Lieliska alternatīva desas izstrādājumiem, turklāt vairāk budžeta un garšīgi, ir gaļas ruļļi , pagatavoti mājās.
Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot cūkgaļas krūšu kauliņu, kuras garša neapšaubāmi iepriecinās tev bagātību, pikanto un oriģinalitāti.
Roll no cūkgaļas krūts - recepte krāsnī
Sastāvs:
- cūku krūtiņa - 1,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- garšvielām un garšvielām ;
- zemes piparu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkas krūtsīte ir mazgāta un izžuvusi ar papīra dvieļiem. Mēs sagriež ādu no krūtskoka vietas, kas tiks iesaiņota iekšpusē, bet pārējās padarīs griezumus tādā veidā, ka izrādījās skaists rombu vai acu paraugs. Tagad noberziet virsmu no iekšpuses un ārpuses ar iepriekš iztīrītu un izvadīto preses ķiploku, maisījumu ar zemes pipariem, sāli un pēc vajadzības sajauciet ar citām garšvielām vai garšaugiem. Cieši pievelciet krūtsgalu ruļļos un piesietam ar stipru pavedienu vai auklu. Tad iesaiņojiet vairākos foliju slāņos vai ielieciet maisiņā cepšanai un pagatavojiet žāvētu līdz 170 grādu krāsnī divas stundas. Desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms ēdiena gatavošanas rūpīgi, lai nesabojātu, sagrieztu un izslēgtu foliju vai piedurkni uz augšu un ļautu traukai kļūt brūnai.
Mēs varam pilnībā atdzesēt gatavo ruļļu istabas temperatūrā un pēc tam vairākas stundas ievietot ledusskapī. Tagad mēs varam noņemt pavedienu no ruļļa, sagriež gabaliņos un kalpo pie galda.
Roll no cūkgaļas krējuma, kas vārīta sīpolu mizā
Sastāvs:
- cūkgaļas vēdera - 1,5-2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- liels sāls - 100 g;
- maltu piparu maisījums - 2-3 ēdamkarotes. karotes;
- pikanti garšaugi - pēc garšas;
- lauru lapas - 4-5 gab .;
- zirņu papriku maisījums - pēc garšas;
- sīpolu miza - 100 g.
Sagatavošana
Ar mazgātām un žāvētām cūkgaļas krūtīm mēs sagriež ādu tādā veidā, ka tad, kad malas ir salocītas, atlikušās vienības sanāk kopā un aptver visu gaļu. Mēs berzējam no visām pusēm, izņemot skābes, sāli, zemes papriku maisījumu, kas iet caur ķiploku presi un sajauc ar garšvielām vai garšvielām, kas izvēlēti pēc to garšas izvēles. Tagad mēs izveidojam ruļļu, saistām to ar spēcīgu pavedienu un ievieto to katlā ar sīpolu mizu. Piepildiet ar ūdeni, mestiet lauru lapas, maisiet piparus ar zirņiem, sāli pēc garšas, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai un divas stundas vāra uz zemas karstuma. Izslēdziet plāksni un tajā pašā laikā atstājiet sālsūdenī. Tad izvelciet ruļļu, ļaujiet tai iztukšot un ievietojiet to zem četru vai piecu stundu laikā zem preses.