Tradicionālais saldējums ir pazīstams un mīlēts ikvienam. Bet daži izmēģināja tomātu. Padomju laikos tas nebija tik izplatīts kā citas sugas, un šodien tas ir ražots un patērētājiem populārs tikai Japānā. Vai jūs interesējušies un vēlaties izmēģināt šo interesanto desertu vai vēlaties atcerēties bērnības garšu? Tad mēs piedāvājam vairākas receptes, lai izgatavotu tomātu saldējumu mājās.
Sagrieziet tomātu saldējumu saskaņā ar GOST PSRS
Sastāvs:
- vistu olu dzeltenumi - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 100 g;
- krējums putukaišanai ar augstu tauku saturu - 150 ml;
- sāls - 7 g;
- tomātu pastā - 100 g;
Sagatavošana
Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un sāli, līdz tiek izgaismots, apvienojiet ar krējumu un ievietojiet ūdens vannā, maisot. Pēc sabiezēšanas un masas palielināšanas apjomā ļauj tai atdzist un piecas minūtes pārspēt maisītāju ar lielu ātrumu. Tagad pievienojiet tomātu pastas un viegli sajauciet. Mēs pārvietojam masu pelējuma formā un nosaka to saldētavā, līdz tā ir pilnībā sasalusi. Pēc stundas sajauciet saldējumu ar maisītāju vai dakšiņu. Mēs atkārtojam šo procedūru vēlreiz.
Apkalpojot, jūs varat sasmalcināt tomātu saldējumu ar jebkuru augļu mērci.
Receptes par tomātu saldējumu ar baziliku
Sastāvs:
- svaigie dzeltenumi - 4 gab .;
- cukura pulveris - 85 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- rozā salāti tomāti - 1000 g;
- Mascarpone siers - 400 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- baziliks zaļš - 2 zari;
- sāls jūra - šķipsniņš.
Sagatavošana
Rozā tomāti tiek appludināti ar verdošu ūdeni, izlobīti, mēs saglabājam sēklas un sagriež mīkstumu mazos gabaliņos. Sakrulējiet tos kastroņa vai cepšanas traukā ar olīveļļu, pievienojiet sāli, cukuru un bazilika kātiem, iepriekš noberzējot lapas. Mēs pieļaujam masu apmēram piecpadsmit minūtes, maisot, atdzesējot un ļaujot caur sietu.
Basilijas lapas smalki sagriež miniatūrā kvadrātā, ievieto sietiņā, desmit minūtes iemērk verdošā ūdenī un tūlīt uz vienu un to pašu laiku ledus ūdenī. Ļaujiet ūdenim novadīt un nožūt.
Dzidrā traukā noslaukiet labu dzeltenumu ar cukura pulveri. Bez pārtraukuma mēs pievienojam Mascarpone siers, vārītu tomātu mērci un bazilika lapas. Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, mēs to nododam saldējuma ražotājam tālākai sagatavošanai vai pelējuma formā, ko mēs ievietojam saldētavā.
Sagatavojot tomātu saldējumu saldētavā, to jāklasificē vairākas reizes ar maisītāju ar intervālu apmēram vienu stundu.