Gaļas ruļļi ir reāla dekorācija no jebkura galda, lai gan to sagatavošanas process ir ļoti grūts un darbietilpīgs. Bet tāda garda ēdiena dēļ ir vērts palikt uz virtuves pāris papildu stundas. Jūsu viesi vienkārši iepriecinās ar sulīgo sēņu pildījumu, un no jums nekavējoties būs nepieciešams recepte par šo neparastu un gardu ēdienu.
Gaļas rullis ar sēņu recepte
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1 kg;
- sēnes - 300 g;
- siers - 100 g;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa;
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Apsveriet vienkāršu veidu, kā pagatavot gaļas fileju ar sēnēm. Gaļu mazgā un labi žāvē ar dvieli. Tad gar visu gabalu mēs padziļināmu griezumu veido aptuveni pusi no gaļas biezuma. Pēc tam sagrieziet cūkgaļu pa labi un pa kreisi, nevis nogriežot gabalu līdz galam, bet atstājot nelielas sienas. Tagad uzmanīgi izvērsiet gaļas slāni, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un nojauciet. Tālāk noslaukiet to ar sāli un pipariem un novietojiet to malā.
Pēc tam ejiet uz pildījuma sagatavošanu. Sēnes šķiro, mazgā un žāvē. Sīpoli smalki sasmalcina puslodes. Mēs sagriež zaļumus ar nazi. Ķiplokus tīrīt un izlaist caur presi. Sieru ielīmē lielā režģī. Uzkarsētā pannā ar mazu eļļu, apcep sēņu apsārtumu. Atsevišķā traukā paņemsim sīpolu. Tagad savienojam sēnes ar sīpoliem, pievieno sāli, piparus pēc garšas un nedaudz atdzesē dārzeņu cepumu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sieru, zaļumus un labi samaisiet masu. Mēs izklājam gaļas sēņu pildījumu, vienmērīgi sadalot to un izslēdzot cieši un kārtīgi ievilktus, pārliecinoties, ka viss pildījums ir iekšā.
Pēc tam mēs šuj roku ar pavedienu, salieciet malas ar zobu bakstiem un ievietojiet to labi sakarsētā pannā ar sviestu. Mēs to apcepim ugunī no visām pusēm, līdz tā ir ēstgribu un dzeltena.
Tad rūpīgi novietojiet gaļas ruļļus ar sēnēm uz taukainas cepšanas paplātes un nosūtiet to uz krāsni apmēram 1,5 stundas. Cep trauku temperatūrā aptuveni 180 grādiem, un, tiklīdz rullīte ir labi brūnota, pārklāj to ar foliju un turpina cepšanu, līdz tā ir gatava.
Gatavošanas beigās rūpīgi noņemiet foliju un nedaudz vairāk brūnas. Rūpīgi noņemam pagatavoto roku no cepeškrāsns, ļaujiet tam palikt, atdzesēt apmēram 15 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs un nogrieziet to uz galda karstā vai dzesinātā veidā.
Gaļas ruļļi ar sēnēm un olu receptēm
Sastāvs:
- cūkgaļas mīkstums - 800 g;
- olu - 3 gabali;
- šampinjoni - 5 gab .;
- svaigi spināti - 450 g;
- medus šķidrums - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, olas iepriekš ievārītas, atdzesētas un iztīrītas no apvalka. Svaigus spinātus mazgā un izklāj uz šķidruma, lai iztukšotu, un saldēti - pirms atkausēšanas. Ķiplokus tīrām un smalki sasmalcina vai izspiež caur presi. Cūkgaļa labi mazgā, žāvē un sagriež taisnstūrveida slānī ar nazi. Mēs pārklājam gaļu ar foliju un uzmanīgi to notriek ar āmuru.
Pēc tam mēs noņemam filmu un apkaisa gaļu ar sāli un garšvielām. Sēnes ir manas,
Tagad novietojiet to pelējuma formā un ievietojiet to tieši 1 stundas laikā krāsnī, pagriežot temperatūru par aptuveni 190 grādiem. Pēc tam mēs mitrājam gaļu ar medu un nosūta to uz stundu vienu stundu. Pirms pasniegšanas uz galda, sagrieziet gatavo ēdienu nelielās šķēlēs un apkaisa ar svaigiem augiem.