Marinētas ķiploku bultiņas ir piemērs tam, ka blakusprodukts tiek pagatavots oriģinālajā uzkodā. Ja pirms sāpīgiem kātiem tika vienkārši iznīcināti, šodien daudzas mājsaimnieces zina par šīs augsnes zemes daļas lielisko garšu un ievāc to dažādās sālsūdenēs un garšvielās, papildinot tās rezerves ar garšīgu un lietderīgu saglabāšanu.
Kā marinēt ķiploku bultiņas?
Marinētas ķiploku bultiņas padara daudz aukstos un karstos ēdienus gludāku un garšīgāku. Tos var pievienot dažādām mērcēm un garšvielām, sautējumiem un salātiem. Ir vairāki veidi, kā marinēt kātiņus, taču lielākā daļa no tām ir balstītas uz iepriekšēju blanšēšanu, pēc kuras tiek iepildīta marināde no cukura, sāls, etiķa un ūdens.
- Marinēšana ķiploku bultiņas ir mainījusies ar receptēm. Lai pagatavotu garšīgu uzkodu no bultiņām ar pipariem un kanēli, jums vajadzēs griezt 300 g kātiņus, apcep ar vārošu ūdeni un, ievietojot tos sterilā kaujā, ielej karstu sālījumu ar 250 ml ūdens, 250 ml etiķa, 60 g sāls, 40 g cukura, pipari un kanēlis
- Pieredzējušiem gardēžiem būs iespēja saglabāt ķiploku bultiņas upeņu sulā. Šajā nolūkā 300 g ogas trīs minūtes vārītas 700 ml ūdens, berzē caur sietu un sajauc ar novājēšanu. Marinādi piepilda ar 100 g cukura un 50 g sāls, uzvāra un ielej blanšētas bultiņas.
Marināde ķiploku šaušanas spēlei
Marināde ķiploku bultiņām - svarīgākā sagataves sastāvdaļa. Tradicionāli marinādi gatavo no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Par īpašu smaržu pievienojiet krustnagliņas, melnie piparu zirņi vai lauru lapu. Jāatceras, ka bultiņas paši ir smaržīgas, tādēļ galvenā lieta ir pievērsties proporcijām un neizmantot garšvielas.
Sastāvs:
- bultiņas - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 80 g;
- neļķu zvaigznītes - 2 gabali;
- melnie piparu zirņi - 3 gab.
- lauru lapas - 1 gab.
Sagatavošana
- Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet garšvielas, cukuru un sāli.
- Izņemiet sāls šķidrumu no uguns, pievienojiet etiķi un ielejiet bultas.
Marinētas ātrās gatavošanas ķiploku bultiņas - recepte
Marinētas ķiploku bultiņas bez šuvēm ir ērts veids, kā kvalitatīvi pārstrādāt un saglabāt sagatavi. Visa noslēpums ir marinādē, kas sastāv no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Pēdējais ir drošs dabīgais konservants, pateicoties kuru produktus var ilgstoši uzglabāt pat neilona vāciņos.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- ūdens - 900 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Blanšētas bultiņas 2 minūtes. Atdzesējiet.
- 950 ml ūdens pievieno sāli un cukuru. Vāra 2 minūtes, noņem no karstuma, ielej etiķi.
- Aizpildiet kausu ar marinādi.
- Marinētas ķiploku pārsega bultiņas ar neilona vāciņiem un nosūtiet uz aukstu.
Marinētas ķiploku bultiņas - recepte
Marinētas ķiploku un sinepju bultiņas patiks savvaļas uzkodu mīļotājiem. Sinepes ir unikālas īpašības, un to ļoti bieži izmanto saglabāšanā. Šajā receptē tas ne tikai uzlabo garšu un tekstūru, dodot preparātu garšvielu un kraukšķīgumu, bet arī parāda baktericīdas īpašības, aizsargājot marinādi no fermentācijas.
Sastāvs:
- bultiņas - 900 g;
- ūdens - 1 l;
- sinepju sēklas - 10 g;
- etiķis - 30 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 30 g;
- saldie piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Ielieciet sāli, cukuru un piparus ūdenī un nogataviniet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Zirnīšu ķiploku šāvēji ziemā ietver sterilu kannu klātbūtni, tāpēc sagatavo trauku.
- Ielieciet bultu un sinepju sēklas kārbās.
- Ielej vārošu marinādi, etiķi un rullīti.
- Saglabājiet marinētas asas ķiploku rokas aukstā vietā.
Marinētas ķiploku birstītes bez etiķa - recepte
Garšvielu ķiploku bultiņām ir daudz variāciju, kas ļauj izmantot improvizētus produktus. Tātad, nevis parastā etiķa vai citronskābes vietā, jūs varat izmantot dabisko ābolu sulu . Papildus gatavošanas vienkāršībai šāda marināde ir mīkstāka un noderīgāka tiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 1,5 kg;
- ābolu sula - 900 ml;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 45 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet bultiņas 2 minūtes.
