Dažādi gaļas ruļļi aizņem godīgu vietu svētku galdam, jo tie ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās oriģināli. Tagad mēs jums pateiksim receptes, kā padarīt vistas krūšu ruļļus.
Vistas krūtiņa valoda
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 kg;
- neapstrādāts kūpināts bekons - 8 sloksnes;
- Gouda siers - 100 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- dill - 20 g;
- melnie pipari, sāls;
- krējums ar 20% tauku saturu - 200 ml.
Sagatavošana
Cāļa mana fileja , žāvē, pārklāj ar pārtikas plēvi un nojauc, lai izkļūtu slānis apmēram 1 cm biezumā. Viegli pievieno sāli un apkaisa ar pipariem. Sieru sagriež mazos gabalos, pusi no bulgāru piparu sloksnēm. Par fileju ielieciet diļļu, piparus, sieru un iespiediet rullīti. Mēs iesaiņojam to ar bekona sloksnēm. Tādējādi mēs veidojam citus ruļļus. Cepšanas traukā mēs uzkarsējam olīveļļu, izklājam ruļļus un apcep visus sāļus no karstuma. Pusi no Bulgārijas pipariem sagriež kubiciņos, mēs to ieliekam cepeškrāsnī. Ugunsgrēks samazinās, ielieciet krējumu, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet apmēram 20 minūtes. Jūs varat pasniegt ruļļus gan karstumā, gan aukstumā.
Roll no vistas krūtiņas
Sastāvs:
- vistas krūtiņas - 4 gab.
- šķiņķis - 200 g;
- cietais siers - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- maizes drupatas - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls
Sagatavošana
Vistas fileja tiek izspiesta no 2 malām un sāls. Vīciņus sagriež salmiņos, trīs sierus uz smalkas rītiņas un sajauc ar šķiņķi. Mēs izklājam karbonādes pildījumu. Mēs pārbraucam olas, ievelk katra roll-roll, velmējiet miltus un iemērciet to olu, un pēc tam velciet rīvmaizē. Cāļu ruļļus apcep augu eļļā, līdz parādās garoza. Pēc tam velmējiet ruļļus uz taukainas cepšanas lapas un nosūtiet to krāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Mēs sagatavojam ruļļus 10 minūtes.
Vistas krūtiņa roll
Sastāvs:
- vistas fileja - 3 gabali;
- valrieksti - 1 glāze;
- majonēze - 100 g;
- neapstrādāti dzeltenumi - 2 gabali;
- dilles - 1 ķekars;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- rozmarīns - šķipsniņš;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Vistas fileja, žāvēta un rūpīgi noraujama. Filāta sāli, piparus un taukus pusi majonēzes. Iegūtā vistas karbonāde, kas izplatās viens otram, pārklājas - vajadzētu iegūt vienu slāni. Tagad mēs sagatavojam pildījumu: sasmalciniet riekstus, zaļumus, pievienojiet atlikušo majonēzi, šķipsniņu rozmarīnu un sajauciet to visu. Mēs izdalām saņemto svaru līdzīgu slāni uz sakrautas gaļas. Mēs atlocējam roku, saites ar virvi un ievietojam to traukā. Noslaukiet dzeltenumus ar sāls šķipsniņu un pārklājiet to. Cepiet apmēram 50 minūtes pie 180 grādiem. Gatavs gaļas rullis no vistas krūtiņas, sagrieztas šķēlēs.
Marmora rullis no vistas krūts
Sastāvs:
- vistas fileja - 800 g;
- malta paprika - 1 ēd.k. karote;
- Instant želatīns - 30 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Noskalo un žāvētas vistas filejas sagriež gabaliņos, pievieno sāli, garšvielas, želatīnu, sasmalcinātus ķiplokus un sajauc. Mēs uzklājam gatavo masu cepšanas piedurknē, mēs piešķiram formu no rullīša, izvelkam gaisu un mēs piesprādzējam no abām pusēm piedurkni. Ielieciet rullīti cepšanas traukā un cepiet 50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pēc tam paņemiet roulādi no krāsns, ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī vismaz 6 stundas. Un tikai pēc tam mēs noņemam piedurknes cepšanai. Uzliekam saldēto rullīti šķēlēs un pasniedzam uz galda.