Zemenes zemeņu ievārījums ir noderīgs un ļoti garšīgs salds sagataves. Šī oga ir neparasti tīkams, tāpēc ziemā atverot delikateses traukus, tā tūlīt atgādina silto vasaru. Ir dažādi veidi, kā padarīt šo ievārījumu, tāpēc ikviens atradīs iespēju, kas viņam patiks.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Jam no zemenēm ziemai gatavot nav grūti, taču daži punkti, kas jāņem vērā ēdiena gatavošanas laikā, joprojām ir. Tālāk sniegtie padomi un ieteikumi palīdzēs jums pilnīgi tikt galā ar uzdevumu, lai delikāts kļūs slavens.
- Lai pagatavotu ievārījumu, tas ir nepieciešams plašu, neoksidējošu trauku veidā.
- Putu, kas veidojas gatavošanas laikā, ir jānoņem.
- Ievietojiet ievārījumu mazos burkās - vēlams 300 vai 500 gramus, kas iepriekš tika nomazgāti ar sodas un tvaicēti.
Zemeņu ievārījums ir recepte "Pyatiminutka"
Zemeņu ievārījums "Pyatiminutka" ir vispopulārākais saimnieces, un laba iemesla dēļ. Ar šādu termisko apstrādi ogas nevārās un neuzglabā vitamīnus. Un vēl viens milzīgs plus ir tas, ka jums ilgstoši nav nepieciešams stāvēt pie plīts, tas jo īpaši ir spēkā, ja siltums ir pagalmā.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
- Ogas tīra, ievieto emaljētos ēdienos, ielej cukura slāņus un vecumā 3-4 stundas.
- Ievieto masu uz plāksnes, uzvāra un vārīt 5 minūtes.
- Uzreiz ielejiet ievārījumu no zemenēm uz burkāniem un iesaiņojiet tos ar vākiem.
- Pagrieziet tos otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām
Zemeņu ievārījuma recepte ar visām oglēm ļauj jums sagatavot sagatavju, kas saglabā visu brīnišķīgo meža ogu aromātu. Umolu gatavo 3 posmos, un tas ir ļoti ērti, kad nav pietiekami daudz laika. Jūs varat to uzvārīties vienu reizi vakarā un atstāt līdz rītam. Pēc tam no rīta atkal vāriet un pēdējo reizi sākt ražas novākšanu vakarā, kad būs brīvais laiks.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ogas tiek ievāktas, mazgātas un tīrītas.
- Apkaisa cukuru un viegli maisa.
- Atstāj stundu masu 3, pēc tam uzliek uz plāksnes un uzvāra.
- Noņemiet masu no uguns, atdzesējiet, atkal novietojiet uz plīts, pagatavojiet pāris minūtes pēc vārīšanas un atdzesēšanas.
- Atkal novietojiet ievārījumu no zemenēm uz vārīšanās temperatūru un pēc tam ielejiet to sagatavotajās burkās.
Jam no zemeņu ar astēm
Zemenes - oga ir garšīga, smaržīga, bet sekla. Iespējams, tas ir vienīgais trūkums, jo tas ir nepieciešams ilgs laiks, lai to notīrītu. Daudzi interesējas par jautājumu, vai jūs varat gatavot džemu no meža zemenēm ar sepals? Izrādās, ka tas ir iespējams, ar astes, kas piešķir delikatesi īpašu garšu un pikanto.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Kūkā sajauciet cukuru un ūdeni un vāriet, līdz cukurs izšķīst un pārvēršas sīrupā.
- Ieduriet tajā ogas un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanas.
- Noņemiet masu no uguns un pilnīgi atdzesējiet.
- Atkal vāriet ievārījumu ar zemeņu astītēm 5 minūtes, ievieto sterilizētos burkās un ruļļos.
Zemeņu zemeņu ievārījums ir ziemas recepte
Ja jums patīk cept kūkas un mājās gatavotus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, tad ir ļoti noderīgi ievārījums no meža zemenēm ziemas blīvumam. Tas nav izplatīts, tāpēc cepšana ar to ir vienkārši garšīga. Turklāt tas var tikt izplatīts pa tīkamām kraukšķīgām maizēm vai vienkārši baudīt tēju.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citronu - ceturtdaļa.
Sagatavošana
- Mazgāšanas un mizas ogas ievieto emaljētos traukos, pārklāj ar cukuru un atstāj 6 stundas.
- Ievietojiet trauku uz plīts un uzsildiet, līdz tā vārās.
- Apmēram 10 minūtes pēc trokšņa palīdz noņemt visas ogas un sīrupu vārīt uz 1 stundu.
- Pievienojiet sasmalcināto citronu un vēl stundu vāra uz mazu siltumu.
- Izkaisiet ogas un gatavojiet apmēram 20 minūtes.