- Ābolu sula ar cukuru un sāli uzvāra un ielej bultas.
- Marinētas ķiploku bultiņas ātri iesaiņo un pārvērš.
Ķīniešu bultiņas korejiešu valodā - recepte
Korejas ķiploku bultiņas - akūta un pikanta delikatese, kas atšķiras no gatavošanas ātruma. Uzkodas tiek veiktas ātri, mazās porcijās tieši pirms patēriņa. Lai to paveiktu, jaunās bultas sagriež, ceptas līdz mīkstajai, tieši pagatavotas cepšanas traukā, un pēc tam 30 minūtes tiek sūtītas ledusskapī.
Sastāvs:
- bultiņas - 250 g;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- vīna etiķis - 10 ml;
- karsti pipari - 1/4 gab .;
- cukurs - šķipsniņš;
- lauru lapas - 3 gab.
- sojas mērce - 30 ml;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Izgrieziet bultiņas un apcepiet.
- Pievienojiet ķiplokus, laurus, karstos piparus, cukuru, etiķi un sojas mērci.
- Maisiet un izskalojiet.
- Marinētas Korejas ķiploku krustnagliņās būs gatavas 30 minūtēs.
Marinētas ķiploku krustnagliņas ar sviestu - recepte
Ķiploku bultiņas ar sviestu būs lielisks papildinājums mērcēm un karstiem ēdieniem, ja jūs gatavojat tos makaronu veidā. Šī barības forma ir ērta, garšīga un ļoti noderīga, jo ķiploku bultiņas netiek pakļautas termiskai apstrādei. Viss, kas jums nepieciešams, ir slaucamo augu sviestu ar sviestu un iecienītākos garšaugus pātagas maisītāja bļodā.
Sastāvs:
- bultiņas - 750 g;
- eļļa - 100 ml;
- jūras sāls - 20 g;
- zemes koriandrs - 10 g;
- melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Ielieciet bultiņas, garšvielas un eļļu maisītāja traukā un noslaukiet.
- Izplatiet uz tvertnēm un nosūta ledusskapi.
Marinētas ķiploku burti ar burkāniem
Ķiploku bultiņu ēstguns kļūs krāsaināks un garšāks, ja pievienosit burkānus. Universālais dārzeņi ne tikai bagātina ar vitamīniem, bet arī mīkstina ķiploku bultu asumu, sniedzot apstrādājamajam maigumu, maigumu un dabisko smaržu, pateicoties kuriem jūs varat pagatavot marinādi bez papildu saldinātājiem.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sezama sēklas - 40 g;
- eļļa - 60 ml;
- rīsu etiķis - 20 ml;
- sojas mērce - 30 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
Sagatavošana
- Bultas apcep 10 minūtes. Atdzesējiet.
- Sezama silda un sajauc ar bultām.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, ķiplokus, etiķi un sviestu.
- Maisa un ieliek atdzesē 10 stundas.
Recepte marinētas buljons ķiploku aukstā veidā
Marinētas ķiploku asiņu bultiņas - viena no visvienkāršākajām un praktiskākajām iespējām. Lai pagatavotu ēdienu, ķiploku rokas ir jāmaina tikai minūtē, ātri atdzesē un pārlej aukstu etiķskābes sāls sāli, atstāj zem sviras un pēc 2 nedēļām sagatavo to pie galda vai nosūta tālākai uzglabāšanai.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- ūdens - 900 ml;
- sāls - 45 g;
- 45 ml.
Sagatavošana
- Bultas blanšā un atdzesē.
- Aukstā ūdenī pievienojiet sāli, etiķi.
- Piepildiet bultiņas ar sālījumu un ielieciet spiedienā 8 dienas.
Kā padarīt savvaļas ķiplokus no ķiploku bultiņām?
Ķiploku valrieksts ir viens no alternatīviem veidiem, kā iegūt oriģinālu smaržīgu sagatavi. Cheremsha ir reta savvaļas augoša smaržīga auga ar saldo un ķiploku pēcgaršu, kas neizdala rūgtumu. Ar garšvielu ķiploku bumbiņām speciālā sālījumā, jūs varat iegūt līdzīgas garšas īpašības.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 600 g;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 45 g;
- etiķskābe - 10 ml;
- melnais pipari - 6 gab.
Sagatavošana
- 1 litrā ūdens, pagatavojiet cukuru, sāli un garšvielas. Ielieciet etiķi.
- Bumbiņas no ķiplokiem ielej 1 litru verdoša ūdens.
- Pēc 3 minūtēm vāra verdošo ūdeni un ielej karstu marinādi.
- Nosedziet neilona vāciņu.