Protams, garšīga un sulīga mīkla Beljasā nebūs lieka. Bet bez salda pildījuma šī trauks zaudēs visu savu iezīmi un līdz ar to iespaidīgu daļu no cienītājiem. Tāpēc katrā receptē ir ieteikumi par to, kā padarīt malto gaļu sulainīgam un garšīgam, kā arī saglabāt šo sulīgumu līdz gatavošanas procesa beigām, lai iegūtu patiesu prieku no ēšanas šo šķietami vienkāršo, bet tik mīļoto daudzu uzkodu dēļ.
Mēs piedāvājam virkni visefektīvāko padomu, kā uzlabot malto gaļu sulainību Belaya, kas tiks aprakstīta šādā receptē.
Kā sagatavot sulainu malti ar Belaya ar gaļu?
Sastāvs:
- forele - 650 g;
- sīpols - 320 g;
- sasmalcināts ledus vai ledus piens - 100 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Attiecībā uz belešes labāk nav nopirkt gatavu foreļu, bet gatavot to pats, uzņemot vienādu daudzumu tauku cūkgaļas un liellopa gaļas. Mēs mazgājam mazgātu gaļu un sasmalcina to gaļas mašīnā ar smalku rētu. Ja vēlaties, ja ir nepieciešams iegūt smalku pildījuma struktūru, pagrieziet gaļu divas reizes. Pievienojot sīpolus, mēs ņemam vērā to, ka tam vajadzētu būt daudz maltas gaļas, kas ir apmēram puse kā gaļa. Mēs to notīra un pēc iespējas mazāku kubu gabaliņus, bet dārzeņus kopā ar gaļas mašīnā nemaz nerunājot, tas neietekmēs sulīgumu, bet gan otrādi.
Tālāk, vēl viens sulīgs spilvens. Pildīšanā ir nepieciešams pievienot mazliet atdzesētu pienu, tas ir labāk ar ledus kristālu vai tikai saldēta ūdens piejaukumu. Bet šajā gadījumā pēc tam, kad izstrādājumi ir pārvērsti otrā mucā, mēs turpinām tos pagatavot zem vāka mērenā ugunī, lai uzpildīšanai būtu pienācis laiks cepšanai, jo ledus joprojām palēnina procesu.
Sasmalciniet pildījumu ar zemes pipariem un, ja vēlaties, ar savām iecienītākajām garšvielām un ļaujiet mums pagatavot kādu laiku. Solim masu tieši pirms produktu veidošanās, kas arī padara pildījumu sulīgu.
Daudzi neiesaka atstāt caurumu, modelējot belyasha, lai maksimāli saglabātu sulīgumu. Bet autentisks