No kāpostiem ir iespējams sagatavot ne tikai garšus un noderīgus salātus - tas var arī būt skābs, marinēts. Parasti izgatavojiet no tā sagataves. Zemāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot marinētu kāpostu.
Garšīgi marinēti kāposti
Sastāvs:
- melnā kāposti - 2,3 kg;
- burkāni - 340 g;
- ķiploki - 3-4 ķīļi.
Marinādei:
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 180 ml;
- sāls - 65 g;
- smaržīgi piparu zirņi - 2-3 gab .;
- lauru lapas - 1-2 gab .;
- augu eļļa - 95 ml;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Kāpostu, augšējās lapas noņem un smalki sasmalcina. Attīrīti burkāni tiek sasmalcināti. Tas ir visvieglāk to izdarīt, ļaujot burkānus izlietot ar lielām caurulēm. Zobu krustnagliņus sagriež vairākos lobiņos. Sajauc dārzeņus. Mēs sagatavojam marinādi, kurā mēs vārāmu ūdeni un pievienojam visas pārējās sastāvdaļas. Tūlīt izlej tos kāposti. Telpas temperatūrā to vajadzētu atstāt 24 stundas, un pēc šī brīža kāposti būs gatavi.
Gatavotas makaronu īpatsvars
Sastāvs:
- kāposti - 3 kg;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 80 g;
- cukurs - 110 g;
- etiķis 70% -30 ml;
- augu eļļa bez smaržas - 190 ml.
Sagatavošana
Es mazgāju kāpostus, mēs to attīra no bojātajām lapām. Mēs sagriež kāpostu gabaliņos un izdalām tos kārbās. Verdošā ūdenī mēs ievietojam marinādes sastāvdaļas un ļauj šķidrumam atkal virti. Pildīt kāpostus burkās, kas sausi karstu sālīti, un atstāt marinēt 2-3 dienas. Tā kā temperatūra telpā ir augstāka, kāposti būs gatavi agrāk.
Marinēti sarkanie kāposti
Sastāvs:
- sarkanie kāposti - 1 kg;
- melnie pipari - 10 gab .;
- smaržīgi piparu zirņi - 8 gab .;
- lauru lapa - 3 gabali;
- kanēlis - ½ tējk.
- krustnagliņas - 6 gab.
- cukurs - 85 g;
- sāls - 1,75 st. karotes;
- ūdens - 800 ml;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Kāpostu sasmalcina un cieši ievieto burkās. Mēs gatavojam marinādi, par ko mēs visus garšus ievietojam ūdenī pēc vārīšanas un beidzot ielej etiķi. Marinādi ielej kāpostos un pēc 2 dienām tas būs gatavs.
Kāpostu marinētu ātrās ēdināšanas "Provansal"
Sastāvs:
- baltie kāposti - 2,3 kg;
- Bulgāru pipari - 550 g;
- burkāni - 540 g;
- lauru lapa - 6 gab .;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 350 g;
- ābolu sidra etiķis - 300 ml;
- saldie pipari (zirņi) - 10 gab .;
- sāls - 110 g.
Sagatavošana
Kāposti, sasmalcināti salmi. Burkānus sasmalcina ar šķīvīti un pievieno kāpostiem. Pipari tiek iztīrīti no pamatnes, raktuvju un sasmalcinātas salmiem vai puskājiņām. Mēs to nosūta uz pārējām sastāvdaļām. Labi sajauciet dārzeņus un pievienojiet garšvielas. Mēs izgatavojam marinādi, kuru ūdeni vārā, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Mēs ielej kāpostus ar karstu šķīdumu. Mēs spiežam to ar slodzi - kāpostus vajadzētu pārklāt ar šķidrumu. Pēc istabas temperatūras atstājiet to 7 stundas.
Marinētas ziedkāposti
Sastāvs:
- kāpostu krāsa - 1,2 kg;
- cukurs - 40 g;
- ūdens - 1 litrs;
- etiķskābes būtība - 2 tējkarotes;
- lauru lapa - 2 gab .;
- melnie pipari - 4 gab .;
- sāls - 50 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Ziedkāposti iedala ziedkopās. Sagatavotajās kannās mēs ievietojam garšvielas un izplatījām ziedkāpostu ziedkopus. Mēs gatavojam marinādi - pievienojam visus nepieciešamos produktus verdošajam ūdenim. Liek vārīties un ielej kāpostus burkās. Aizveriet vākus un ļaujiet atdzist. Pēc tam ielieciet kāpostu burkās ledusskapī, un pēc 5 stundām marinēta ziedkāposti būs gatavi.