- Sakārtojiet ievārījumu biezu no zemenēm burkās un korķa tos.
Melleņu-zemeņu ievārījums - recepte
Ja esat noguris no parastajiem izstrādājumiem un vēlaties kaut ko neparastu, sagatavojiet ievārījumu no mellenēm un zemenēm. No šo divu ogu dueta nāk ļoti garšīgs un ļoti noderīgs prieks. Savu garšu kombinācija patiks visdaudzveidīgākajiem gardēžiem. Un jebkurai saimniecei būs prieks ar to, ka gatavošanā nav nekas grūts, tāpēc pat iesācējs veiks šo uzdevumu.
Sastāvs:
- mellenes - 500 g;
- zemenes - 500 g;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
- Ogas ar cukuru ievieto pannā, ielieciet to uz plīts un sasildiet ar mazu uguni, līdz sula ir izolēta.
- Pēc tam uguns palielinās, masu uzvāra, pagatavo 5 minūtes un tūlīt izklāj uz sagatavotajiem burkās.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru
Zemenes zemeņu ievārījums, kuru recepte ir norādīts zemāk, izrādās īpaši garšīgs un aromātisks, jo pievienots piparmētra. Tas var būt svaigs, iepriekš sasmalcināts un žāvēts. Saglabājiet šādu ārstēšanu aukstajā vietā - ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Ja tas nav iespējams, tad ievārījums jāuzliek pār burkāniem un jāaizver.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- svaiga piparmētra - 2-3 zariņi;
- ūdens - 50 ml.
Sagatavošana
- Gatavotas ogas zemenes aizmidz ar cukuru un nodod naktī aukstumā, lai sula tiktu piešķirta.
- Nākamajā dienā tas ielej, ieliek ugunī un uzvāra.
- Ogas ieliet sīrupā un vāriet 5 minūtes, uzņemot putas.
- Masu atdzesē, pēc tam vāra atkal 5 minūtes pēc vārīšanas.
- Vēlreiz atkārtojiet procedūru, pievienojiet piparmētru, vāra 1 minūti un pēc tam izslēdziet.
- Zemenes zemeņu ievārījums ar piparmētru pilnībā atdziest, un tikai tad tas tiek izliets kārbās.
Zemeņu ievārījums ar želatīnu
Zemeņu ievārījums, pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir biezs un ļoti ēstgribu. Blīvumu bieži vien sasniedz ar sīrupa ilgstošu vārīšanu. Bet šajā gadījumā skāsums tiek sabiezināts ar citu ceļu - želejam pievieno ievārījumu. Izrādās, ka tiek saglabāti vitamīni un tiek iegūts gardākais mājās gatavots želejas.
Sastāvs:
- zemenes - 2,5 kg;
- cukurs - 2 kg;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas ievieto katlā, pārklāts ar cukuru un atstāj 8-10 stundas.
- Pēc tam ielieciet masu uz plāksnes, pavārs 15 minūtes pēc vārīšanas.
- Masu sajauciet ar blenderi.
- Atkārtoti ielieciet ievārījumu uz plīts un gatavojiet 10 minūtes.
- Atkal, masām ir atļauts brūvēt.
- Pievienojiet ātru zemeņu ievārījumu iepriekš iekaisa želatīnu, sasildiet masu, līdz tā izšķīst un nekavējoties ievieto burkās.
Jam no zemenēm bez vārīšanas
Zemeņu ievārījums bez vārīšanas ir īsta vitamīnu krājums, kas ziemā ir vienkārši nepieciešams katram organismam. Par šo ievārījumu ogas nav termiski apstrādātas, tās vienkārši tiek maltas ar cukuru. Bet tas, ka ievārījums stāvēja un neuzkvēra, cukuru nedrīkst izvarot. Uzglabājiet šādu delikatesi tikai aukstumā.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas tiek sasmalcinātas ar cukuru līdz vienveidīgai.
- Novietojiet masu uz plāksnes un uzsildiet, līdz saldie kristāli izšķīst.
- Gatavs garšīgs zemeņu ievārījums ir uz tīrajiem burciņiem, pārklāts ar vāku un iztīrīts aukstumā.
Jam no zemeņu multivarkā
Zemeņu ievārījums multivarkā nav sliktāks nekā tas, kas tradicionāli pagatavots. Pateicoties pakāpeniskai vienmērīgai apsildei, ievārījums izrādās īpaši garšīgs. Un jūs nevarat uztraukties, ka tas būs sadedzināts. Ja plānojat uzglabāt to aukstumā, varat ieliet cukuru un mazāk.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Gatavotas ogas zemenes ievieto bļodiņā multivarka un aizmiguši ar cukuru.
- Atrodiet režīmu "Quenching" un laiks 1 stunda.
- Iztīriet gatavo smaržīgo masu burkās, aizveriet tos ar vākiem un nosūtiet uz uzglabāšanu.