Šodien mēs jums pastāstīsim par gaļas vārītas gatavošanu ar maltu gaļu. Tādā veidā jūs glābt no nogurušā stāvokļa cepšanas pannā, nomainot daudz kokelītes un citus produktus, kas gatavoti no maltas gaļas. Un izvēloties atbilstošo pildījumu ruleti, jūs varat iegūt brīnišķīgu, garšīgu un sulīgu ēdienu, kas ne tikai ļaus jūsu mīļajiem, bet arī izdaiļinās kādu svētku galdu.
Ja malto gaļu gatavo no visbiežāk sastopamajiem gaļas veidiem, tad pildījums var būt pilnīgi jebkurš produkts, kas ir harmoniski apvienots ar to. Pēc jūsu ieskata un garšas varat izmantot olas, sēnes , sieru, šķiņķi, žāvētus augļus, riekstus vai citas sastāvdaļas, kuras vēlaties. Rullīši ir ļoti garšīgi, ja tiek lietoti, gan karsti, gan auksti.
Zemāk mēs piedāvājam visizplatītākās receptes malto gaļas ruļļu izgatavošanai.
Roll ar vistas gaļu ar sēnēm un sieru
Sastāvs:
- malta gaļa no vistas gaļas - 1 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- vidēja izmēra sīpoli - 1 gab.
- siers ciets - 150 g;
- svaigi sasmalcināti zaļumi diļļu, baziliku un pētersīļus - 3 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa - 40 ml;
- vistas olu - 1 gab.
- zemes piparu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms cep pannu ar augu eļļu, ielej tajā un mizoti sīpoli, tad pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaicējis. Tad mēs viegli atdzist sēņu cepīt un sasmalcināt ar blenderi, lai nebūtu lielu gabalu.
Uz plakanas virsmas novieto taisnstūrveida polietilēna plēves slāni vai biezu foliju, uz kura mēs sadalām plānu kārtiņas vistu fileja, mēs uzliekam uz tā sēņu pildījumu, atstājot divus centimetrus no malām, virsotnē ar siera slāni, kas iet caur rīvdēli un sagriež svaigu sasmalcinātu zaļumu.
Tagad, palīdzot sev ar filmu, mēs veidojam rollu. Mēs to pārnesim uz smērvielu pannu, viegli to velmējot, noņemiet filmu, pielāgojam ruļļus ar rokām, piešķirot tai skaistu formu un izvelk labi uzbruņotu olu uz augšu. Cep apmēram piecdesmit minūtes traukā uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī.
Gatavs garšīgs vistas fileja vīns ar sēnēm un sieru ir mazliet atdzesēts, sagriezts porcijās un tiek pasniegts uz galda.
Jūs varat arī cept šādu rullīti folijā, bet pirms sagriešanas to ir pilnībā atdzesēt, lai palielinātu blīvumu, jo tas izrādās sulīgs, bet tam ir brīvāka struktūra.
Gaļas cepta cūkgaļas fileja ar olu krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 0,75 kg;
- vistas olas - 6 gab.
- sīpols - 1 gab.
- piens - 50 ml;
- zemes piparu maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa - 25 ml;
- svaigi zaļumi pētersīļu un bazilika - pēc garšas
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļa iet caur gaļas mašīniņu, ļoti smalki sagriež iepriekš iebertu sīpolu, svaigus pētersīļus un bazilika zaļumus, un sajauciet visas šīs sastāvdaļas, pievienojot olu, kas sakrājas ar pienu, maisījumu piparmētru un sāli. Ja pildījums izrādījās pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz maizes.
Mēs izplatām malto gaļas slāni, apmēram četrus centimetrus biezu, uz taisnstūrveida folijas loksni, kas iepildīta augu eļļā, ievietota cepšanas traukā vai cepšanas traukā. Centrā mēs ievietojam vienā rindā vārītas un tīrītas olas, un, aizverot foliju, mēs savienojam forcieta pretējos galus, izveidojam ruļļu. Ielieciet foliju un ievietojiet trauku žāvētā krāsnī uz 200 grādiem stundu. Lai piestiprinātu augšējo daļu, jūs varat atskrūvēt plēves malas piecpadsmit minūtes pirms gatavošanas beigām.
Mēs atdzesējam gatavo ruļļu siltā vai aukstā stāvoklī, sadaliet to gabaliņos ar asu nazi un pasniedziet to uz galda.