Dabīgais ziedu medus ir brīnišķīgs produkts ar raksturīgu patīkamu smaržu, unikālu garšu un daudzām ārstnieciskām īpašībām. Biškopji, protams, zina, kā glabāt medu. Bet kā, kur un kādos apstākļos tas mums tiek glabāts, lai šis brīnumains produkts nezaudētu savas vērtīgās īpašības?
Kā pareizi uzglabāt medu?
Vislabāk ir uzglabāt medus keramikas, bērza mizu, stikla vai emaljas noslēgtā traukā. Labi ir pareizi šo biškopības produktu uzglabāt koka traukos, kas izgatavoti no dižskābarža, bērza, liepas, plakanā koka vai ciedra, no citiem koka veidiem izgatavotie trauki sniedz nevajadzīgas un neparastās gaumes un smaržas uz medu. Jūs varat, protams, uzglabāt medus traukā no nerūsējošā tērauda, pārtikas alumīnija vai balta alva. Nelietojiet to cinka vai vara konteineros, kā arī konteineros ar melnu dzelzi vai čugunu.
Kā uzglabāt medu medus?
Lai saglabātu dārzeņu lietderīgās īpašības dārgakmeņos diezgan ilgu laiku, jums ir nepieciešams sagriezt mākslīgo kauliņu nelielos gabalos un, ievietojot tos tīrā traukā, cieši aizveriet vāku. Jūs varat tos ietīt celofānā (tikai ne polietilēnam!) Un ielieciet to ledusskapja plauktos, kur nav pārāk zemas temperatūras, vai arī uzglabājiet to skapīša plauktā, stāvot vēsā un tumšā vietā.
Cik daudz jūs varat glabāt medus?
Labu medu labos apstākļos var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tajā pašā laikā medus nezaudē savas vērtīgās īpašības, bet tas var kristalizēties un aptumšot. Medus, kas vecāks par gadu, pateicoties fermentācijai par tā ārstnieciskajām īpašībām, daudz pārspēj svaigās šķirnes, kaut arī zināmā mērā tām ir izturīgs un smaržīgāks.
Medus uzglabāšanas vieta: izvēlieties gudri
Medus jāuzglabā tīrā un sausā telpā, un, ja tas ir stikla traukos, tas ir arī tumšs, jo gaiss veicina medus kvalitātes pasliktināšanos. Burtiski dažu dienu laikā, medus, stāvot gaismā, zaudē savas ārstnieciskās īpašības. Telpā, kur tiek uzglabāts medus, gaisa mitrums nedrīkst būt augsts (ne vairāk kā 80% vai labāk - 60%). Neglabājiet medu tuvu pārtikai vai, jo īpaši, citām vielām, kurām ir spēcīgas smakas. Piemēram, blakus siļķei, kāpostiem, marinētiem gurķiem utt. Arī telpā nedrīkst būt (nekādā gadījumā!) Nav ķimikāliju, īpaši aktīva, smaržīga un gaistoša.
Kādā temperatūrā tiek uzglabāts medus?
Medus uzglabāšanas optimālā temperatūra ir no 0 līdz +10 ° C. Zemākā vai, gluži pretēji, medus augstāka temperatūra, lai arī lēni tiek iznīcinātas daudzas derīgās aminoskābes, vitamīni un fermenti, kā rezultātā medus zaudē raksturīgo patīkamo smaržu, tumšākas, tās ārstnieciskās īpašības ir nedaudz vājinātas. Principā ir ieteicams uzglabāt medus ledusskapī mazos daudzumos mājās. Šo produktu īsā laikā var uzglabāt pat zemākā temperatūrā (līdz -20 ° C). Parasti, ja glabāšanas nosacījumi ir izpildīti, dabiskais ziedu medus paliek ilgu laiku, bez ievērojamiem tā vērtīgo īpašību zaudējumiem.
Par medus izskata pārmaiņām
Mīklu kvalitatīvais medus neattīstās. Tas var kļūt tikai skābs, ja to izsūknē nenogatavojušos apstākļos vai uzglabā telpā ar augstu mitruma un augstu temperatūru brīvi noslēgtā traukā.
Jāapzinās, ka diētas un medikamentu īpašības medū nemaz nemainās kristalizācijas laikā, kas rodas ar ilgstošu mežu. Dažreiz ilgstošas uzglabāšanas laikā biezas masas laikā var veidoties vairāk šķidruma slāņa. Tas ir gadījumā, ja medus tiek agrāk sūknēts un tam ir nedaudz paaugstināts ūdens saturs. Tas var notikt arī ar diezgan ilgu pilnīgi nobriedušu medu uzglabāšanu, ja pastāvīgā uzglabāšanas temperatūra ir augstāka par +25 grādiem. Lai izšķīdinātu medu kristalizētu, to vajadzētu sildīt ūdens vannā, bet ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 ° C.