Mīļais tomātu mērci ir viegli gatavot pats. Tajā pašā laikā, izmantojot iztēli un vadoties pēc savas gaumes, jūs varat sasniegt ideālu ķiploku, kas balstīts uz vienkāršu tomātu pastas.
Kā padarīt savu mājās gatavotu kečupu no tomātu pastas?
Sastāvs:
- tomātu pastā - 250 g;
- ūdens (vārīts vai attīrīts) - 500 g;
- sīpols - 2 sīpoli;
- ķiploki - 3 zobi;
- etiķis 9% - 25 g;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- pipari sarkanā krāsā - ½ tējk.
- melnie pipari - ½ tējk.
- sinepes sausi ½ ēd.k. karotes;
- laurels - 1 lapa;
- žāvēti dilles - 1 tējkarote;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 15 g.
Sagatavošana
Visbiežāk sastopamais pastas maisījums ar ūdeni, no kura atkarīgs arī kečups garša, tāpēc labāk ir izmantot attīrītu dzeramo ūdeni, pēc tam pārlej sāli un cukuru. Un uzliek šim maisījumam siltumu, vēlams, katlā ar biezu dibenu, lai izvairītos pat no dedzināšanas iespējām. Neaizmirstiet kaut ko mainīt nākotnes kečupu.
Sagrieziet sīpolus pēc iespējas mazākā apjomā, jūs pat varat izmantot grodu. Un tad pievienojiet to maisījumam katlā un maisot, līdz tas vārās, tad samaziniet temperatūru līdz minimumam. Tagad jūs varat pievienot papriku, dilles, krustnagliņas pumpurus un 1 karoti etiķa, pēc tam vajadzētu vārīties apmēram 40 minūtes, atkal ar regulāru maisīšanu. Kečupas etiķis ir vajadzīgs tādā pašā veidā kā cukurs, tas ir divas garšas, saldas un skābas, kas pilnībā atklāj tomātu garšu. Šīs ir divas sastāvdaļas, kas regulē konkrētā kečupu garšu, un visas citas garšvielas, ieskaitot sāli, jau ir vienkārši piedevas, ja vēlaties. Tad jums ir nepieciešams tīrīt ķiploku, un vēlams no sēnalas un filmas, pēc tam izspiest tieši kastrolis, samaisiet un pēc trim minūtēm izslēdziet uguni. Joprojām ir tikai ielej sinepes, sajauc un ieliek lauru, aizverot vāku un atstāj mērci, lai uzlietu un atdzesētu.
Ķiploku ātras pagatavošanas recepte no tomātu pastas
Sastāvs:
- tomātu pastā - 150 ml;
- ūdens (attīrīts, silts) - 200 g;
- sīpols - 1 sīpols;
- ķiploki - 2 zobi;
- ābolu etiķis - 20 g;
- augu eļļa - 50 g;
- piparu kajēna - ¼ tējkapa;
- melnie pipari - ½ tējk.
- koriandrs - ½ tējk.
- kanēlis - ¼ tējk;
- sinepes krievu valodā - 1 tējkarote;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Ķiploku noņemiet no miziņas un plēves, dariet to pašu ar sīpolu un nav svarīgi, kā tos sasmalcināt. Kauss