Šanji ir tādi atvērti pīrāgi, ka jūs varat cept gan no rauga, gan no neraudzētas mīksta. Apsveicam ar to, kā to izdarīt!
Šanji no neraudzētas mīklas ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 2 vienības;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 0, 5 vienības;
- sāls - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- biezpiens - 500 g;
- olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot Shanji? Vispirms izdarīsim pildījumu. Lai to izdarītu, paņemiet biezpienu, pievienojiet olu, sviestu un cukuru pēc garšas. Noskalo visu līdz viendabīgai masai un atstājiet to istabas temperatūrā.
Tagad sajauciet neraudzēto mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet miltus plašajā traukā, izveidojiet rievu vidū, ielieciet sāli un olu, viegli iemērciet ūdeni un mīciet viendabīgu mīklu. Tad pārklāj to ar salveti vai ielieciet to plastikāta maisiņā un atstājiet to 20 minūtēs. Tad atkal to samaisiet un atstājiet vēl 20 minūtes.
Gatavo mīklu sagriež gabaliņos, izvelk lielās plātnēs, kuru biezums ir aptuveni 3 mm, un no tiem mēs izgriezām sulaines izmēra apakštase. Kad sulas ir pietiekami izveltas, malu velmē ar karogu zīmuli, un mēs izveidojam malu malā. Uzlieciet pildījumu uz gatavām sagatavēm un nolieciet to uz sāniem. Augšā ar olu un uzreiz cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Pabeigtais šangui ar biezpienu jāmazgā ar kausētu sviestu no apakšas un virs, mēs ievietojam tos slēgtos traukos un pārklāj ar dvieli. Ja tas nav izdarīts, tie kļūs sausi un kraukšķīgi.
Shandzi no rauga mīkla ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- margarīns - 4 ēdamk. karotes;
- raugs - 20 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- piens - 1 prece;
- olu - 2 gab.
Pildījumam:
- biezpiens - 500 g;
- olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu Shanki, vispirms mēs izgatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, paņemiet biezpienu, pievienojiet olu, sviestu un
Raugs mīklas gatavo šādi: ielej siltu pienu kastroī, ielieciet raugu, pievienojiet cukuru, sāli, olas un miltus. Visus rūpīgi sajauciet. Margarīns tiek pievienots pēdējā brīdī, kad partija ir gatava. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un ieliek siltā vietā 40 minūtes.
Pēc tam sagrieziet mīklu gabalos, nedaudz izvelciet tos. Uz zemes virsmas uz malas mēs uzklājam slānīti un ielieciet biezpiena kātu siltā vietā, lai mīklas paceltu. Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.