Ja ir nepieciešams pagatavot karstu ēdienu uz minimālu laika periodu, tad nav vērts iet uz veikalu, lai iepakotu universālo zupas sagatavi, pietiek ar to, ka uz buljona pievieno dabisko mērci ar pērļu stieni, ko var viegli pagatavot mājās un uzglabāt pieliekamajā. Kā daļa no šāda degvielas uzpildes, nav gudras sastāvdaļas, tikai pērļu miežu un dārzeņu no dārza.
Gurķu mērce marinādē ziemai
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 1,6 kg;
- pērļu mieži - 270 g;
- tomāti - 780 g;
- sīpols - 620 g;
- etiķis - 55 ml;
- burkāni - 430 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- granulēts cukurs - 25 g.
Sagatavošana
Sagatavošanas tehnoloģija ir vienkārši vienkārša. Vispirms sagrieziet svaigos gurķus, tomātus un sīpolus kubiciņos, sasmalciniet burkānus vai sasmalciniet, un izskalo krupu. Maltīterī ielej eļļu, ielieciet svaigus gurķus un tomātus traukā, ielieciet ceturtdaļu glāzi ūdens un pievienojiet atlikušos dārzeņus kopā ar pērļu miežiem. Salt un saldināt mērci, ielej etiķi un gatavo aptuveni 20 minūtes, nosakot vidējo siltumu. Pēc neilga laika pārklājiet uzpildi ar vāku un atstājiet jau vismaz 10 minūtes pēc minimālā siltuma. Pēc piešķirtā laika novietojiet mērci ar miežiem, lai iebiezinātu uz sterilām kannām un uzlocītu uz ziemu. Kad kanālu saturs ir pilnīgi atdzist, tos var pārvietot uz noliktavas pieliekamais.
Pāriet uz marinādēm ar pērļu miežiem un sēnēm
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 2,3 kg;
- pērļu mieži - 190 g;
- sēnes (jebkura) - 850 g;
- sīpols - 430 g;
- saldie bulgāru pipari - 540 g;
- burkāni - 430 g;
- tomātu pastā - 45 g;
- augu eļļa - 230 ml;
- etiķis - 115 g;
- karstu piparu pāksts.
Sagatavošana
Lai paātrinātu pērļu miežu sagatavošanu, pirms sagatavojat zirgu rassolnik mērci, iemērc to visu nakti aukstajā ūdenī, aizlejiet ūdeni un izmazgājiet perlovku un ielieciet to uz uguns.
Mēs pāriet uz dārzeņiem. Blanšēšanas zaļie tomāti un purring tos ar blenderis. Maltīterī sagatavojam mērci no sīpolu gredzeniem, saldiem un karstiem pipariem un burkāniem. Pievienojiet sēņu gabaliņus un ļaujiet no tiem pilnībā iztvaikot mitrumu. Uzpildiet tomātu mērci, izpildiet tomātu pastas, ielej eļļu un atstāj dārzeņu sautējumu pusstundu. Pēc brīža ielieciet vārītu krupi un pievienojiet etiķi. Uzreiz pēc vārīšanās procesa sagatavi var novietot sterilā traukā un pārklāt ar pārsegiem.
Kad ir pienācis laiks gatavot zupu, ielieciet krājumu krājumā, sīki sagrieztus marinētos gurķus un nedaudz sīpolu, zem tām, pievienojiet lauru zupu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Uzpildīšana marinādei ziemai - recepte
Sastāvs:
- gurķis - 1,6 kg;
- burkāni - 480 g;
- augu eļļa - 95 ml;
- tomātu pastā - 35 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sīpols - 340 g;
- pērļu mieži - 140 g;
- etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
Pēc pērļu miežu skalošanas, vāra to, līdz tas ir gatavs. Kaut arī perlivka tiek gatavota, rūpējieties par dārzeņiem: saglabājiet sīpolu pusgredzenus ar rīvētu burkānu un pievienojiet rīvētus svaigus gurķus cepetis, neizvelkot no tām lieko sulu. Dārīgi sezonā sagrieziet dārzeņus, pievienojiet cukuru un ļaujiet pusstundai vāra. Ielieciet tomātu pastas sautētas dārzeņos un atstājiet visu vēl 20 minūtes. Tagad tas ir vārītu pērļu miežu pagrieziens, pēc kura preparātu 15 minūtēs jāuzliek uguns. Šajā stadijā uz ceptuves saturu var pievienot arī laurus un zirņu papriku, ja plānojat izmantot mērci un kā garšvielu. Tagad paliek izplatīt visu par sterilām bankām un apkopot.