Skaisti vasaras laikapstākļi ir iemesls, kā padarīt jūsu ēdiena gatavošanas prasmes par akciju. Ar receptēm mēs pievērsīsimies makrelei, kas kļūs vēl garšāka pēc cepšanas pār oglēm.
Mackerel ugunij folijā
Sastāvs:
- skumbrija - 2 liemeņi;
- makaroni no karstām čili pipariem - 3 ēdamk. karotes;
- šalotes - 75 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- citronzāles kātiņa - 1 gabals;
- medus - 10 ml;
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Ja zivju liemeņi nav iztīrīti no zarnām, tad dariet to un pēc tam noskalojiet vēdera dobumu. Ieskrūvējiet visā skumbrijas aizmugurē, neapgriežot mīkstumu. Blendera bļodiņā, čili pipari, šalotes sīpoli, citronzāles kāti un pātagu ar cukuru un augu eļļu. Iegūto pastu ievieto griezumā, kas izgatavots uz muguras, un pēc tam apkaisīt zivju virsmu ar citu eļļas pilienu un aptiniet to ar foliju. Novietojiet makreli pār oglēm un pagatavojiet 16-20 minūtes, neaizmirstiet pārvērst zivis uz otru pusi ēdiena gatavošanas vidū.
Kā pagatavot makreli pie kādas mietiņas uz režģa?
Sastāvs:
- viena citrona miza;
- citronu sula - 22 ml;
- olīveļļa - 55 ml;
- olīvas - 35 g;
- Žāvēti oregano - 4-5 filiāles;
- skumbrija - 1,7 kg;
- 6 gabali citrona.
Sagatavošana
Pēc rasdevat zivju liemeņa noskalojiet vēdera dobumu un sauļojiet to ar jūras sāli. Ievietojiet citrona un timiāna dobuma šķēles, kā arī sasmalcinātas olīvas. Sakuliet makreles pavedienu pēc tam, kad uzliekat atlikušā citrona virsmu un timiāna zaru. Apberiet zivis ar eļļu un aptiniet ar foliju. Gatavo makreli uzkarsē uz uguns 8-10 minūtes katrā pusē.
Āzijas Āzijas makreles ugunī
Sastāvs:
- makreles fileja - 320 g;
- sojas mērce - 15 ml;
- 1 laima sula;
- centimetru gabals ingvera;
- ķiploki;
- medus - 25 ml.
Sagatavošana
Pirmajā vietā tiek sagatavota marināde par skumbriņu pie akmens, to vajadzētu sajaukt ar sojas mērci ar laima sulu, medu, rīvētu ingveru un ķiploku. Iegūto maisījumu iegremdē zivju filejas un atstāj pusstundu. Ielieciet ogles un ļaujiet tām sadedzināt. Marinēto fileju novieto virs ogām. Cik daudz zivs makreles pie kaudzes būs atkarīgs no pašas filejas biezuma, bet, kā parasti, pietiek ar 5 minūtēm no katras puses. Apgrauzdēšanas laikā nomainiet makreli ar atlikušo marinādi, un, kad zivis ir gatavas, pasniedziet to ar smalki sasmalcinātu sīpolu un karstu piparu, kam seko saldējums no vārītiem rīsiem.