Zaļo baklažānu "Teshchina mēle" ir ideāla sagatavošanās mīļotājiem pikantu uzkodām ar ostrinkoy, kas ir ieguvusi nepieredzētu popularitāti, pateicoties izcilām garšas un uzturvērtības īpašībām. Uzņēmēju mājsaimnieču veiksmīgas kulinārijas eksperimenti kļuva par pamatu jauno ēdienu versiju parādīšanai.
Kā pagatavot baklažānus ziemai "Teshchin language"?
Ziemas sagatavošanai "Teschin language" ir iespējams, praksē izmantojot daudzas pārbaudītas receptes un tajā pašā laikā saņemot klasisku uzkodu vai delikatesi, kas pagatavota ar novirzi no vispārpieņemtiem noteikumiem. Dažu noslēpumu apzināšana palīdzēs uzlabot sagataves garšu.
- Kvalitatīvi jauniem baklažāniem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, un tos vienkārši sagriež gareniskos šķēlēs, brusochkami vai apļi.
- Pēc griešanas nobriešanas nobriežošāki augļi tiek mērcēti sālītā ūdenī vai vienkārši pārkaisa ar sāli uz dažām minūtēm, pēc tam tos mazgā un izgriež no mitruma. Šis paņēmiens palīdzēs atbrīvoties no pārgurušo eksemplāru raksturīgās rūgtuma.
- Ukuporennyh un siltā veidā iesaiņoto konteineru pašserizācija, kas palicis līdz pilnīgai dzesēšanai, nodrošinās ideālu koka sagataves saglabāšanu jebkuros apstākļos.
Baklažāns "Tesčina mēle" ziemai bez sterilizācijas
Vienkāršākā uzkodu versija ir sagatavota "teščina valoda" ziemai bez sterilizācijas. Šo metodi veic ar neapstrādātiem baklažāniem, bez iepriekšējas cepšanas vai cepšanas. Lai saglabātu dārzeņu šķēlumu viengabalainību, labāk sagatavot salātus nelielās porcijās platas traukā ar biezu dibenu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti un bulgāru pipari - katrs 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 2 gab .;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 50 g;
- eļļa un etiķis - katrs 100 ml.
Sagatavošana
- Griežot tomātus, ķiplokus un divu veidu piparus, vāriet 10 minūtes, pievienojot sāli, sviestu un cukuru.
- Pievienojiet baklažānu, vāriet 20 minūtes.
- Ielieciet etiķi un pēc 5 minūtēm gardas "Teschin mēles" tiek aizzīmogotas no baklažānu ziemai .
Zaļie baklažāni ziemai "Teshchina mēle"
Baklažānu baklažānu "Teschina mēle", kuras ziemas recepte tiks aprakstīta šādi, īpaši karstu uzkodu faniem. Šajā gadījumā rūgtās piparu kauliņus nomainīs asi čilli pipari, kuri iepriekš nav iztīrīti no sēklām, dodot to pašu neaizmirstamu raksturīgo garšu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- čili pākstis - 4 gab .;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 60 g;
- eļļa, etiķis - katrs 100 ml.
Sagatavošana
- Sasmalciniet papriku, tomātus un čili, pievienojiet sāli, cukuru un eļļu, 30 minūtes vāriet.
- Lay baklažānus, vāriet 15 minūtes.
- Samaisiet ķiplokus, ielejiet etiķi, vāriet 2 minūtes.
- Ziemas korķa salāti "Tesčina mēle" sterilās kannās.
"Teshchin mēle" no ceptiem baklažāniem ziemai
Īpaši garšīgi, bagāti un smaržīgi ir pagatavota "Teščina mēle" no ceptiem baklažāniem ziemai . Šajā gadījumā augļus ērti sagriež četrās gareniskajās daivās, kuras pēc tam jānovieto uz eļļotās cepšanas traukā ar vienu no šķēlītēm. Vienu kilogramu sagrieztu dārzeņu var ievietot vienā lapā.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 250 g;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 30 g;
- eļļa - 75 ml;
- etiķis - ¼ glāzes.
Sagatavošana
- Sagrieziet baklažānu, ievietojiet uz cepešpannas, ielejiet eļļu un cepiet 30 minūtes 220 grādu temperatūrā.
- Samaisiet tomātus, ķiplokus un papriku maisītājā vai dzirnaviņās.
- Pievienojiet sviestu, sāli un cukuru, vāriet 20 minūtes.
