Saldēti augļi vai "sausais ievārījums" - šis nosaukums tika iegūts, sagremojot žāvētus augļus un ogas cukura sīrupā. Īpaši populāri ir saldie augļi no melnās šķūniņas, jo tie ir ne tikai saldie ēdieni, bet arī ārstnieciskas īpašības.
Saldēti dārzeņi no aronijas mājās - recepte
Sastāvs:
- kalnu pelnu ogas - 650 g;
- cukurs - 620 g;
- ūdens - 135 ml;
- citronskābe - 5 g.
Sagatavošana
Sāciet, sagatavojot pašas ogas, kuru laikā tās jāšķiro, noņemiet bojātās, pēc tam noskalo un iemērciet dienu. Šajā gadījumā ūdens uzsūkšanās laikā jāmaina ūdens.
Pagatavojiet bāzes cukura sīrupu, pārnesiet tajā ogas un gatavojiet aptuveni stundu. Gatavošanas beigās ielej citronskābi vai pievieno dabīgas citronu sulu no pusi augļa. Uzmest ogas uz sieta un atstāt sīrupu iztvaikot uz pusi dienas, pēc tam izplatīt kalnu pelni uz līdzenas virsmas vienā slānī. Vienu dienu žāvējiet ogas vēdināmā telpā, pēc tam velciet cukurā un ievietojiet stikla traukā.
Ziemassvētku žāvēti zupas aronijas augļi
Candiedušo augļu sagatavošana ir ilgs process un sastāv no vairākām pakāpēm. Pirms sagatavot aronijas saldos augļus, ogas tiek iemērc, un pēc tam vārītas sīrupā. Beigu posms - ogu žāvēšana. Šo procesu var atvieglot, žāvējot ogas speciālā žāvētājā. Viņas prombūtnē procedūru var atkārtot parastajā krāsnī.
Sastāvs:
- kalnu pelnu ogas - 980 g;
- cukurs - 290 g;
- citronskābe - 5 g;
- pulverveida cukurs - 135 g.
Sagatavošana
Izšķīdiniet limonādi, izšķīdiniet šķīdumu un 3 minūtes novietojiet ogas. Blanšētas ogas izžāvē un uz žāvētāja režģa uzliek vienu slāni un atstāj pusi dienas.
Pagatavojot cepeškrāsnī, iepriekš sasildiet to līdz 200 grādiem un novietojiet pelmeņu augļus, izmainot cukuru. Kad sīrups sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz 60 grādiem un nosusiniet 45 minūtes. Žāvētas ogas tiek izņemtas no cepeškrāsns un dabīgā veidā žāvētas istabas temperatūrā.
Apkaisa gatavo cukurotu cukura pulveri. Pārnes uz glabāšanu, pirms sausas ogas pārnes uz stikla traukiem. Ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet pergamentu.