Meklējat galvenā delikateses recepte svētku galdam? Mēs iesakām sagatavot citronu kūku saskaņā ar mūsu receptēm.
Citronu kūka ar olu krēmu
Sastāvs:
- milti - 1/3 gadsimta;
- cukurs - 2/3 no izstrādājuma;
- sāls - šķipsniņš;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- olas - 3 gabali;
- vaniļa - 1/2 tējkēles;
- citronu - 1 gab .;
- saldējums - 3-4 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Mēs iesaiņojam miltus un samaisa to ar cukuru, sāli un sviestu. Atstājiet olu dzeltenumus un olbaltumvielas, pēdējo - noslaukiet līdz smagām virsmām. Pirmkārt, putukrāsas olu dzeltenumi nonāk mīklas formā, un tad rūpīgi maigi pārvērš sulīgu olbaltumvielu masu mīklai. Pievienojiet miziņu un 2 ēdamkarotes citronu sulas. Ielejiet mīklu pelējuma formā un lieciet veidni uz cepšanas loksnes, kas piepildīta ar karstu ūdeni 5 cm. Cepiet mūsu suflēšanas kūku 25-30 minūtes un pasniedziet ar karsto garšvielu un garšvielu ar citronu miziņu.
Citronu-sūkļa kūka recepte
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- milti - 10 ēdamkarotes. karotes;
- pulveris cepšanai - 1/2 tējkarotes;
- sviestu - 7 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- mizu 1 citronu.
Krēmam:
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- kokosriekstu piens - pusgadsimts;
- citrona miza un sula.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat citrona kūku, mēs izsijājam miltus ar cepamo pulveri.
Ūdens vannā saberiet olu, cukuru un sāli ar cukuru apmēram 10-15 sekundes. Mēs ielej sasildīto masu atsevišķā traukā un saberzjas, līdz tas palielinās par 3 reizes. Uzmanīgi samaisiet gaisa masu ar izsijātu miltus. Pievienojiet citrona miziņu un sulu. Mīklas ielejiet divās formās un cepiet 18 minūtes 180 grādos.
Kaut arī cepumu cep, mēs darīsim krējumu: skalojiet sviestu ar balto cukuru. Nepārtrauciet putošanu, pievienojiet kokosriekstu pienu maisījumam, pievienojiet citronu sulu un iemasēt. Ar gatavu krējumu mēs eļļo atdzesētas kūkas starp sevi un visu kūku no ārpuses. Mēs dekorējam trauku ar citrona miziņu.
Cepumus citronu kūkas var arī sagatavot multivark. Lai to paveiktu, pusi testu ielej taukainā traukā un pagatavo 30 minūtes "Cepšanas" režīmā.
Citronu kūka ar meringu
Sastāvs:
Citronu krēms:
- cukurs - 1 ½ st.
- ciete - 1/2 st;
- sāls - 1/4 tējk.
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- piens - 2 ½ priekšmeti;
- sviests - 1/4 gadsimta;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- citronu sula - 3/4 ēdamk.
Par citronu cepumu:
- sviests - 1 prece;
- cukurs - 2 vienības;
- milti - 3 vienības;
- citronu pudiņš - 1 iepakojums;
- pulveris cepšanai - 4 tējkarotes;
- Piens - 1 1/3 no izstrādājuma;
- sāls - 1 tējkarote;
- citronu ekstrakts - 2 tējk.
- olu baltumi - 6 gab.
Par merengeju:
- cukurs - 150 g;
- olu baltumi - 3 gab.
Sagatavošana
Krēmam pirmās 5 sastāvdaļas tiek pagatavotas zemā siltumā līdz biezai, nepārtraukti maisot. No uguns noņemiet sagatavoto sinepju, pievienojiet degunu un sviestu. Mēs atstājam ledusskapī 4 stundas.
Cepumu krāsnī iesildiet līdz 180 grādiem. Bļodā uzpūš sviestu ar cukuru un pievieno miltu, citronu pudiņu, sāls un pulvera maisījumu. Galu galā pievienojiet pienu. Olas sadalām olbaltumēs un dzeltenumos: dzeltenumi ir pirmie, kas ieiet mīklas formā, un pēc tam pāriet pie mīkstajiem pīķiem. Mēs cepam 3 atsevišķus cepumus 20 minūtes 180 grādos.
Mēs izgatavojam meringue no olbaltumvielām un cukura. Lai to izdarītu, ir labāk uzņemt pulverveida cukuru un olbaltumvielas istabas temperatūrā. Lai vieglāk pļāpāt, pievienojiet maisījuma pilienam etiķi. Beat baltus līdz grūti virsotnēm.
Mēs izsaiņojam cepumus ar krēmu, nevis paužam nožēlu par pēdējo, un viss ārpuses pārklāj. Karamelizēt merengju ar vārīšanas degli vai cep 5-10 minūtes 218 grādos.