- Ielieciet karsti baklažānu šķēlītes, ielieciet etiķi, vāriet 2-3 minūtes.
- Korķa "Tesčina mēle" no ceptiem baklažāniem ziemā sterilās kannās.
"Teshchin mēle" ar tomātu pastas ziemai
Ja jums ir viss, kas vajadzīgs ēstgribējušam pikantajam sagatavojumam, izņemot gatavos svaigos tomātus, varat izmantot šādu recepti. Šajā gadījumā ar tomātu pastas palīdzību sagatavo baklažānu "Teschina mēle" uzkodas ziemai. Gatavojot ēdienu traukā ar dārzeņu zemu sulīgu saturu, varat pievienot mazliet attīrītu ūdeni.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomātu pastā - 350 g;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 gab .;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 30 g;
- eļļa - 125 ml;
- etiķis - ¼ glāzes.
Sagatavošana
- Bulgārijas piparus maisa maisītājā ar karstu pipariem un ķiplokiem.
- Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, pastas un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.
- Vāra dārzeņu masu 20 minūtes.
- Baklažānus tomātu "Teschina mēle" velmē ziemā sterilās kannās.
"Teshchin mēle" bez etiķa ziemai
Uzkodas "Tesčina mēle" ziemai var pagatavot bez etiķa piedalīšanās. Konservantu un skābju saturošs komponents, kas garantē balansēšanu, šajā gadījumā ir citronu sula. Ir pietiekami divi citroni konkrētam produktu skaitam. Saspiežot sulu, tas obligāti jānostiprina no kauliem.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- tomāti - 3 kg;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 60 g;
- eļļa - 250 ml;
- citroni - 2 gab.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātus un saldos piparus, vāriet 15 minūtes ar sāli, sviestu un cukuru.
- Pievienojiet baklažānu, vāriet 20 minūtes.
- Samaisiet citronu sulu, ķiplokus un karstos piparus.
- Pēc 5 minūtēm "Teshchin mēle" ir noslēgts no baklažāniem, bez etiķa, ziemā kārbās.
"Teshchina mēle" no ceptiem baklažāniem ziemai
Sagatavot ziemā ceptas baklažānas "Teshchina valoda" var sekot ieteikumiem no šādas receptes. Cepšanas laikā izvairieties no pārmērīgām taukainām uzkodām un pārmērīgas eļļas absorbcijas, pēc baklažānu šķēlītēm iztīrīt pēc pusstundas sālītajā ūdenī.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti un bulgāru pipari - katrs 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 2-3 gab .;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 30 g;
- eļļa - pēc garšas;
- etiķis - 0,5 tase.
Sagatavošana
- Twist tomāti, divu veidu pipari un ķiploki, sajauc ar etiķi, cukuru, vāriet 5-10 minūtes.
- Baklažāni, kas piesūcināti sālsūdenī, izspiesti, žāvēti un brūnoti no abām pusēm eļļā.
- Put rūdītus šķēles sterilos burkās, ielieciet slāņus ar tomātu mērci.
- Konteineri sterilizē 15 minūtes, vāciņu.
"Teshchin mēle" caur gaļas mašīnā ziemas
Nākamā izstrādājuma versija slinks vai bez laika mājsaimnieces. Turklāt ir daudz ēdienu, kas vairāk pielīdzinās smalkajai līdzīga delikateses tekstūrai. Cūkars no baklažāniem "Teshchina mēle" tiek sagatavots ziemai, nomontējot sastāvdaļas ar gaļas mašīnā.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- tomāti un bulgāru pipari - katrs 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- sāls, cukurs, sviests - pēc garšas;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Baklažānus vāra vai cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
- Ar gaļas mašīnā tiek nogriezta baklažānu gaļa, paprika, tomāti un ķiploki.
- Vāra dārzeņu masu 30-40 minūtes, garšvielu gaitā, pēc kuras viņi korķa "Teshchina mēle" no baklažāniem ziemā burkās.
Ziemas salāti ar rīsiem "Tesčina mēle"
Sagatavot zilu ziemai "Teschina mēle" var pievienot rīsiem, kas palielinās uzkodu uzturvērtību un paplašinās tā izmantošanas apjomu. Šis ēdiens ir diezgan piemērots pašpiegādes vai gaļas, zivju sastāvu papildināšanai. Piesātināšanās garša nodrošinās bāzes dārzeņu iepriekšēju cepšanu.
