Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot pļavu mājās. Ņemot vērā vienkāršus ieteikumus, jūs varat izbaudīt īsta uzbeku plāvu garšu ar jēru vai pagatavot ēdienu ar vistas gaļu multivarkā.
Kā pagatavot Uzbekistānas pilu kazanā?
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- tauku tauki - 150 g;
- cietie rīsi - 1 kg;
- sīpols - 350 g;
- burkāni - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- neliels rūgtenu piparu skaits - 2 gab .;
- ķiploki - 2 galvas;
- augu eļļa - 250 ml;
- zira - 1 ēd.k. karote;
- bārenza žāvēta - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls;
Lai iesniegtu:
- svaigi tomāti;
- salāti vai marinēti sīpoli.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs pienācīgi sagatavosim visus komponenti pilafam. Jēra mīlu atdala no kaula un sagriež nelielās šķēlēs. Kauli kaut kur neiet, mums arī tie būs vajadzīgi. Mēs sagriezam smalki tauku tauku. Sīpolu mizoti un sasmalcina puslodzē vai kubiņos, sasmalcina burkānus ar salmiņiem un apkaisa nedaudz cukura. Mēs tīrām ķiploku galvas, bet neiznīcinām tās, bet atstājiet tās veselas.
Kazanā mēs ielej augu eļļu, labi sasildīsim ugunī un nobarojam taukus. Kad viņš maina krāsu un brūnās krāsas, mēs izņemam uz plāksnes, un tā vietā mēs ieliekam aitu kaulus. Mēs tos uzturējam viršanas eļļā, līdz tiek iegūts stingrs brūns sārtums un mēs iemests sīpolu. Kad tas ir apzeltīts, mēs uzliekam aitas gaļu un apcep to. Pietiekami brūnai jābūt nepietiekamai, lai uz astoņām līdz deviņām minūtēm stāvētu ugunī.
Tagad pievienojiet gatavotos burkānus un samaisiet. Tiklīdz tas ir nedaudz mīkstināts, ielieciet vārītu ūdeni. Tas būs vajadzīgs aptuveni litru ar pusi. Uzmaniet masu līdz vārīšanās temperatūrai, mizojiet ķiploku galvas un iepriekš izskalotos rūgto piparu pākšaugus.
Plovas garša tieši ir atkarīga no rīsu kvalitātes. Šim traukam tā cietās šķirnes ir ideāls. Ideāla iespēja ir rīsi - devzira, tā ir pieejama pārdošanai par saprātīgu cenu. Pirms ūdens caurspīdīguma pienācīgi izskalojiet rīsu krupi vairākas reizes un trīs minūtes ielejiet siltu ūdeni. Šajā laikā gaļai būs laiks, lai sasniegtu vēlamo gatavības pakāpi.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet ķiploku un piparu pākstiņus uz šķīvja un ielieciet rīsus kafijā. Mēs to vienmērīgi sadalām pa visu virsmu, bet nesajauciet to ar pārējām sastāvdaļām, tas ir ļoti svarīgi. Vienkārši glāstot tā virsmu ar troksni, vienlaikus samazinot uguns intensitāti zem katla.
Ja plāvas virsma nav atstājusi šķidrumu, apkaisīt ziru, izdarīt rīsu rievu ar troksni un novietot ķiploku un piparu galvas, kuras mēs ieguvām no plāves.
Tagad mēs aizveram kafiju ar vāku, aptiniet šuvi ar frotē dvieli un nogatavojiet to līdz desmit minūtēm zemākajam siltumam.
Pēc gatavības mēs izplatām tīru plāvu lielā traukā, uz augšu mēs centrā izvietojam ķiploku un piparu galus, un no sāniem mēs varam noorganizēt svaigus tomātus, sagrieztus šķēlēs un salātu lapiņos vai marinētu sīpolu.
Kā pagatavot pļavu ar vistas daudzveidību?
Sastāvs:
- vistas gaļa (mīkstums) - 0,6 kg;
- sīpols - 310 g;
- burkāni - 310 g;
- cukurs - šķipsniņš;
- augu eļļa - 110 ml;
- karstā ūdens - 750 ml;
- garie rīsi - 500 g;
- ķiploki - 1 mazā galva;
- garšvielu pļava ;
- sāls - pēc garšas;
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus. Mēs noslaukām sīpolus ar pusi gredzeniem un burkānu salmiņām. Gaļu sagriež nelielās šķēlēs, un rīsu krupis tiek labi mazgāts, lai notīrītu ūdeni.
Multivarkas spēju ielej augu eļļu un izvēlieties displeja ierīces režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". Mēs ieliekam cukura pildītos salātus no burkāniem, mazu samaisa, maisot un pievieno sīpolus. Mēs dodam dārzeņus mazliet brūnā krāsā,
Nejauciet bļodas daudzfunkciju saturu, aizveriet vāku, pārslēdziet ierīci uz "Plov" vai "Varka" un izvēlieties četrdesmit minūtes. Divdesmit minūtes pirms procesa beigām mēs ļoti ātri atveram vāku, pievieno visu ķiploku galvu, mizoti no augšējām ādām, mazliet iemērkot rīsus un atkal aizverot ierīci.
Kad laiks ir pagājis, mēģiniet zīm. Ja tas ir gatavs - mēs varam kalpot ēdienam. Ja graudi joprojām ir skarbi, tad mēs turēsim trauku vēl divdesmit minūtes tajā pašā režīmā.