Rīsu gatavošana var izrādīties mazsvarīgs jautājums pieredzējušai mājsaimniecei, bet iesācēju gatavošanai tas ir tests. Rīsus var pārkaisīt un izrādīties pārmērīgi grūti un ūdeņaini, tos var sagremot un piestiprināt pie lipīga sūnas, kas ir vairāk kā tapetes, nevis kāroto risotu. Tādēļ padoms par to, kā pagatavot garšīgus rīsus, noteikti ir pelnījis atsevišķu rakstu.
Kā pagatavot rīsus garnīrai ?
Sāksim ar pamata padomiem par to, kā pagatavot rīsus ar garšvielām - drupinātiem un nevārītiem. Tātad, pirms ēdiena gatavošanas, tīru ūdeni noteikti vajadzētu nomazgāt. Parasti rīsus mazgā desmit aukstos ūdeņos, sasmalcinot krupu starp plaukstām. Mazgātie rīsi tiek ievietoti katlā un ielej ar ūdeni ar 300 g ūdens (verdoša ūdens) uz 200 g graudaugu. Cieši vāciet vāku un novietojiet uz spēcīga uguns. Pēc 3 minūtēm uguns tiek samazināts līdz vidējam un gatavo rīsus vēl 7 minūtes, pēc tam atkal samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes. Šajā laikā panna nav jāturpina vai jāsakrata, un rīsus nedrīkst sajaukt!
Ja jūs nezināt, kā iespiest rīsus multivarketē, tas joprojām ir vieglāk. 2 tases mazgātos rīsus ņem 4 glāzes ūdens un iestatiet ierīci ierīcē "Varka" un 30 minūtes. Tiem, kuru ierīce nav aprīkota ar šo režīmu, mēs iesakām izmantot "Pilaf" režīmu. Visbeidzot, jūs varat arī izdomāt, kā pagatavot rīsus tvaikā. Lai to izdarītu, mazgātos rīsus ielej ūdeni vienādās proporcijās, ieslēdziet ierīci 35 minūtes un pēc brīža baudiet drupināto un labi pagatavoto rīsu garšvielu.
Kā pagatavot tradicionālus tvaicētus rīsus?
Tvaicētiem rīsiem pirms tvaika parādīšanās lielveikalu plaukumā tika veikta pirmapstrāde ar tvaiku. Pateicoties šai procedūrai, rīsu graudus vieglāk sagatavot drupināti.
Rīsus izskalojiet ar ūdeni proporcijās no 1: 2, ielieciet uz uguns un uzlejiet ūdeni. Pēc tam, kad ir verdoša, nepieciešams minimāli samazināt siltumu un vāra vēl 20 minūtes.
Kā pagatavot neapstrādātus rīsus?
Kārtainie rīsi ir vairāk cieti, un tāpēc vāra tas traips nav viegli. Vispirms rīsu graudus vajadzēs mazgāt, lai attīrītu ūdeni, tas prasīs mazliet vairāk ūdens un laika, nekā būtu pagājis, ja gatavotu vienkāršus rīsus ar gariem graudiņiem. Kad ūdens pēc rīsu mazgāšanas ir tīrs, ielieciet rupjumu ar svaigu šķidrumu, lai tas būtu 4 reizes vairāk. Tādējādi mēs iegremdēsim stingrību, kas pārsniedz šķidrumu, un tikai tad, kad tā ir pilnīgi absorbēta, kā parasti. Kad rīsu graudi ir sasnieguši gatavību, tos vajadzēs mazgāt ar aukstu ūdeni.
Kā pagatavot brūnos rīsus salātiem?
Brūnie rīsi ir ne tikai noderīgāki nekā baltie, bet arī atvieglo. Pateicoties tā čaumalām, tas nevārās, paliek trausls un tādēļ lieliski piemērots salātiem.
Piepildiet glāzi mazgātos brūnos rīsus ar 2 1/2 glāzes aukstā ūdens un uzlieciet stipru uguni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc karstuma vārīšanās samaziniet un turpiniet gatavot vēl 35-40 minūtes.
Kā ātri pagatavot rīsus mikroviļņu krāsnī?
Mazgāti rīsi ievieto traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnī, un ielej ūdenī proporcijā 1: 2. Mēs pārklājam traukus ar pārtikas plēvi un iestaujājam 5 collu vārītos miltus. Laika beigās mēs pusi samazinām jaudu un turpinām gatavot vēl 15 minūtes. Pirms sākat sagatavošanu, pārbaudiet laiku ar rokasgrāmatā norādīto ierīci. Gatavi rīsi atstāj nost zem filmas vēl 5 minūtes un kalpo galdam tāpat kā salāti. Brīnišķīga apmešanās!