Sastāvs:
- tomāti - 2,5 kg:
- baklažāni - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - katrs 0,5 kg;
- rīsi - 1 glāze;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- eļļa - 1 glāze;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Gaļas mašīnā ir savīti tomāti, divu veidu pipari, ķiploki, sīpoli un burkāni.
- Pievienojiet sviestu, sāli un cukuru, vāriet 15 minūtes, ielejiet mazgātos rīsus.
- Baklažānus sagriež bāros vai krūzītēs, cep uz cepšanas loksnes 200 grādos līdz maigumam, kas ir novietots kopējā traukā, jo rīsi ir gatavi.
- Ielieciet etiķi, salātus ielieciet sterilos burkās, vāciņā.
"Teshchin valodu" ar majonēzi ziemai
Vārītas baklažānas "Teshchin mēle" ar ķiplokiem ziemai saskaņā ar šādu recepti atšķiras no iepriekš izklāstītajām versijām, kā arī snieguma tehniku un gala garšas īpašības. Ceptas dārzeņu šķēles šajā gadījumā tiek papildinātas ar majonēzi, ķiploku sagriešanu un pēc ilgstošas sterilizācijas.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- eļļa - 1 glāze;
- majonēze - 500 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Baklažānus sālina, un pēc 30 minūtēm tie tiek žāvēti un cepti no divām pusēm trauku sējmašīnā.
- Ielieciet šķēles burkās, ielejiet majonēzi, sajauciet ar ķiploku.
- Tvertnes ar sagatavi sterilizē 1 stundu, uzliktās.
"Teshchin mēle" ar sīpolu - recepte ziemai
Nestandarta uzkodu recepte ziemai "Teshchin language", kas tiek veikta ar sīpolu, papildinās ar jaunu interesantu garšu un oriģinālu dizainu. Gareniskās baklažānu šķēlītes, garšētas ar ķiploku, šajā gadījumā salocītas ar ruļļiem un aizstājēji burkā ar ceptiem sīpoliem un tomātiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- eļļa - 150 ml;
- sāls - 40 g;
- pipari, koriandra - pēc garšas;
- etiķis - 70 ml.
Sagatavošana
- Baklažānus sagrieziet šķēlēs, apcepiet eļļā, sajauciet ar ķiploku un vāriet ar rullīti.
- Apcepiet sīpolus, pievienojiet tomātus, sāli, piparus, koriandru, etiķi.
- Stack ruļļos un apcep kārbās, maināmie slāņi.
- Konteineri sterilizē 1 stundu, vākus vākus.
Baklažāni "Teshchin mēle" ziemai bez tomātiem
Varat sagatavot vēl vienu gardas oriģinālās salāti "Teschin mēle" no baklažāniem ziemai, pamatojoties uz zemāk sniegtajiem ieteikumiem. Recepte ir unikāla tomātu neesamības gadījumā. Sulu trūkums šajā gadījumā tiek kompensēts, pievienojot daļu ūdens. Saglabājot aukstumā, var izlaist izstrādājuma sterilizācijas posmu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 1-2 gab .;
- eļļa - 150 ml;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Cepiet baklažānus eļļā no abām pusēm.
- Sasmalciniet blenderī divu veidu piparus un ķiplokus, pievienojiet ūdeni, sāli, cukuru, etiķi un vāriet 15 minūtes.
- Ielieciet dārzeņu rupjus šķēlītes burkās, pārlejiet mērci pār tiem.
- Sterilizējiet traukus 15 minūtes un ziemā uzlieciet "Teschina mēli" no baklažāniem.
"Tesčina valoda" multivarkā ziemai
Ziema "Teschina mēle", kuras vienkārša recepte tiks aprakstīta nākamajā, tiek sagatavota, izmantojot daudzfaktoru ierīci. Sakarā ar pareizu vienmērīgu apkuri, šķēles paliek formas, iemērc garšas ķiploku mērces. Pat bez cepšanas baklažānu, uzkoda ir visvairāk slavēt.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 3 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 gab .;
- eļļa - 100 ml;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 70 g;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Sasmalciniet papriku, ķiplokus un tomātus, ielieciet bļodiņā kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, uzvāriet "Varka" režīmā.
- Uzlieciet baklažānu šķēlītes, atkal dodiet saturam vāriet un pārsūtiet ierīci uz "Quenching" 20-30 minūtes.
- Ielieciet etiķi un salātus pārklājiet sterilā burkās, vāciņā.