Kritiens ir zivs ar izsmalcinātu balto gaļu, kuras garšu daudzi mīlēja. Bet pirms sākat detalizētu stāstu par to, kā tīrīt zivju plekstes un vai tas vispār būtu jādara, es vēlos teikt dažus vārdus par tā lietderīgajām īpašībām. Vienkārši vēlaties atzīmēt, ka plekstē ir ļoti maz tauku - aptuveni 3%. Tas nozīmē, ka to var izmantot kā uztura bagātinātāju.
Šīs zivis var viegli ēst, nekaitējot novājinātajai ķermenim vai dažādu diētu laikā. Kaloriju plekste ir tikai 83 kcal uz 100 g produkta. Turklāt šī zivs ir bagāts ar vitamīniem A, B, E, pantotenu un nikotīnskābi, riboflavīnu, piridoksīnu un tiamīniem. Ir arī zināms, ka plekstu gaļa ir spēcīgs afrodiziaks.
Attiecībā uz minerālvielu saturu zivīs, tas ir ļoti daudzveidīgs. Ķērpis satur fosfora sāļus, kas veido stiprus kaulus, zobus, matus un nagus, kā arī ādai veselīgu krāsu. Arī zivīs ir Omega-3 taukskābes, kas novērš vēža attīstību un veicina bronhīta, joda, kas palīdz ar vairogdziedzera slimībām, un dzīslu pastiprināšanos, kā arī aminoskābes, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Kā iztīrīt plekstu?
Daudzi mājsaimnieces ir jautājums, vai ir nepieciešams tīrīt plekstu vispār? Iespējams, ka šo zivju tīrīšana nav tik parasta. Jums vienkārši vajag pacelt ādu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams nazis un griešanas dēlis. Vispirms zivīm vajadzētu mazgāt nedaudz silta ūdens plūsmā un izgriezt spuras, vienlaikus nedrīkst iztīrīt svarus. Tālāk, jums vajadzētu veikt sagriež vienā pusē zivis.
Kā iztīrīt plekstu, lai iegūtu fileju?
Daudzas zivju receptes izmanto zivju filejas. Tāpēc daudzi būs ieinteresēti, kā pareizi iztīrīt plekstu, lai iegūtu skaistu veselu fileju. Tātad, lai pagatavotu zivju fileju, jums ir jārīkojas šādi. Ir labi mazgāt to un novietot galvu uz griešanas dēļa. Vispirms ir jāveido V-veida iegriezums pie galvas, un pēc tam vertikāla griezne visā aizmugurē. Tālāk, jums nazis sagriezts pie galvas un iet uz grunti, tādējādi nodalot pusi no filejas. Zivju otra puse tiek atdalīta, pēc tam galu nogriež un noņem mugurkaula kaulu.
Ēdienu gatavošana zivīm
Kad kļuva zināms, kā pareizi iztīrīt plekstu, es vēlos dalīties ar dažiem padomiem par to, kā gatavot garšīgas zivis:
- ka vārītas zivis bija garšākas, jūs varat ievietot dējš buljonā diezgan mazuļu;
- Cepšanas laikā vislabāk ir novietot zivis ar tumšu pusi;
- tā, ka sautējums plekste ir apetīti, ēdiena gatavošanas laikā ir iespējams novietot vairākus karotes majonēzes.
Un tie, kuri jau ir iemācījušies iztīrīt plekstu, bet nekad nav gatavojuši šo ēstgribu zivis vai vienkārši nezina, ko gatavot vakariņām, mēs piedāvājam vienkāršu recepti.
Pelmeņi, kas cepti ar tomātiem
Sastāvs:
- plekstu fileja - 500 g;
- tomāti - 300 g;
- puse citrona sulas;
- sāls;
- pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Pēc plekstes tīrīšanas to pipari, sāli un ielej ar citronu sulu. Pēc tam zivis tiek ielietas ledusskapī vairākas stundas, lai impregnētu. Tad plekstus ņem un ievieto cepšanas traukā, iepriekš ieziedē ar augu eļļu. Pārlej zivis, kas sagriezti plānos gredzenos tomātos. Lai pagatavotu ēdienu, zivis uz pusstundas uzliek uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī. Laika gaitā no cepeškrāsns tiek ņemts gatavais plekste, kas novietots skaistā traukā un izrotāts savā veidā.