Zemeņu sezona tuvojas beigām, un tiem, kuri vēl nav rūpējušies par dažādu delikatesēm no šīs apdullināšanas ogas ziemai, ieteicams steigties. Galu galā, ļoti drīz viņa vairs nemīlēs mūs ar savu bagātību.
Vienkāršākā lieta, ko varat pagatavot no zemenēm, ir garšīgs garšīgs ievārījums. Tas ir par viņu, ka mēs turpināsim runāt par savām receptēm un piedāvājam vairākas iespējas, kā sagatavot šādu ārstēšanu.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka" - recepte ar visām ogām
Sastāvs:
- svaigas zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,8-1 kg;
- citronu sula - 35 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, mēs izvēlamies tikai veselus, nogatavojušos, bet tajā pašā laikā elastīgās svaigās ogas. Tos vispirms rūpīgi jāmazgā, pēc tam atbrīvo no sepals un ievieto emaljas traukā. Izvēloties traukā ievārījuma vārīšanai, īpašu uzmanību pievērsiet tā apjomam. Tam vajadzētu būt vismaz divreiz un ideālā gadījumā trīs reizes vairāk nekā paredzamais zemeņu un cukura daudzums. Turklāt, pēc sagatavoto ogu uzpildīšanas ar cukuru atstājiet to vairākas stundas, lai atdalītu sulu.
Tagad mēs ievietojam traukli ar sagatavi uz plāksnes un silda masu līdz vārīšanās temperatūrai ar zemas intensitātes uguni. Pēc tam paaugstiniet siltumu līdz maksimālajam līmenim un pagatavojiet ievārījumu ar stipru vārīšanu un vārīšanās ilgumu piecas minūtes.
Ja tādu ievārījumu jūs neplānojat uzglabāt ilgu laiku, pietiek ar to, lai ļautu tam atdzist, un pēc tam ielejiet trauku un ievietojiet to ledusskapī.
Sagatavojot ziemas delikateses, mēs to ielej līdz karstumam, saskaņā ar iepriekš sagatavotiem sterilizētiem burkāniem, apzīmogo ar steriliem metāla vākiem un pārklāj zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.
Garšīgs zemeņu ievārījums, nelejot ogas
Sastāvs:
- Zemene - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens 125 ml.
Sagatavošana
Īpaši garšīgs ir zemeņu ievārījums, ja to pagatavojat, pagatavojot sīrupu , neizmantojot pašas ogas. Tālāk mēs detalizēti informēsim, kā īstenot šādu ideju.
Sākotnējais posms pilnīgi atšķiras no sagatavošanās darbībām, kas aprakstītas iepriekšējā recepte. Ērti, elastīgi, vēlams, vidēja lieluma ogas rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni, ļaujiet to iztukšot, notīriet sepals un ievietojiet piemērotā traukā.
Atsevišķā katlā vai liekšķerē pagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, samaisiet vajadzīgo daudzumu ūdens un granulēto cukuru, ievietojiet trauku mērenā ugunī un sasildiet, maisot, uz vārīšanās. Septiņas minūtes vāra sevī sīrupu, neapstājoties to maisīt, pēc tam izlej zemeņu un ļauj tai pilnīgi atdzist, aptverot tvertni ar vāku. Pēc tam mēs sasmalcinām ogas caur sietu, atmatā, un sīrupu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo piecas līdz septiņas minūtes. Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes, pēc tam mēs izlejam noformējumus pēc iepriekš sagatavotiem steriliem stikla traukiem, aiztaisām ar pārsegiem un aptin tos ar siltu segu, līdz tā pilnīgi atdziest.
Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- Zeme - 0,6 kg;
- granulēts cukurs - 0,6 kg;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošana
Ja jums ir multivarka, varat to padarīt zemeņu ievārījumu. Vienīgais metodes trūkums ir tāds, ka vienā laikā iegūst nelielu delikateses daļu.
Tātad, mēs mazgājam, šķiroam, tīrām ogām, un pēc tam mēs tos ievietojam kā daudzfunkcionālu ierīci, ielejot cukuru. Uzstādiet ierīci režīmam "Zupa", pārklājiet to ar vāku, neaizverot vārstu, un iestatiet taimeri piecdesmit minūtēm. Pēc trim minūtēm no procesa sākuma atveriet daudzveidības vāku un sajauciet zemeņu masu. Pēc tam sagatavojiet ievārījumu izvēlētajā režīmā pirms signāla. Tad pievienojiet citronu sulu un pagariniet programmu vēl piecas minūtes.