Ceptas uzkodas uz skujām vai kanapēm ir lielisks risinājums bufetes un bufetes veida organizēšanai. Šī uzkoda ir ļoti ērta, jūs to nevarat lietot ar savām rokām, tas nozīmē, ka ir garantija, ka jūs ēdat netīri. Canapé ir labs, lai būtu dažādu alkoholisko dzērienu uzkodas, jo izmērs ir tikai viens kodums. Viņi savāc kanapē slāņus pēc sviestmaizes principa.
Šeit ir daži gardu auksto uzkodu receptes uz iesmiem. Kā šādas traukas pamatne dzesēšanas šķidrums visbiežāk ir mazs žāvētas maizes gabals (visērtāk ir padarīt tamborējumu formas aptuvenu taisnstūri vai trīsstūri ar apmēram 2 cm lielu pusi).
Uzkodas uz iesmiņiem ar siļķi un gurķi
Sastāvs:
- rudzu maize;
- sviests, dabīgs;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs, baziliks).
- nedaudz sālītas siļķes fileja, marinēta vai pikanta sālīšana;
- svaigi gurķi.
Sagatavošana
Siļķes filejas sagrieziet mazos gabaliņos, gurķi - plānos apļus vai ovālos.
Arī maizi sagriež plānos mazos gabaliņos (piemēroti siļķu gabala izmēram) un, kārtīgi sadalot vienā slānī uz sausas cepšanas lapas, žāvē krāsnī, bet ne kraukšķīgam krekerim , bet tikai nedaudz. Atdzesējiet grauzdiņus un izdaliet katru sviestu. Katrā virsū gulēja pāris lapu apstādījumu, tad - siļķu filejas gabals, pēdējais slānis - gabals gurķa. Mēs piestiprinām struktūru ar iesmiņu un savāc atlikušās kanapes . Mēs uzklājam gatavas kaļķakmens uz ēdiena traukiem vai nelielu paplāti. Pirms pasniegšanas glabājiet vēsā vietā, lai eļļa netiktu izkusta.
Jāatzīmē, ka siļķi var nomainīt ar lašu, foreles, rozā laša vai cita laša. Arī šim nolūkam makreles, makreles, anšovi, sajūsas, siļķes vai sardīnes, protams, ir viegli sālītas vai marinētas. Šādas kanapes būs piemērotas degvīnam, džinam un aquavit.
Uzkoda uz iesmiem ar garnelēm, kausētu sieru un citronu
Sastāvs:
- baltmaize;
- garneles mazs;
- kausētais siers (piemēram, Viola);
- cilindro un bazilika lapas;
- citronu
Sagatavošana
Mēs sagriež maizi mazos nepārtrauktos gabalos un žāvē to krāsnī. Mēs izplatām katru gabalu ar kausētu sieru. Pēc tam ielieciet zaļumu lapu, uz augšu - plānu šķēlīti citrona un nākamo garneles ēdamās daļas slāni (vārītas, protams). Mēs piesprādzējam ar iesmiņu. Šādas kanapes var labi pasniegt baltajam vai rozā vīnam.
Uzkodas uz iesmiņiem ar olīvēm un sieru
Sastāvs:
- baltmaize;
- siers (daļēji ciets, piemēram, Gouda vai holandiešu, bet kopumā jebkura, kas nesadrumsto un bez pelējuma - tos ēd atsevišķi);
- kaļķainas olīvas ir tumšas vai zaļas.
Sagatavošana
Maize sagriež nelielos plānos tā izmēra gabaliņos, tāpēc bija ērti ēst, kā saka, vienu ēsmu. Nedaudz (un nevis "kraukšķiņā"), maizi izžāvē cepeškrāsnī.
Lai gan grauzdiņi atdziest, sagrieziet sieru nelielos piemērotas formas gabaliņos. Izdaliet siera gabalus uz maizes gabaliņiem. No augšas uzliek pusi olīvu. Mēs piestiprinām struktūru ar iesmiņu.
Šīs kanapes būs piemērotas gandrīz jebkuram vīnam, konjakam, grappa, raikai.
Bērniem (piemēram, bērna dzimšanas dienā) uzkodām uz iesmiņiem var pagatavot ar marmelādi, tāpēc ka uz pamatnes nav nepieciešams maizes gabals, to ir labāk aizstāt ar sieru.
Uzkodas uz iesmiņiem ar marmelādi
Sastāvs:
- pusstūra siers;
- marmelāde;
- ogas (zemenes, vīnogas, ērkšķogas).
Sagatavošana
Sieriņu sagrieziet gabaliņos ar pareizo izmēru. Par katru gabalu uz augšu mēs ieliekam šķēle marmelādes, un uz tā - 1 jebkura ogu. Mēs piesprādzējam ar iesmiņu.
Protams, bērniem, kas jaunāki par 5 gadiem, nevajadzētu piešķirt šādas kanabas (tas nav droši). Arī deserta kanapes ir lieliski piemērotas pieaugušajiem - tējai, kafijai un citiem līdzīgiem dzērieniem.