Ērkšķogu ogas var izmantot ne tikai kā pamatu saldo rullīšu pagatavošanai, tas ir tiešs pierādījums tam - pārsteidzoša adžika, kas veido lielisku gaļas un mājputnu ēdienu uzņēmumu. Ar oriģinālo recepti, šādai agikai ir maz kopīgas, bet tas nemazina šī pikanta ogu mērces garšu.
Adžika no ērkšķogām ar ķiploku
Sastāvs:
- ērkšķogas - 440 g;
- saldie pipari - 90 g;
- ķiploku zobi - 8-10 gabali;
- bazilika lapas - 8-10 gabali;
- augu eļļa - 45 ml;
- karsti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, pagatavojiet izmantotās sastāvdaļas: izņemiet papriku sēklas un sagrieziet augļu sienas patvaļīgi. Noņemiet čaulu no ķiploku daiviņām un kārtīgi izskalojiet ogas ar garšvielām. Ielieciet visas sastāvdaļas maisītāja traukā un piepildiet ar eļļu. Iedarbiniet mērci, tad ielieciet to tīrā traukā un cieši noslēgiet. Šādu neapstrādātu adžiku no ērkšķogām var droši uzglabāt ledusskapī visu ziemu.
Adžika no ērkšķogas ziemai
Jūs varat glabāt gatavo mērci ne tikai aukstumā, bet arī apkārtnē ar pārējiem izstrādājumiem pieliekamajā. Lai to izdarītu, vienkārši sterilizējiet mērci, pavediet to vārot un pēc tam ielejiet sterilos burkās un ruļļos.
Sastāvs:
- ērkšķogu ogas - 480 g;
- karsti čili - 1 gab.
- sīpols - 110 g;
- malta paprika - 1 ēd.k. karote;
- ķiploku-7-8 zobu sukas;
- tomāti - 320 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- etiķis - 85 ml.
Sagatavošana
Viegli nospiediet katru ķiploku krustnagliņu ar nazi ar plaukstu vai plakanu pusi, lai atvieglotu tīrīšanu. Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet lielos gabaliņos. Pēc analoģijas grieziet un tomātus. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto blendera bļodā ar ērkšķogām un mizotiem pipariem, pievieno papriku un adjiku sajauc ar blenderi. Ielieciet mērci kastroī, pievienojiet augu eļļu, jūras sāli un etiķi. Pēdējā daudzums var atšķirties atkarībā no tā, cik daudz ir skābie tomāti un ērkšķogas. Kad mērce vārās, ielieciet to sterilās burkās un ātri ielejiet. Kad adzhika pilnīgi atdzist, jūs varat atstāt to glabāšanai.
Kā gatavot adžiku no ērkšķogām?
Rieksti spēj dot traukam ne tikai savu atšķirīgo garšu, bet arī patīkamu krēmīgu tekstūru. Saistīti ar garšaugiem un ķiplokiem ir patīkama, ne pārāk strauja variācija Gruzijas mērču tēmā.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 480 g;
- ķiploku zobi - 5-6 gabali;
- valrieksti - 90 g;
- augu eļļa - 130 ml;
- karsti pipari - pēc garšas;
- nedaudz zaļās bazilika un piparmētra.
Sagatavošana
Pieskaroties ērkšķogai, noskalojiet to un izžāvējiet. Svaigus piparus var iztīrīt no sēklām, un jūs varat atstāt tos, atkarībā no tā, cik karsts vēlaties gatavot Adžiku. Pārlejiet ogas, papriku un riekstus ar zaļumiem, izmantojot gaļas mašīnā, vai arī maisījumu pievienojiet maisītājam. Ielieciet augu eļļu mērcē un izlejiet to pār burkām.
Adžika no ērkšķogām ar cilantro
Sastāvs:
- ērkšķogas - 440 g;
- ķiploki - 5-6 zobu;
- karsti pipari - pēc garšas;
- etiķis - 25 ml;
- cilindro saišķis;
- granulēts cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Pēc ērkšķu noņemšanas no kātiem, ielieciet to maisītāja traukā, kopā ar mizotiem ķiploku daiviņām, šķiņķi un karstiem pipariem. Pēc sastāvdaļu uzlaušanas ar maisītāju, ielejiet etiķi un pievienojiet cukuru, sajauciet un izklājiet mērces porcijas mazos tīros burkās. Cieši noslēgiet burkas, uzglabājiet tos ledusskapī.