaļai
Labākais garšvielu ķirbju jebkura veida gaļas būs kartupeļu biezeni. Ķirbju biezenis nav pagatavots tikai no ķirbjiem, jo tas ir pārāk mitrs. Kā biezinātājs biežāk tiek lietoti kartupeļi, bet šķirnes dēļ mēs nolēmām bumbuļus nomainīt ar ziedkāpostu.
Sastāvs:
- neliela ziedkāposta galviņa;
- ķirbis - 320 g;
- salvijas lapas - 6-8 gabali;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sviests - 35 g;
- piens - 60-80 ml.
Sagatavošana
Ķirbju mīkstumu atdaliet no sēklām uz maziem vienāda izmēra gabaliņiem. Ielieciet ķirbi ar mazuļu vai grilu, lai tvaicētu kopā ar kāpostu ziedkopām un mizotiem ķiploka daiviņām. Iedarbiniet dārzeņus līdz mīkstam. Salvijas atstāj, cik vien iespējams, sasmalcina, un tas ir labāk un vispār berzē javā ar sīku šķipsniņu. Iegūtā tīģelīša kauliņu pievieno dārzeņiem un apvieno tos. Sagatavotu biezeni sajauciet ar sviestu un pienu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un atkal ieslauciet. Garnējiet no ķirbjiem ar garšvielām, pagatavojiet tos tūlīt pēc vārīšanas.
Garnējiet no ķirbjiem līdz vistām
Āboli, pākšaugi un ķirbi ir ideāli piemēroti baltai gaļai. Šāds maisījums kļūs par interesantu smaržīgu trauku mājputnu ēdieniem un lielisku veģetāro ēdienu izvēli.
Sastāvs:
- ābolu - 55 g;
- sarkanā sīpols - 40 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- ingvera (sarīvēta) - 1 ēd.k. karote;
- dārzeņu buljona - 620 ml;
- lēcas - 1 prece;
- ķirbis (vārīta, caurdurta) - 115 g;
- zemes ķimenes, koriandrs, kurkuma, čili - par 1 tējk.
Sagatavošana
Sīpolus sasmalciniet un saglabājiet olīveļļā, kā arī ingvera un ābolu šķēles. Pēc 15 minūtēm pievienojiet lēcas un piepildiet ar buljonu. Pievienojiet garšvielu maisījumu, ķirbju biezeni un ļaujiet šķidrumam sasniegt vārīšanās temperatūru. Tiklīdz pannas saturs sāk virti, izslēdziet uguni un gatavojiet apmēram 15 minūtes - lēcas ļoti ātri vārītas. Gatavo garnīru papildināt ar zaļu šķēlīti.
Ātra un garšīga ķirbju garšvielu recepte
Sastāvs:
- sīpols - 140 g;
- kartupeļu bumbuļi - 230 g;
- ķirbis - 160 g;
- Sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- šķiņķi no kurkuma;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Nosūtiet sinepju sēklas uz sausas pannas un atstājiet tās pusmiljonu apcepšanai. Pēc brīža ielej eļļu un pievieno sīpolu gabaliņus. Spasserovarov priekšgala, sāli un apkaisa atlikušās garšvielas. Grieziet kartupeļu bumbuļus mazos gabaliņos un apcepiet pāris minūtes. Pievienojiet ķirbju gabalus ar līdzīgu formu un izmēru. Sagatavojiet dārzeņus līdz mīkstam, regulāri maisot, lai iegūtu pat brūnināšanu. Gardas ķirbju garšvielas ir gatavas, pirms pasniegšanas to var pārkaisa ar citronu sulu.
Kā pagatavot ķirbju garšvielu krāsnī?
Šis siera casserole ar gabaliņiem ķirbju var kļūt gan garšīgs self-serving ēdiens un sirsnīgs sānu trauciņā jebkurai gaļai. Šāds sautējums ir vienkārši sagatavots.
Sastāvs:
- ķirbis - 410 g;
- sīpols - 110 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- piens - 470 ml;
- siers - 115 g;
- muskatriekstu šķipsniņu;
- ķirbju biezputra - 60 g;
- olas - 3 gabali;
- olu baltumi - 2 gab .;
- maize - 9 šķēles.
Sagatavošana
Ķirbju šķēlītes kopā ar sīpoliem. Kad ķirbis satver, pievienojiet ķiplokus un noņemiet traukus no uguns. Atsevišķi sajauciet pienu, sieru, muskatriekstu un olas, ieskaitot olbaltumvielas. Maisījums sajauc ar sāli. Sadala maizi ar vienāda izmēra kubiņiem, sajauciet ar ķirbi un sīpolu cepumu, un tad ielejiet siera un piena maisījumu. Atstājiet garnīru krāsnī 40 minūtes 180 grādiem.